Вино та здоров’я - FEMIVIN
Найкорисніший і корисний напій
Ні ліки, ні ліки, вино не корисне, якщо його пити в міру. Отже, як висловився професор Крістіан КЕБРОЛ: "Повернемося до здорової та збалансованої дієти та пити без скрупулів, регулярно, але помірковано цей божественний напій, джерело доброго гумору та здоров'я".
У світі ніхто більше не наважується сумніватися, крім Франції. Саме у 1980-х роках лікарі в нашій країні виявили справжній інтерес до досліджень дії вина на наш організм. В даний час науково доведено, що щоденне вживання вина з розрахунку двох-трьох склянок на день благотворно впливає на наше здоров'я.
Тож зупинимося демонізувати вино у Франції
Саме з цієї причини вино має бути абсолютно відокремленим від алкоголю. Червоне вино доброї якості містить майже триста компонентів, таких як вітаміни (А, В і С), мінеральні солі та мікроелементи: кальцій, фосфор, магній, натрій, калій, хлор, сірка, залізо, мідь, цинк, марганець, йод, кобальт, нікель, кремній, селен та ін. Це невеликі елементи, необхідні для виробництва реакцій в організмі. Без цих елементів розмноження клітин та ряд метаболічних реакцій було б дуже важким. Вино також містить дріжджі та фруктовий цукор: ці природні виноградні цукри містять декстрозу, поліфенольні речовини, білки та алкоголь. Вживання вина уповільнює розмноження бактерій та посилює дію антибіотиків.
" Нехай ваша їжа стане вашим першим ліком " Гіппократ
Гіппократ, пізніше за ним Олів'є де Сер, Сиденхам, Буффон і Луї Пастер, наполягав на тому, що червоне вино продовжує життя. Протягом століть вино було чудодійним засобом, призначеним для заспокоєння лихоманки, зменшення болю або для боротьби з інфекцією, анемією, діареєю та тифом.
На додаток до своїх лікувальних та дієтичних чеснот, вино, сполучна ланцюг між духом і землею, вже з самого початку часу розглядалося як духовна, навіть символічна їжа, історія якої невіддільна від історії людини.
Французький Парадокс переконав планету ... крім нас!
Не минає жодного місяця без статистичних даних, опитування, медичного висновку чи роботи експертів з усього світу, що пояснюють переваги вина, за винятком Франції, де антиалкогольні асоціації настільки потужні, що `` вони тиснуть на засоби масової інформації та політиків.
Французький парадокс порушив звички споживання і зробив відомим професора Сержа Рено та його праці щодо дії поліфенолів (виноград містить дубильні речовини, які називаються поліфенолами, у своїх стеблах, насінні, шкірці та м’якоті). Схоже, що ресвератрол, цей поліфенол, антиоксидантний та протираковий ефект якого сприяє дії нейронів, є справжньою золотою шахтою для біомедичних досліджень.
Вино, а особливо його сполуки, включаючи поліфеноли, бере участь у захисті деяких серцево-судинних патологій завдяки своєму антиоксидантному ефекту, а також завдяки антитромбоцитарним агентам. Існує багато наукових досліджень, які показують, що вільні радикали, ліпопероксидація та модифікація ліпопротеїдів низької щільності (ЛПНЩ) є основними причинами розвитку артеріосклерозу, оскільки окислення робить їх токсичними для клітин судинної стінки.
Сьогодні показано, що завдяки своїм антиоксидантним властивостям поліфеноли у вині борються з окисленням ЛПНЩ та значно зменшують початок артеріосклерозу. Те саме стосується певних факторів згортання крові або ризику тромботичних катастроф (тромбозів), відповідальних за інфаркт і які можуть швидко призвести до смерті.
Нарешті, тепер ми знаємо, що ліпопротеїни високої щільності (ЛПВЩ), пов’язані з помірним вживанням вина, є захисним фактором проти атерогенезу, оскільки вони беруть участь у очищенні надлишкового холестерину з тканин.
