Вирішення кризи HoReCa Румунський шеф-кухар готує клієнтів на їхніх кухнях, не виходячи з дому
Румунський шеф-кухар застосовує до нас менш поширену концепцію, приватний шеф-кухар, який також адаптується до кризи HoReCa, породженої закриттям ресторанів владою, щоб обмежити епідемію коронавірусу COVID-19.
Богдан Козма (31 рік) був головним шеф-кухарем у ресторані у місті Бран, і вже 3 місяці він застосовує цю концепцію і ходить на кухні клієнтів, де готує їхні страви, як у розкішних ресторанах. Принаймні, так він говорить у заяві, надісланій на StartupCafe.ro .
Богдан та його команда подбають про все: вони купують інгредієнти, готують їжу, подають та прибирають після цього. Вони також приносять посуд, потребуючи від клієнтів лише холодильник, плиту та духовку.
Він стверджує, що можна створити "пристойне меню" з бюджетом 100-150 лей на людину.
Богдан Козма працює шеф-кухарем 7 років і каже, що раніше думав про концепцію приватного шеф-кухаря, але зараз йому справді потрібно було застосувати її.
"Коли я був в Англії, я також готував м'ясо кенгуру та страуса, а в Греції виловлювався величезний морський лящ, понад 3 кілограми, який я купував безпосередньо у рибалок. Тому що я люблю працювати з натуральними інгредієнтами, і я звик робити якнайбільше покупок у місцевих виробників. Я вже всіх знаю з району Рашнов-Бран ", - каже Богдан.
Нагадуємо, що ресторани та бари досі закриваються владою, обслуговуючи частину приміщення, а подача на терасах здійснюється з певними запобіжними заходами, щоб обмежити розповсюдження епідемії з великими збитками для бізнесу HoReCa.
Ресторани також покладаються на доставку додому через спеціалізовані програми.