Вирощування буряків - посадка, утримання, збирання врожаю

Буряк здавна вважався промисловим заводом в Румунії. За винятком солінь, його частково не було в нашій гастрономії.

Натомість сьогодні ми знаходимо його у всіх традиційних стравах та в меню багатьох ресторанів. Як культивувати, коли збирати урожай і які обробки йому потрібні, ви можете дізнатися з цього матеріалу.

ІНТЕРТИТЛЬНЕ МЕНЮ:

1. Основна інформація про буряк
2. При посадці буряків
3. Які гербіциди можна використовувати для вирощування буряків
4. При збиранні буряка
5. Хвороби та шкідники для вирощування буряків

Основна інформація про буряк

Буряк використовували переважно для отримання харчового барвника. Але її роль не обмежується лише цим. Дворічна рослина зараз культивується в нашій країні для отримання коренів, рекомендується як свіжа, так і консервована.

Багатий водою, з низьким вмістом жиру та високим вмістом вітамінів, буряк - це рослина з унікальними властивостями. Він містить усі вітаміни комплексу B, особливо B9, але також вітамін A і C. Крім того, він має високий вміст мінералів, головним чином марганцю, а також кальцію, фосфору, калію, заліза та цинку. Разом вони відіграють важливу роль у протипухлинному та захисті здоров’я печінки.

Це одна з небагатьох рослин, яка зберігає свої характеристики навіть після термічної підготовки, особливо якщо її помістити в піч, в кору.

Буряк використовується у Східній Європі, особливо для приготування супів. Натомість в Індії нам пропонують добре приправлені гарніри з буряка. Бурякові соління відомі в Марокко та Європі. А знаменитий салат із буряка з хрону - це єврейська традиція, широко поширена у Східній та Центральній Європі.

Буряк також можна використовувати для приготування фруктових та овочевих соків, які можна їсти на сніданок і які зміцнюють імунітет. Їх також можна вводити до складу картопляного пюре.

Буряк вимогливий до тепла, проростає лише при температурі 7-8 градусів Цельсія, і добре себе почуває при температурі 15-20 градусів. Мінімальні температури, які рослина може витримати, становлять від -5 до -8 градусів Цельсія. Але якщо говорити про туберкульозний корінь, він не витримує температур нижче замерзання. Температура вище 30 градусів зменшить кількість, а також якість врожаю.

Це рослина довгого дня, якій потрібно щонайменше 10 годин світла на день. Що стосується вологості, буряк потребує близько 60-70% польової місткості, більша кількість води потрібна під час проростання, на ранніх стадіях вегетації та загущення коренів (липень-серпень).

Найкраще буряк почувається в ґрунтах, багатих гумусом і калієм, з рН 6-7. Запліднення проводиться добре розкладеним гноєм. Однак хімічні добрива, багаті на азот, фосфор, калій, магній і бор, також можуть вноситися, щоб сприятливо впливати на культуру.

Сорти буряка

У Румунії культивують такі сорти буряків: Рубініу - напівранній сорт, який культивується з 2005 року, Рета, Регат та Де Арад, культивується з 1991 року.

При посадці буряка

Посіви буряків встановлюють посівом. До попередників, рекомендованих фахівцями, належать: помідори, перець, капуста, огірки, цибуля, зелений горошок і баклажани для буряка, посіяного навесні.

Рання культура буряків

Ранні культури призначені для отримання коренеплодів буряка для споживання влітку. Незважаючи на це, підготовка ґрунту починається восени, з підживлення ґрунту, яке проводиться мінеральними добривами на основі фосфору та калію. Навесні грунт слід удобрити знову, цього разу добривами на основі азоту.
Сіють буряк на початку квітня, коли температура ґрунту становить 8-10 градусів Цельсія. Їх закладають у грунт на глибину 3-4 сантиметри.
Роботи з технічного обслуговування ранніх бурякових культур складаються з: механічного та ручного прополювання, проріджування, зрошення, підживлення та гербіцидів для видалення бур’янів.
Збір врожаю проводиться поетапно, починаючи з липня. Це ручний процес, який передбачає вищипування коренів, коли вони знаходяться на упаковці від 3 до 3,5 сантиметрів.

Осіння культура буряків

Осінні бурякові культури призначені для коренеплодів для зберігання та споживання взимку.
Посів проводиться в червні, технічні роботи такі ж, як і у випадку з ранніми посівами, за винятком кількості поливів, яка збільшується.
Збір врожаю в цьому випадку проводиться повністю, вручну або механічно, і здійснюється шляхом вивихів і викорчовування коренів. Цей процес робиться в кінці жовтня або на початку листопада, безпосередньо перед першими заморозками.
Коріння очищають і залишають на повітрі на 2-3 дні перед тим, як упакувати їх у ящики.

Які гербіциди можна використовувати для вирощування буряків

Гербіциди використовуються для утримання бурякових культур без бур’янів. Їх можна застосовувати перед посівом або під час вегетації.

Dual Gold 900 EC - гербіцид, який можна використовувати перед посівом. Воює як з однодольними, так і з дводольними бур’янами.

Серед гербіцидів, які можна використовувати протягом вегетаційного періоду, ми перераховуємо:

-Agil 100 EC - обприскується на початку фази розкидання і рекомендується проти однодольних бур'янів;
-Fusilade Forte 150 EC - проти однорічних та багаторічних однодольних рослин;
-Leopard 5 EC - бореться з однорічними та багаторічними однодольними рослинами;
-Пантера 40 ЕС - проти однорічних та багаторічних однодольних рослин;
-Бордюр 50 Вт - застосовується у стадії 6-8 листків, коли з’являються перші ознаки зараження куприком.

Хвороби та шкідники для вирощування буряків

Хворобами та шкідниками, які впливають на вирощування буряків, є:

-Бурякове борошно - Erysiphe betae - проявляється на всіх органах рослини на поверхні: листі, квітучих лозах, квітках та клубочках. Встановлюється у липні-серпні у вигляді запиленого білого фетру. Плями частіше з’являються на верхній частині листя. Особливо атакуються старі листя або ті, що мають повільний ріст. Напали листя або інші органи жовтіють і з часом висихають. Напади частіші і сильніші в посушливі роки, що викликають сенсибілізацію рослин. Цьому може запобігти правильна гігієна посівів, збалансоване внесення добрив та вирощування стійких сортів. Застосування фунгіцидів також може запобігти появі захворювання;

-Бурякові блохи - Chaetocnema tibialis - мають 2-3 покоління на рік і тривають протягом зими, як дорослі, під рослинними рештками, в грунті, під корою дерев тощо. Блохи атакують буряк на початку квітня. Живиться до серпня молодим листям, щойно з’явився. У серпні він також атакує зрілі рослини. Профілактика цього шкідника досягається в основному знищенням бур’янів. Контроль також можна проводити хімічним способом, за допомогою інсектицидів;

-Полоскання буряка - Bothynoderes punctiventris/Tanymecus palliates - полоскання - це популярна назва, яку виробники використовують для двох різних видів шкідників, але близьких за біологією, класом та порядком. Обидва мають сіре тіло, вкрите лусочками. Він триває протягом зими і атакує буряк (але також посіви соняшнику) в кінці квітня, на початку травня. Під час сильних вторгнень полоскання горла можуть атакувати інші рослини. Вони несуть листя рослин, які зрештою в’януть. Її можна контролювати хімічно, використовуючи специфічні інсектициди.