Вирощування перепелів - бізнес, який швидко розпочинається - Журнал спеціалістів галузі

Перепелине м’ясо та яйце особливо відомі своїми медичними характеристиками, які їм відповідають, їх рекомендують у дієтах для лікування різних захворювань серця, шлунку, кровоносної системи або дихальної системи. Порівняно з курячим яйцем, перепелине яйце має вміст холестерину 1,4% порівняно з 4%, зареєстрованим у випадку курячого яйця; жирів перепелиних яєць приблизно втричі менше; як споживання білка, жовток містить 23% порівняно з 16% - 17% білка в курячому яйці. З точки зору вмісту мінералів та вітамінів, у перепелиному яйці є в шість разів більше вітаміну В1, у п’ять разів більше фосфору, у п’ять разів більше заліза, у 15 разів більше вітаміну В2, ніж кількість, що міститься в яйці вершина. Крім того, низький вміст холестерину та жирів рекомендує перепелине м’ясо як дієтичну альтернативу іншим видам м’яса, навіть у випадку різних видів захворювань.

Виробництво перепелів є відомим видом діяльності з дванадцятого століття в Японії, коли їх утримували в домашніх господарствах як декоративних птахів, але лише після другої половини дев'ятнадцятого століття популяція значно примножилася, птахів вирощували для споживання. На внутрішньому ринку, хоча це заняття нове, воно сформувалось із появою явища вирощування цих птахів та ринку, пояснює Іонут Серсель, президент Національної мисливської асоціації, яка координує діяльність заводчиків перепелів у Румунії, пропонує допомогу спеціалізується, стимулює та просуває цей бізнес серед селекціонерів та потенційних селекціонерів, забезпечує - наскільки це можливо - договори купівлі-продажу в країні та за кордоном. За його словами, бізнес у галузі вирощування перепелів починається швидко і має перевагу досить прискореної віддачі інвестицій, якщо підприємець забезпечив собі ринок. "Як приклад, для 10 000 перепелів-перепелів бізнес можна розпочати приблизно через півроку з моменту початку будівництва їхнього залу зростання", - заявляє чиновник.

По всьому земному шару існує близько 15 порід перепелів, але найбільш відомими є японські перепілки та фараонові перепели, найпоширеніші у селекціонерів. Перепелині каліфорнійські перепели - одна з найбільш затребуваних порід для тих, хто вирощує цих птахів як хобі; а також перепілки на Мадагаскарі, досить рідкісний вид, але дуже затребуваний і оцінений. Китайський перепел-карлик є найменшим перепелом на планеті і існує в декількох кольорових варіантах. Штраус-перепел - найкольоровіша з усіх перепелиних порід (вона синя і має оранжеве слово). Перепели дерев рідше зустрічаються у любителів хобі.

Однією з головних переваг вирощування перепелів є той факт, що він не вимагає великого простору для розміщення ящиків, на площі в один квадратний метр може утримуватися близько 120 птахів. Однак рекомендована щільність на квадратний метр становить 80-100 голів, щоб отримати оптимальну продуктивність. Для економії місця можна розмістити до 7 акустичних систем. Селекціонер повинен пам’ятати, що на фермі необхідно забезпечувати постійну температуру, від 18 до 25 градусів Цельсія, захищену від протягів. Не менш важливим є світло в кімнаті, де утримуються перепели, і уникання будь-яких стресових факторів. Чистота - ще один важливий фактор у господарстві, тому клітки, піддони для води та контейнери для їжі потрібно часто чистити.

Ферми можуть бути орієнтовані або на виробництво яєць, або на виробництво м’яса, або змішані. Фахівці рекомендують для розмноження трьох самців і дев'ять самок, щоб забезпечити запліднення майже на 100%. Заводчик повинен забезпечити несучі та вирощувальні батареї (для заміни молодняку через 1-4 тижні та для бройлерів через 1-5 (6) тижнів). Для менших інвестицій ви також можете використовувати ріст на землі, на підстилці, але тільки в секторі зростання.

