Вирощуйте паростки квасолі сам на кухні - так це працює
Паростки квасолі Мун, також відомі як "паростки бобів Мунг", містяться в багатьох азіатських стравах, таких як роллі, рисові сковороди, супи з локшиною та салати. Здорові саджанці квасолі маш (також відомі як квасоля Єрусалимська, луня або зелена соя) також відомі як паростки квасолі, хоча ця назва суворо неправильна.
Як і всі паростки, саджанці квасолі маш дуже багаті життєво важливими речовинами і містять вітаміни А1, В1, В2, С, Е, а також фолієву кислоту та ніацин. Це дозволяє їм захищати клітини від дії вільних радикалів та передчасного старіння. Як джерело білка, вони одночасно ситні та мають низький вміст жиру.
Якщо ви хочете скористатися здоровою розсадою та заощадити собі поїздку до супермаркету, ви можете легко та дешево виростити їх вдома. Невимогливі паростки процвітають на підвіконні, без саду або балкона.
Витягайте сильні паростки квасолі сам - це те, що вам потрібно
Капусту та розсаду можна вирощувати з безлічі різних насіння. Як правило, не потрібно нічого, окрім чистої гвинтової банки з повітропроникною кришкою. Щоб отримати особливо міцні саджанці квасолі маша, такі як в азіатському магазині, вам потрібно таке:
- приблизно 2 ст. л. сушених зерен маш (доступні в магазинах здорової їжі, азіатських магазинах або в Інтернеті)
- плоска миска пророщувача або макаронний друшляк
- кришка горщика або тарілка такого ж діаметру, як чаша, або трохи більша
- чистий чайний рушник
- вага для зважування (наприклад, наповнена банка)
Порада: Вирощувати паростки в теракотовій паростковій вежі особливо легко і зручно.
Замочування та вирощування - ось як це працює
Ось як проростити сушену квасолю манг протягом декількох днів:
1. Промийте квасолю водою, а потім замочіть її у великій кількості свіжої холодної води приблизно на дванадцять годин. Оскільки квасоля збільшує об’єм до семи разів, додайте відповідну кількість води.
2. Викиньте мокнучу воду і переберіть квасоля, яка не набрякла або має коричневі плями. Покладіть залишилися саджанці в лоток для насіння або сито для макаронних виробів і накрийте чистим вологим рушником. Потім надіти кришку або тарілку.
3. Вагою до одного кілограма додатково обтяжують кришку. Коли паростки потрапляють на кришку, вони повинні застосовувати більше сили, щоб рости і ставати більш компактними та ароматними. Важливо заохочувати розсаду таким чином з самого початку, оскільки вони можуть зламатися, якщо вони скаржаться пізніше.
Порада: Ви навіть можете використовувати свої гантелі для інших цілей як обважнювач для “тренування м’язів” під час вирощування.;-)
4. Помістіть насіннєвий лоток або друшляк у темне місце на три-п’ять днів. Світлонепроникну вежу не потрібно додатково затемнювати. За цей час двічі на день знімайте вагу, кришку та чайний рушник, промивайте та осушуйте паростки, щоб запобігти розвитку цвілі та бактерій. Крім того, щодня прополіскуйте та віджимайте або замінюйте тканину. Коли паростки трохи підняли пластину, вони готові до збирання. Перед споживанням ще раз промийте.
Використовуйте і зберігайте паростки
На відміну від сирої квасолі, саджанці квасолі маша, вирощені в темряві, також терпимі в необробленому вигляді, оскільки вони більше не містять жодного токсичного фазину. При споживанні паростків також не спостерігається метеоризму. Щойно посипані салатом або хлібом, вони особливо хрусткі та смачні. Якщо їх додають у теплі страви, бажано додавати їх наприкінці, щоб вони залишались якомога поживнішими.
Примітка: Якщо ви хочете безпечно уникнути навіть найменшої кількості отруйного фазину, перед споживанням видаліть із мікробів залишки шкірки та коренів квасолі. Однак це дійсно необхідно лише в тому випадку, якщо відомо, що ви надмірно чутливі навіть до найменших сум. Однак для здорових дорослих решта кількості абсолютно нешкідливі.
Зібрані саджанці квасолі мунг дуже схильні до швидкого псування, тому доцільно споживати їх відразу після збору врожаю. Ви можете зберігати залишки паростків протягом декількох днів, якщо їх зберігати в повітряному контейнері або обернути кухонним рушником і при температурі близько 5 ° C в холодильнику.
Подальші пропозиції щодо того, як можна вирощувати паростки самостійно та переробляти їх на корисні та смачні страви, можна знайти в нашій підказці: