Винороби хочуть використовувати непродане вино для виробництва дезінфікуючого засобу для рук
Автор: Юліан Лука/Дата публікації: 22-05-2020 13:05
Два з половиною місяці ізоляції для боротьби з епідемією Covid-19 поставили на коліна сектор, який тісно пов’язаний з діяльністю барів, ресторанів та готелів. Наближається час збирання виноградників 2020 року, і більшість бочок у погребах все ще заповнені, що представляє проблему простору та стратегії.
"Я працюю в компанії своєї родини 30 років, і я президент винного кооперативу" Емілія ", - каже Давіде Фраскарі, який також представляє виробників ламбруско в провінції Реджо-Емілія, - і мені не спало на думку приїхати в кінці травня з бочками повний. Грона вже з'явилися на деревах і їх потрібно зібрати за три місяці ".
Повні бочки є проблемою для врожаю 2020 року. Цей надлишок продукції на ринку важко усунути: ізоляція із закриттям барів та ресторанів спричинила падіння продажів щонайменше на 50%.
Однією з можливостей збереження здоров’я рослини є так звана «зелена зрізання», яку роблять під час вегетації, в крайніх випадках, коли рослина зазнає впливу певних факторів, не даючи гронам гнити на гілках.
Однак виробники вважають за краще не використовувати цей метод, оскільки він знищить їх роботу та піддасть себе ризику: якщо після обрізки виявиться, що врожай цього року буде поганим, прибуток буде невеликим.
Винороби чекають термінової реакції
Звідси і пропозиція. "Використання слабшого вина для виробництва дезінфікуючого гелю, - продовжує Фраскарі, - покращило б середню якість, яку ми пропонуємо, і забезпечило б країну продуктом, який став надзвичайно важливим у боротьбі з Covid-19".
Звичайно, це надзвичайне рішення. Насправді, якщо літр сирого спирту, виготовленого з вином, може коштувати 3 євро, така ж кількість, отримана із круп, коштує лише 50 або 60 центів (дані: Ассодистіл). Але споживчі ціни - це вже інша історія. Сьогодні в Італії літр дезінфікуючого гелю для рук коштує від 12 до 14 євро - сума, за яку можна придбати гарну пляшку вина.
Від імені Confagricoltura, італійської торгової асоціації, яка подала запит, разом із пакетом, що містить інші заходи фінансової підтримки для виноробства, президент регіональної секції Емілія-Романья Марчелло Бонвічіні каже: "Ми чекаємо термінової відповіді установ".
Зрозуміло, що такий проект не був би можливим без громадської підтримки. За даними Істату (2013 р.) З 750 тис. Га із загальної кількості 8,6 млн. Лоза є четвертою національною культурою в Італії.
З цієї причини Європейський Союз уже уповноважив італійський уряд вдаватися до так званої екстреної перегонки вина та надавати державну допомогу фермам. Тепер слово дано Риму.
Тим часом італійські винокурні говорять, що готові прийняти ініціативу. Антоніо Емальді, менеджер лікеро-горілчаного заводу в Равенні і президент компанії Assodistil, пояснює, що "епідемія коронавірусу спричинила, серед іншого, нестачу сировини для виробництва алкоголю", тому "подібний вибір мав би подвійну перевагу допомогти і нам, і виноградарям ".
Однак це рішення не можна застосувати до всіх економічних реалій сектору.
Наприклад, Джузеппе Престіа, який разом зі своєю дружиною Джулією управляє маєтком Вентуріні Бальдіні, 500-річною власністю, розташованою в Ронколе ді Реджо-Емілія, пояснює: «Ми, виробники органічного вина, працюємо в пляшках з високими виробничими витратами. Було б немислимо перетворити їх на гель для дезінфекції рук. Саме тому ми вимагаємо докапіталізації наших компаній, що означало б, що за кожен вкладений нами євро для виходу з кризи держава вкладе інший. Без допомоги ми зіткнемося з дуже серйозними труднощами ", передає Euronews.