Вирішальне питання на Різдво - сервісні сторінки для гусей чи коропів 50plus - інформативний портал та
Що таке різдвяне меню, коли ви святкуєте разом цього року? У суперечках деяких сімей з цього питання стикаються різноманітні традиції та уподобання. Наприклад, питання: гусак або короп?
Смачний гусак - справжня калорійна бомба, тоді як інгредієнти препарату важливі для порівняно нежирного коропа. Перш за все, обізнана покупка важлива для обох.
Різдвяна гуска
Гуска дуже популярна, але вона також багата жиром. Їх вживання починається 11 листопада з гусака святого Мартіна. У минулому за цим слідував період адвентського посту, і лише після Святвечора дозволялося знову бенкетувати. Ті, хто міг собі це дозволити, в перше свято знову пригощали себе гусками. Особливо взимку люди оцінювали високу жирність їх смаженого. І в ньому є все: середній обсяг порції 300 грамів смаженої гуски з соусом вже приносить - без гарнірів - 975 кілокалорій (ккал)!
Якщо ця калорійна бомба на Різдво для вас все ще є святим, вам слід заощадити в іншому місці. Попередньо хрусткий салат або фруктовий десерт (див. пропозицію рецепта нижче) мають низьку калорійність, не зменшуючи задоволення.
Поради щодо запікання гусака:
Гусей слід купувати свіжими у м’ясника чи продавця птиці - не забудьте зробити попереднє замовлення! У гусака не повинно бути плям, залишків пір’я чи тріщин, груди повинна бути м’ясистою і не втопленою. Гусяче м’ясо найсмачніше, якщо тварині не було більше року, коли його забивали.
Упаковка заморожених гусей або частин гусей не повинна бути пошкоджена. Час варіння гусака становить близько трьох-чотирьох годин - засмажка повинна бути повністю зготовлена. Це в тому випадку, якщо сік, що з’являється при проколюванні, прозорий. Перед тим, як готувати соус, слід зняти жир. Якщо ви хочете заощадити ще більше жиру, ви не їсте шкіру разом з ним, тому що саме тут ховається більша частина жиру.
Різдвяний короп
Короп на Різдво також має давню традицію: у середньовіччі Святвечір був високим пісним днем, в який не було м’яса. Однак, оскільки ченці вирощували коропа у своїх монастирях, ця риба була легкодоступною та бажаним джерелом білка під час посту. Крім того, риба є особливим релігійним символом для християн, саме тому вона стала традиційною їжею напередодні Різдва.
Короп - це середньожирна риба. Він характеризується високоякісними білками, вітамінами групи В, вітаміном D і, перш за все, рясними омега-3 жирними кислотами, що сприяють здоров’ю. Риба зазвичай має мало калорій - тут це залежить від приготування: 250 грамів панірованого, смаженого коропа складають до 470 ккал, тоді як популярний на Різдво "блакитний короп" має лише 300 ккал.
Поради щодо коропа:
Смак і консистенція коропа сильно залежить від умов утримання та годівлі. Крім того, риба повинна жити в чистій воді протягом останніх кількох днів, щоб вона не відчувала смаку «каламутною». Також рекомендується видалення каламутних зябер. Краще купувати коропа свіжим у заводчика або продавця риби, який також може їх масштабувати та видаляти.
Існує безліч способів його приготування: від запікання до тушкування або «короп-синього» - потім звареного в гострому оцтовому соусі.
Гусак чи короп - ось наш рецепт
для низькокалорійного різдвяного десерту після основної страви:
Фруктовий мус з пуансеттією
Інгредієнти для 4-5 людей:
1 солодке яблуко
2 стиглі груші
1 великий, стиглий банан
3 столові ложки дрібних вівсяних пластівців
1/2 чайної ложки меленої ванілі
1 щіпка кориці
2 ст. Ложки лимонного соку
50 г тертого або подрібненого мигдалю або фундука
150 мл вершків
Підготовка:
Помийте яблуко та груші, очистіть їх від шкірки, очистіть банан від шкірки. Пюрируйте з іншими інгредієнтами (крім вершків) у блендері.
Вершки збийте дуже жорсткими і складіть 2/3 його у фруктовий соус. Вилийте десерт у миску. Нанесіть крем, що залишився тонким шаром на мус. Це запобігає зарум’янюванню, і ялинкова прикраса з корицею або какао має свою основу.
Особливо святково: виріжте шаблон із Віфлеємською зіркою, потримайте його над мусом, а потім посипте корицею або какао через дрібне сито. Прикрасьте шматочками фруктів або горіхів по краю, якщо хочете.
Порада:
Якщо фрукти добре дозріли, додаткової солодощі не потрібно. В іншому випадку додайте за смаком трохи кленового сиропу або цукру.