Вирощування паростків самостійно відкриває немислимі можливості

Стережись! Тема "вирощувати паростки самостійно" така
щоб не перестаратися за значенням.

Особливо взимку паростки та саджанці ідеально підходять для забезпечення нас вітамінами та мінералами. Поки овочі та салати надходять із теплиць, транспортуються навколо світу і є відносно дорогими, паростки ростуть на вашому власному підвіконні і можуть дістатись до наших тарілок свіжими та живими.

Є багато інших причин, чому ми сьогодні будемо широко доповідати про паростки:

ЗМІСТ:

Насіння, саджанці, паростки, ....

Замочування у воді активізує НАСІННЯ та оживляє їх.

Потім формуються РОЗИНИ (з першими помітними змінами), і вони стають ПОРОДКАМИ, які готові до збору через 3 - 6 днів. У загальному користуванні не розрізняють саджанці та паростки.

Паростки перетворюються на мікрозелені, зелень або траву з великою кількістю цінного хлорофілу. Збір врожаю тут може відбуватися між 7-м та 12-м днем.

Що відбувається при пророщуванні?

Насіння містять усе необхідне, щоб виростити рослину - вони відпочивають, так би мовити - як у сплячці.

За допомогою вологи, кисню, тепла і світла активуються ферменти, відбуваються великі біохімічні процеси, і насіння стають однією з найбагатших продуктів харчування, що коли-небудь:

Більша частина фітинової кислоти розщеплюється, завдяки чому насіння легше засвоюються, а організм отримує більше поживних речовин (1).
Білки розщеплюються на амінокислоти і, таким чином, можуть краще засвоюватися (2).
Збільшується поява незамінних жирних кислот.
Активізуються ферменти, які розщеплюють складні вуглеводи (крохмаль) до одноразового та подвійного цукру (3).
Розмножуються антиоксиданти (4).
Лектини (деякі речовини, що їдять) розщеплюються (5).
Вміст вітамінів збільшується, а вітаміни поєднуються з ферментами, а це означає, що вони можуть краще засвоюватися організмом. Вітаміни А, С, Е та важливі вітаміни групи В (6) збільшуються в рази, у деяких сортів вітамін С збільшується на 600%.
Такі мінерали, як кальцій, магній, калій, фосфор та цинк, також зв’язуються з ферментами в процесі проростання, що забезпечує більш високу біодоступність (7).
Зелень паростків, зелень і трави дуже багаті хлорофілом. Хлорофіл є кровотворним, очищає кров і допомагає виводити токсини та відкладення. Крім того, хлорофіл протидіє окисному стресу і таким чином захищає здоров'я клітин (8).

Підсумовуючи це можна сказати, що насіння «попередньо перетравлюються» в процесі проростання, а поживні речовини можуть засвоюватися нашим організмом легше і з невеликими витратами енергії.

Особливого значення слід надати ФЕРМЕНТАМ. Вони діють як каталізатори в нашому організмі, прискорюють біохімічні реакції і, таким чином, сприяють детоксикації організму, запобігають захворюванням і передчасному старінню. Жодна інша їжа не так багата ферментами, як паростки.

Інститут Ен Вігмор виявив, що паростки містять до 100 разів більше ферментів, ніж свіжі овочі. Зі збільшенням віку організм людини виробляє все менше і менше ферментів, саме тому паростки є великим надбанням, особливо для людей похилого віку.

Ферменти чутливі до нагрівання і руйнуються при температурі 42 градуси. Це пояснює, чому фрукти та овочі найкраще їсти сирими.

«Вирощувати паростки самостійно» - це початок самозабезпечення живою їжею з городу - жоден овоч не є більш енергозберігаючим, без токсичних речовин, поживнішим і водночас таким недорогим!

Насіння органічної якості, спеціально призначене для вирощування паростків, важливо для гарного проростання; насіння, призначене для посіву в саду, зазвичай попередньо хімічно обробляється і не проростає в достатній мірі.

Ми рекомендуємо паросткові склянки Ешенфельдера як посудину. Поєднання скла та сита з дрібною сіткою з ненікельованої нержавіючої сталі забезпечує гігієнічно чисте вирощування паростків. Їх завжди дуже легко мити. Підійдуть також прості банки для консервування з пластиковими мухами та гумовими кільцями або мішками для паростків.

Ось як це працює:

Для початку ідеально підходять пажитник, квасоля манг, червона конюшина або сочевиця. Вони легко проростають і смакують смачно.

ВИМОК: Покладіть 2 столові ложки насіння в банку для проростання, залийте свіжою водою і дайте просочитися - див. Наступну таблицю щодо часу замочування.

ПРОМИВАННЯ: Після закінчення часу замочування злийте воду для замочування, добре промийте насіння і помістіть їх у сітку під кутом. Склянка повинна знаходитися в світлому, рівномірно теплому місці. Відтепер прополіскуйте саджанці двічі на день.

ЗБЕРЕЖЕННЯ: Перед тим, як паростки готові до вживання або зберігання в холодильнику, бажано помістити паростки на водяну баню з невеликою кількістю яблучного оцту або лимонного соку (має дезінфікуючий ефект), зібрати плаваючі оболонки насіння, а потім дуже добре процідити їх на ситі.