Вір-сюр-Лот. Невеликий сезон у перспективі для сливи

У «Filhol's», в замковій Hauterive, комуні Вір-сюр-Лот, завжди Домінік був першим, хто почав діяти в цей час. Він відповідає за чорнослив і виноградник свого брата Жиля, але вони завжди роблять роботу разом.

сезон

Цього року, як і виноградник, чорнослив зазнав квітневих морозів. Урожай на 4 гектарах садів буде на кілька тонн менше і повинен становити приблизно від 12 до 15 тонн. Незважаючи ні на що, сливи якісні, дуже м’ясисті і дуже солодкі.

Збір врожаю проводять методично, збираючи в парасольку струшуючи дерево, миючи, сортуючи та пропускаючи в піч на 20 - 24 години. Тут слива втратить 70% своєї ваги і матиме лише 21% вологи, максимальна норма, щоб її можна було зберегти, а звідти й чорнослив. Навчений Роландом, його батьком, Домінік Флхол є спеціалістом з чорносливу, який він виробляє майже тридцять років.