За додатковою інформацією звертайтесь
Pr Ludovic DROUET, лікарня Lariboisière
2, вулиця Амбруаз Паре - F-75010 ПАРИЖ
Електронна пошта: [email protected]
останні вражаючі відкриття
Поліфеноли винограду також чудово підходять для нашої шкіри
Професор Веркаутерен з фармацевтичного факультету Бордо та його команда досягли успіху у стабілізації поліфенолів виноградних кісточок і, таким чином, дозволили використовувати їх у косметичних препаратах. Поліфеноли, пов’язані з незамінною жирною кислотою, захищають клітини від вільних радикалів, що утворюються внаслідок світла, забруднення, диму тощо, відповідаючи за 80% старіння шкіри. Крім того, як ми вже бачили раніше, вони підвищують опірність судин, посилюючи мікроциркуляцію, захищають наші еластинові та колагенові волокна та запобігають руйнуванню гіалуронової та глюкуронової кислоти, елементів, що є основними опорними тканинами нашої шкіри. Дослідники продемонстрували позитивний вплив ресвератролу на тривалість життя та контроль процесів старіння ссавців, розташованих майже на вершині живої шкали. Ведеться робота над людьми.
Чи краще вино для органічного землеробства для вашого здоров’я ?
Все змушує нас у це повірити: воно містить набагато більше поліфенолів, ніж інші вина, оскільки виноградарі практикують довше бродіння. Крім того, оскільки органічне вино отримує дуже низькі дози (або взагалі відсутні) сірки (яка атакує вітамін BI і робить його неактивним), воно не болить ні голову, ні шлунок, організм краще засвоюється, печінка дистилює алкоголь, що не стосується сірчаних вин.
Що стосується хімічних речовин, зокрема добрив, інсектицидів, пестицидів, які переносяться соком і обов’язково містяться у винограді, у вині і, отже, у нашій склянці, органічне вирощування, на щастя, захищає нас від них. Повторюю, ризикуючи розчарувати: органічне або "органічне" сільське господарство - це лише метод сільського господарства, який поважає живий ґрунт, навколишнє середовище та людину і який поєднує себе з природою. Відтепер наші великі замки практикують це дедалі більше і звертаються до біодинаміки.
Вино збільшить рівень гормону естрадіолу.
Для нас, жінок, з висновків симпозіуму «Жінки та алкоголь», який відбувся у Стокгольмі кілька років тому, ми реагуємо так само, як і чоловіки, на споживання, обмежене двома роками. Келихів вина на день . Цікаво відзначити, що це помірне щоденне споживання збільшило б виробництво нашого гормону естрадіолу, того, який точно призначається як замісне лікування під час менопаузи.
Чи прийдуть ресвератроли на допомогу хворим на рак ?
Використовуючи попередні дослідження, які показали, що білок NK-каппа В дозволяє раковим клітинам переживати хіміотерапію, американські дослідники Мінні Холмс-Макнарі та Болвін продемонстрували, що ресвератрол (поліфенол) пригнічує дію цього білка та робить дію хіміотерапії більш ефективною. Автори дослідження не пропустили наголосити на можливості терапевтичного застосування ресвератролів, але не сказали, чи повинні пацієнти з раком незабаром супроводжувати свою хіміотерапію хорошим келихом червоного вина.
Пийте якісні вина в помірних кількостях
За словами професора Сержа Рено, “у східній Франції ми бачимо, що порівняно з тими, хто не п’є вина, ті, хто випиває від двох до трьох склянок вина на день, отримують вигоду від зменшення смертності, яка спричиняє понад 30%. Тоді ми можемо уявити, що вино виконує роль охорони здоров’я близько 30%, тоді як середземноморська дієта - судячи з проведеного нами в Ліоні дослідження - призводить до 70% зниження смертності від усіх причин порівняно зі звичайною дієтою '.
Зловживання алкоголем небезпечно для здоров’я
Щодо дорослих, від вина слід уникати під час вагітності та у дітей та підлітків, пам’ятайте, що вино містить алкоголь і що алкоголь, що поглинається у занадто великій кількості, спричинює фізичні катастрофи, моральні, психічні, сімейні та соціальні. Знову споживайте з помірність.
вся інформація доступна на:
Створена в 2004 році, Vin & Société - єдина структура, яка об'єднує та представляє всіх гравців у французькій виноробній галузі. Ця асоціація, яка складається з 29 членів (7 національних організацій, 22 регіональні професійні організації), є публічним співрозмовником з усіх соціальних питань, що стосуються вина для здоров’я, профілактики, суспільства чи мистецтва життя.
Вино, і якби ми взяли повну міру.