Випікання палео ЇЖТЕ РУМНІШЕ

За останні кілька тижнів було опубліковано кілька книг, які показують, що можна спекти, навіть якщо ви їсте палео, низький вміст вуглеводів з високим вмістом жиру або чисте харчування. Я хотів би представити вам деякі з цих нових випусків сьогодні. Існує також смачний рецепт палео торта.

У своєму останньому дописі в блозі я представив три нові тенденції в харчуванні, які зараз є у всіх на губі на додаток до веганства: дієта Палео, LCHF (низький вміст вуглеводів - з високим вмістом жиру) та чисте харчування. Ті, хто живе за своїми більш-менш суворими правилами, все ще можуть спекти смачну їжу. Однак вам доведеться замінити багато звичних інгредієнтів для випічки, таких як біле борошно або цукор, або використовувати абсолютно нові рецепти випічки.

За останні кілька тижнів на ринок вийшло кілька (випікаючих) книг на цю тему, які поєднують теорію та практику. Вони показують, як, крім усього іншого, десерти можна робити з натуральними підсолоджувачами, печивом без глютену, тістечками без борошна або тарталетками без лактози. Приємне: книги, безумовно, подобаються тим, хто, як і я, іноді просто хоче випікати трохи здоровіше, але не дотримується певної дієтичної тенденції. Цікаво, що нові публікації - це переважно переклади. Здається, що коли справа стосується здорової випічки за кордоном, люди вже йдуть далі - або, загальніше, здорові закуски. Оскільки десерти, морозиво, шоколадні цукерки тощо їм також відіграють важливу роль у книгах, які я збираюся представити вам сьогодні.

Датчанка Дітте Інгеманн написала книгу "Природно солодке та небесне смачне" (Thorbecke Verlag), в якій є лише десерти та випічка без цукру та білого борошна. Більшість рецептів позначені таким чином, щоб ви могли з першого погляду побачити, чи підходять вони для палео чи LCHF, для цілісних продуктів або безглютенового харчування. "Солодощі без розчарувань" Ульріки Гоффер зі Швеції (Landwirtschaftsverlag Münster) має подібну концепцію, ще більше описує основи та демонструє випічку, смузі, напої та креми без цукру тощо. Всі рецепти також не містять глютену та лактози. підходить для алергіків.

У своїй книзі «Солодке робить мене щасливим» (Neuer Umschau Buchverlag) британка Дейзі Лоу представляє свої улюблені здорові солодкі рецепти. Лоу - не тільки актриса, але й модель, але відома тим, що позиціонує себе проти мук голоду та дієт. Більш загальна нова книга - "Чисте харчування" Ханни Фрей (Дорт-Хагенхаузен Верлаг). Автор - цього разу з Німеччини - показує, як можна їсти без готових продуктів, цукру та борошна. Хоча основна увага приділяється кулінарії, є також кілька рецептів тортів, бісквітів та десертів.
Що мені особливо подобається у всіх цих книгах, це той факт, що всі вони зосереджені на задоволенні - немає калорій або негустої нежирної їжі.

Ви хочете спробувати це прямо зараз? Тоді отримайте задоволення від цього рецепта:

Рецепт: палео торт

(з "Натурально солодкого і небесного смачного" Дітте Інгеманн, Ян Торбеке Верлаг)

Інгредієнти (для невеликої каструлі з пружинною формою)

10 сушених на сонці фінік без кісточок
1 стиглий банан
3 яйця
4 ст. Ложки кокосової олії
100 мл міцної кави
2 чайні ложки чистого ванільного порошку
50 г сирого какао-порошку
1 чайна ложка харчової соди, змішана в 1 чайній ложці лимонного соку
65 г мигдального борошна
1 щіпка солі

підготовка

Фініки наріжте невеликими шматочками і помістіть у блендер або кухонний комбайн. Змішувати до отримання консистенції пюре. Додайте банан і продовжуйте перемішувати. Помістіть суміш у миску, додайте яйця, кокосове масло та каву та збийте.
Додати ваніль, какао, соду, мигдальне борошно і щіпку солі і все добре перемішати міксером.
Покладіть тісто у форму для пружин діаметром 18–20 см, застелену папером для випічки. Випікайте пиріг у духовці при температурі 175 ° C приблизно 30–35 хвилин.
Коли пиріг повністю охолоне, його можна прикрасити злегка збитими вершками та свіжою малиною.

Порада книги

Дітте Інгеманн
Природно солодкий і небесний смачний!
Десерти та випічка без цукру та пшеничного борошна