Вирощування кукурудзи самостійно - поради з відео садівництвом
Кукурудза (ботанічне: Zea mays) належить до групи солодких трав, таких як хлібне зерно, рис та пшоно. Як овоч, кукурудзу можна їсти свіжою, вона дуже корисна для здоров’я. Вміст білка високий, а кукурудза також містить цінні мінерали та вітаміни, зокрема багато вітаміну В6 та ніацину. Кукурудзяне борошно не шкодить людям з целіакією (непереносимість глютену). Білки, що містяться в кукурудзі, разом із білком у бобових, призводять до повноцінного вегетаріанського харчування.
1. Що потрібно враховувати при вирощуванні кукурудзи
Кукурудзу можна вирощувати в саду, але не раніше льодовикових святих, оскільки вона не переносить морозів. На відкритому просторі рослини стоять блоками (не рядами), це захищає від вітру та збільшує швидкість запліднення. Це важливо для врожайності в поточному році. Посів відбувається на відстані від 20 до 30 см у добре удобреному ґрунті та на повному сонці. Принаймні на початку, його потрібно регулярно поливати. Для кращої стійкості рослин, що стоять на колінах, можна трохи скласти. Під час вегетації садівники можуть частіше подрібнювати і удобрювати кукурудзу, добре підходить гній з кропиви. Це збільшує врожайність.
2. Відео порада про те, як виростити кукурудзу самостійно
3. Які сорти кукурудзи цікаві для вирощування в саду
У сільському господарстві вирощують гібриди (сорти F1); їх не можна розмножувати твердим способом. Більшість кукурудзи на наших полях - це кормова кукурудза для великої рогатої худоби та свиней, овочева кукурудза висаджується в саду, а також вирощується кукурудза для виробництва олії. Для саду цікаві такі види овочевої кукурудзи:
- Золотий бантам: солодка кукурудза із золотисто-жовтими солодкими зернами
- Чорний Азтек: солодка кукурудза з майже чорними зернами, яку можна їсти як овоч у дозрілому стані
- Веселкова інка: кукурудза з сильним, розгалуженим ростом та різнокольоровими зернами (звідси і назва), які також підходять для прикраси
- Полунична кукурудза: невеликий сорт, ніжний качан, рубіново-червоні зерна, надзвичайно декоративні та підходять для рожевого попкорну
4. Які шкідники та хвороби існують
У присадибному саду хвороби кукурудзи досить незначні, тоді як у великих монокультурах вони можуть загрожувати цілим урожаєм. Шкідники також можуть атакувати кукурудзу в саду. Основними та найпоширенішими шкідниками є європейський кукурудзяний свердловина, кукурудзяний черв’як та кукурудзяний гриб (гриб). Сільське господарство бореться з цими шкідниками антагоністами та пестицидами, але вони не схвалені для відведення садів або є занадто дорогими для використання. В якості профілактики кукурудзу не слід вирощувати знову на одній грядці до закінчення чотирьох років.
5. Коли можна збирати кукурудзу, як вона зберігається та зберігається
Кукурудза готова до збору з середини серпня, хоча окремі сорти дещо відрізняються в цьому плані. Молокозрілу кукурудзу можна використовувати як овоч, стан можна розпізнати за побурінням «бороди», що стирчить між листям качана. Потім зерна виділяють молочний сік при легкому натисканні. Кукурудза готова до збору врожаю. Якщо його потрібно використовувати лише в сухому вигляді, наприклад, для поленти або попкорну, зазвичай він повинен залишатися на рослині до жовтня. Тільки тоді зерна тверді. Потім він має тривалий термін зберігання, тоді як кукурудза, зібрана після готовності до молока, залишається у власних листках та в холодильнику до двох тижнів. Однак він швидко втрачає солодкість під час зберігання, оскільки вміщений в ньому цукор розпадається на крохмаль. Визріла суха кукурудза на качані може зберігатися кілька років, якщо зберігати її в прохолодному, темному і сухому місці.
6. Приготування кукурудзи
Свіжозібрану кукурудзу на качані можна готувати цілою, вона дуже смачна з вершковим маслом. Смаження на грилі також можливе після чищення олією, тоді як попкорн виготовляється із сухих ядер кукурудзи. Вони надходять у гарячому несмачному маслі, тоді кришка повинна бути на горщику, тому що кукурудза лопне та трісне. Поленту або смачні коржі можна чаклувати з кукурудзяним борошном.
7. Як кукурудза потрапила до Європи?
Кукурудза - одна з найдавніших культур; це єдине американське зерно. Індіанці в Центральній та Південній Америці вирощували його кілька тисяч років тому і використовували для приготування кукурудзяної каші та коржів. Після того, як іспанці відкрили і завоювали Південну Америку, вони імпортували кукурудзу в Південну Європу, де вона швидко стала домом. У Німеччині його виявили як цінну культивовану рослину з 16 століття, а цільове розведення стійких до клімату сортів розпочали у 18 столітті. Коли після 1945 року американці забезпечували населення Західної Німеччини пакетами допомоги, вони містили багато кукурудзи, що додало йому ще одного поштовху. Сьогодні це невід’ємна частина нашого раціону.