харчування
Харчування перепелів становить приблизно 70% інвестицій селекціонера в такий бізнес. У Румунії практикують годівлю сухим кормом у різних поєднаннях. Регулярний процес годування може складатися з дієти, близької до їжі курей, доповненої білками, такими як рибне борошно, соя або сухе сухе молоко. Для професійної ферми, в якій потрібно швидший процес росту, будуть застосовуватися дієти з високим ступенем білка. Перепелине яйце важить приблизно 10% від ваги дорослого перепела порівняно з 5-6% по відношенню до кури, а перепелине може дати 2 яйця за 24 години. Таким чином, якість корму, що використовується для годівлі, стає важливою, його склад залежить від забезпечення здоров’я птиці і, очевидно, якості одержуваних яєць. Для перепелів, що наближаються до зрілості, рекомендується дієта, що містить щонайменше 1,25% фосфору та 3,5% кальцію, хоча вага 3,9% кальцію може бути досягнутий у спекотні літні періоди, коли перепели їдять менше, але їм потрібен кальцій для яєць. Слід зазначити, що доросла перепілка споживає близько 25 грамів корму на день.

інкубація
Перепели мають раннє статеве дозрівання, тому самка відкладає своє перше яйце через 6-7 тижнів і може відкласти до 350 яєць за рік, а самців можна використовувати для спаровування через 40 днів. Інкубувати перепелів та вирощувати їх не дуже складно, але важливо, щоб яйця, що використовуються для інкубації, були не старшими 10 днів. Температура інкубації становить 37,5 градусів Цельсія, а вологість становить 60% у перші 14 днів. З 14-го дня, поки не вилупляться яйця, температура залишається в тих же межах, що і в попередній період, але вологість повітря повинна бути підвищена до 80%. Пташенят перепелів забирають з інкубатора, коли вони добре просушені. У перший період вирощування перепелиних пташенят необхідно підтримувати температуру 37 градусів Цельсія. Для введення води можна використовувати поїлки для птахів, а в якості корму протягом перших 5 тижнів можна вводити закваску для індиків або закваску спеціально для перепелів.

капіталізація
Коли ми говоримо про капіталізацію перепелів, то основні ринки представлені гіпермаркетами та ресторанами країни. За словами президента Мисливської асоціації Іонута Черселя, експорт перепелів, м'яса та яєць у Румунії відсутній. «З моїх джерел м’ясо та перепелині яйця ніхто не експортує на зовнішній ринок. Основними причинами є відсутність необхідних кількостей яєць та м’яса, відсутність дозволеної бійні для їх забою і, нарешті, відсутність уповноваженого господарства, яке відповідає стандартам, встановленим ЄС. Крім того, крихкість перепелиних яєць вимагає особливих умов для перевезення без втрат, що робить експорт цього сегменту досить дорогим. Враховуючи, що для інкубації яйця не повинні бути старшими 10 днів, їх можна придбати безпосередньо у фермі виробника. Що стосується ціни споживчих яєць, то їх купують у виробників по 0,3-0,5 леї за штуку. "Кілограм перепелиного м'яса коштує від 25 до 35 RON", - зазначив Іонут Черсель.

Основними перешкодами, які доводиться долати селекціонерам, є відсутність зацікавленості влади до цієї діяльності, а також спекуляція на місцях. "Головною проблемою, з якою стикаються заводчики перепелів у Румунії, є відсутність зацікавленості держави у цій діяльності, ненадання субсидії на перепелині яйця та м’ясо, бюрократія та відсутність зацікавленості Національного ветеринарного санітарного управління щодо інформування заводчиків перепелів про норми, що встановлюються щодо створення ферм для перепелів, щоб вони відповідали нормам, що застосовуються в Європейському Союзі », - каже представник Національної асоціації мисливців. "Є люди, авторизовані чи ні, які завдяки об'єктам, що надаються великими мережами магазинів, та об'єктам, створеним місцевими DSV, які дозволяють їх" ферми ", вдається продавати перепелині яйця, які у відсотках більше 75%, купуються за мінімальною ціною 0,1 - 0,15 RON/шт. від приватних заводчиків, які не можуть продати всю продукцію свого господарства кінцевим споживачам ", - коментує чиновник щодо спекуляцій та посередників на місцях.

Переваги вирощування перепелів
• невеликий розмір (що дозволяє, наприклад, вмістити 100-110 особин на квадратний метр);
• невелика кількість споживаного корму щодня (25-30г для дорослого перепела);
• для створення невеликої ферми інвестиції зручні
• рання, рясна і регулярна несучість (самка відкладає своє перше яйце через 6-7 тижнів, і при хорошому догляді може дати до 350 яєць на рік)
• перепелину з м’ясом (фараона) можна продавати через 40-50 днів вагою приблизно 350-400 грам/шт
• швидке статеве зростання та дозрівання (через 40 днів самців використовують для розмноження)
• стійкість до хвороб (якщо підтримуються оптимальні умови гігієни, годування та клімату, проблем зі здоров’ям не виникає)
• багаторазове використання: яйця, м’ясо, поповнення запасів, навчання мисливських собак.