Виноград; швидкий енергетизатор
Виноград не тільки відіграє важливу роль у вині. Столовий виноград є одним з найважливіших видів фруктів на міжнародному ринку фруктів. А що було б сирним блюдом без смачно пухкого винограду та різдвяного столену без родзинок?
З ботанічної точки зору виноград належить до ягід, і тому його також називають виноградом. Ягоди - це плоди виноградної лози (Vitis vinifera L.), однієї з найдавніших культурних рослин людини.
Вирощування
Спочатку лози були рідними для Закавказзя та Середньої Азії, сьогодні їх вирощують у всіх куточках світу. За оцінками, існує 16 000 сортів винограду.
Європа дає близько половини врожаю винограду. Тут лідирують такі країни, як Італія, Греція та Іспанія. Німецькі виноградні лози часто містять занадто багато кислоти, щоб споживати їх у свіжому вигляді, і тому переважно переробляють у вино як винний виноград.
Закупівля та зберігання
У магазинах ви знайдете "білий виноград" - це означає всі зелені до жовтувато-зелені сорти - і "блакитний виноград", тобто червоно-фіолетовий до темно-синій сорти.
Окремі сорти відрізняються за розміром і формою і пропонуються з насінням або без нього. Смак залежить від кислотності ягід і варіюється від прекрасного солодкого до злегка кислого.
Зображення бюлетеня дієти жінки
Ви відчуваєте себе легким і смачним? Тоді зареєструйтесь зараз, щоб отримати фотографії на інформаційний бюлетень про дієтичні рецепти жінки. Тоді наші найкращі дієтичні рецепти тижня буде надіслано вам безкоштовно електронною поштою.
Виноград пропонують круглий рік з усього світу. Основний сезон для європейського врожаю - серпень-листопад. Місцевий виноград доступний з вересня по жовтень. В інші місяці виноград надходить з південної півкулі, головним чином з Південної Африки, Чилі та Аргентини.
Купуючи виноград, переконайтеся, що поверхня пухка. Ягоди повинні бути міцно прикріплені до стебла, пухкі ягоди є показником того, що ягоди тривалий час перебувають на зберіганні. Виноград - один із фруктів, який не дозріває, тому перед купівлею його варто скуштувати.
Виноград можна легко зберігати в холодильнику кілька днів. Видаліть усі впалі та зморщені ягоди, щоб запобігти утворенню цвілі.
інгредієнти
Виноград містить багато корисних для здоров’я речовин, таких як вторинні рослинні речовини (поліфеноли), які мають антиоксидантну дію і тим самим захищають клітини від вільних радикалів. Крім того, виноград забезпечує електроліти, такі як калій і залізо та вітаміни групи В, особливо фолієву кислоту.
Ресвератрол, речовина, яка захищає виноград від шкідливого впливу, а також, як кажуть, має протизапальну, антиоксидантну та інгібуючу пухлину дію на людину, сидить у шкірі. Ця гормоноподібна речовина в основному міститься у синьому винограді. Завдяки бродінню та концентрації вино містить у собі навіть більше цієї речовини, ніж виноград або виноградний сік. Тому червоному вину (споживаному в помірних кількостях!) Приписують особливу оздоровчу властивість стосовно серцево-судинних захворювань.
Виноград - вжитий у сирому вигляді - стимулює роботу кишечника та нирок та ефективний проти відкладень сечової кислоти та подагри.
Вплив сторонніх речовин
Щороку виноград має погану репутацію, оскільки він сильно забруднений пестицидами (засобами захисту рослин). Через посилений контроль за останні роки забруднення значно зменшилось. За словами влади, виноград від органічного землеробства містить значно менше залишків, ніж звичайні товари.
підготовка
Столовий виноград їдять сирими.
Виноград ми знаємо в сушеному вигляді Ізюм, Смородина і Султани.
Винний виноград поставити сік для сусла та вина.
За своєю природою виноград має воскоподібний захисний шар, який також називають запашною плівкою. Це спричинено зміною нічної вологості та теплого повітря протягом дня. Бруд і домішки, як правило, накопичуються в цьому шарі. Тому завжди ретельно мийте виноград перед тим, як його спожити, і витріть насухо м’якою тканиною.
Виноград - ідеальна закуска для перерви. Вміст їхнього фруктового та виноградного цукру діє як швидке джерело енергії та допомагає у тій чи іншій глибині форми. 100 г винограду дають близько 67 ккал.
Як класика з сиром або як супровід до м’ясних страв, у фруктових салатах чи стравах із кварків, ягоди не просто привертають увагу.