Філе тріски з рецептами кольрабі Мама - з інформацією про зображення та калорії
За допомогою лише декількох інгредієнтів за відносно короткий час ви можете скористатися цим рецептом, щоб приготувати філе тріски з кольрабі, низькокалорійне і дуже смачне рибне блюдо.
Інгредієнти на 4 особи
Підготовка:
Для приготування цього рецепта Філе тріски з кольрабі спочатку роблять овоч з кольрабі.
Для цього очистіть кольрабі, відкладіть верхні ніжні зелені листочки на потім. Спочатку наріжте кольрабі скибочками товщиною близько 1 см, а потім наріжте довгими паличками.
Розтопіть масло на сковороді з відповідною кришкою або каструлею.
Коротко киньте палички кольрабі в гаряче масло.
Посипте цукром, розмішайте і злегка глазуруйте овочеві палички за кілька хвилин, кілька разів перевернувши їх.
Деглазуйте 200 мл овочевого бульйону і невеликою чайною ложкою лимонного соку.
Перемішайте висушений естрагон і, закипівши один раз, трохи знизивши рівень нагрівання, дайте овочам кальрабі варитися близько 12 хвилин або трохи довше, накривши варильною кришкою.
Протягом цього часу протріть насухо філе тріски, коротко промите під холодною водою.
Полийте невеликою кількістю лимонного соку з обох сторін і акуратно приправте сіллю і білим перцем.
Покладіть 2 столові ложки борошна на тарілку.
Ближче до кінця часу приготування кольрабі спробуйте овочі, якщо вони відповідають вашому особистому смаку, покладіть у склянку 2 столові ложки сметани та 1 чайну ложку кукурудзяного крохмалю і перемішайте.
Розмішайте цю суміш сметани з овочами кольрабі і обережно тушкуйте ще 2-3 хвилини при низькій температурі.
Заправте овочі кольрабі сіллю і перцем, накрийте кришкою і тримайте в теплі.
Коротко протягніть філе тріски через борошно з боку шкіри, а потім обережно струсіть надлишки борошна.
Обсмажте на сковороді в суміші 2 олій і трохи вершкового масла з обох боків.
Спочатку обсмажте рибне філе на присипаній борошном стороні, переверніть його і повільно закінчуйте смажити при зниженому рівні нагрівання.
Служити:
При необхідності ще раз коротко прогрійте овочі кольрабі.
Додайте трохи сухого вермуту або хересу відповідно до власного смаку і розподіліть по попередньо розігрітим тарілкам. Посипте свіжою петрушкою і дрібно нарізаними зеленими листям кольрабі.
Покладіть свіже обсмажене філе тріски на грядку з овочами і негайно подавайте до столу.
Залежно від ваших уподобань та апетиту, ви також можете запропонувати невеликий гарнір з рису або картоплі.
Порція філе тріски з кольрабі без будь-якого іншого гарніру містить приблизно 275 ккал і приблизно 12 г жиру