Вінсент Клінк в інтерв’ю без слів - SZ Magazin
М’ясо без жиру, що ти про це думаєш?
Запах або смак?
Завжди пробував дієту?
Будь ласка, ваше кулінарне обличчя?
Як почувається хороша їжа?
Яка є найбільш неправильно зрозумілою їжею?
Що ти зазвичай робиш о шостій ранку?
Народжений 29 січня 1949 р. В Гіссені
робота Зоряний кухар
навчання Кулінарне навчання
статус Ідеал краси
Він називає ієрархію "рейтингом відповідальності", і це багато говорить про Вінсента Клінка. На його кухні той, хто може це зробити краще, є начальником менш досвідченого. У 1974 році кухар і автор книг мав власний ресторан "Постілліон" у Швабіш-Гмюнді із зіркою з 1978 року, а пізніше "Wielandshöhe" у Штутгарті-Дегерлок, з 1998 року майже повністю із зіркою. Клінку, якому зараз 68 років, здавалося, що під час навчання він був в абсолютистській системі і "по-справжньому боявся кожного дня", - говорить він в одному з інтерв'ю. Його головний шеф-кухар у Мюнхені називав молодих кухарів "лайною хатою", коли справи йшли добре. Інакше: "Смердючий лайновий дім". Клінк каже: "Коли я згадую про ці дірові боси, мені все одно доведеться боротися зі сльозами". Йому було ясно, що він буде працювати як рівний серед рівних. Але його статус зростав із віком та розмірами тіла, за його словами, він любить фліртувати зі своєю фігурою і називає свій ресторан клінікою краси, хоча і в сенсі "інституту збільшення шлунка". Щодо свого успіху, він каже, що на кухні не можна обдурити, як під час музики. Він повинен знати. Він роками грав на флейті, часто з зірками джазу, потім перейшов на басову трубу. Він вважає, що це більше підходить його "бароковому статуру".