Висадити огірки для маринування, або
Розрізняють використання та переробку огірків та маринованих огірків (огірків). Огірки бажано вирощувати в теплиці, але є і такі сорти на відкритому повітрі, як "китайські змії". Якщо ви віддаєте перевагу міцному смаку, ви також можете приготувати огірок свіжим як салат. Але основною метою, яку ми висаджуємо ці огірки для маринування на відкритому повітрі, є збереження плодів у відварі з оцту, спецій та трав, або інакше солі та бродіння в глиняному посуді. Рецепти обробки можна знайти на цих інформаційних сторінках. Однак тут докладно буде пояснено вирощування на відкритому повітрі.
Підготовка ліжка
Підготовка ґрунту важлива і має величезний вплив на врожайність. Площа обробітку повинна бути максимально захищена від вітру. Для нормальних потреб нам слід запланувати ліжко довжиною від 3 до 4 м. Ви сієте або висаджуєте лише один центральний ряд на класичному грядці шириною близько 1,2 м, від якого рослини потім розподіляються від середини по всій площі. На додаток до одного ряду посередині, ми маємо на грядці в кожному випадку ще один зовнішній ряд, який ми можемо посадити з проміжними та змішаними культурами. Подальші поради наведено під заголовком Змішана культура.
На прохолодних землях (глинистих, важких грунтах) урожайність погана. Однак причину можна покращити. Ви копаєте траншею шириною від 30 до 40 см уздовж середини грядки, заливаєте її теплим напівперегнилим добривом (не свіжим) і додаєте раніше викопану садову землю, змішану з компостом. Середина ліжка піднята як стіна, і рослини краще стоять, бо сонце краще тримає пагорб.
На більш теплих ґрунтах (більш рихлі суглинки/пісок) ця спеціальна підготовка не потрібна, хоча це не шкодить, якщо ви заповнюєте та змішуєте середину грядки злегка перепрілим гноєм та компостом. Той, хто має, може внести гній з птиці на підживлення. Це особливо цінно для культури. Також дуже підходить коров’ячий і кінський гній. Для піщаних ґрунтів є підказка для поліпшення ґрунту, яку восени викопують 15-сантиметровою борозниною і виливають у цей рідкий гній.
Подальше вирощування
Висадити огірки для маринування?
У наш час, безумовно, є також молоді рослини з горщиками, які ми можемо посадити, але це менше. Якщо ми придбали якісну якісну продукцію, ми орієнтуємось на 20 травня, коли кладемо рослини в землю. Ми можемо занести молоді рослини приблизно на 1 см глибше в землю, ніж вони були в горщику. Після залягання в ґрунті рослини добре притискають таким чином, що навколо кожної рослини створюється неглибокий полив. Це має на меті, щоб при поливі вода надходила безпосередньо до рослин і не втікала без потреби. Потім несвіжу воду з лійки обережно виливають і регулярно виливають протягом наступних 14 днів. Цього ніколи не можна робити зі свіжою холодною водопровідною водою. Дощова вода ідеальна. Після посадки не відбувається запліднення протягом 3 тижнів. Рядок висаджують посередині підготовленої грядки 1,2 м. Відстань між рослинами - 30 см. Рослини стають міцнішими, якщо ми сіємо їх безпосередньо, лише тоді врожай починається трохи пізніше. Ось як ми сіємо:
посів
Час сівби: сівбу на відкритому повітрі не слід розпочинати до середини травня, оскільки ґрунт на той час занадто холодний або морози можуть нашкодити. Якщо ви на той час хочете використовувати землю з попередньою культурою, то можете це зробити. Найбезпечніше, що можна було зробити в попередньому році (вересень/жовтень), - це посіяти салат. Тож вирощування огірка розпочинається порівняно пізно. Для посіву насіння огірків поміщають у неглибоку канавку на відстані 3 см. Насіння лише злегка покрито, для чого, якщо грунт не є особливим, ми використовуємо просіяний компост. Коли рослини піднялися, їх поступово переміщують на відстань від 20 до 25 см, а прогалини заповнюються надлишками рослин (які ми пересуваємо, виколюємо). Неправильно розводити маленькі рослини відразу на зазначену відстань, оскільки в результаті маленькі рослини втрачають взаємний захист. Їм подобається (подібно до болгарського перцю), коли вони не самі в розпліднику. Розведення слід проводити лише тоді, коли рослини торкаються один одного.
Розділення, нагромадження та подальший догляд
Пластикові захисні чохли можна використовувати проти пізніх нічних заморозків, а можна накрити ліжко вночі плівкою, брезентом або, ще краще, флісом. Як тільки рослини сформують від 4 до 5 листків і зірвуть слабких, огіркові рослини складаються в купу близько 10 червня. Інша робота - обрізання кінчиків пагонів. Всякий раз, коли пагін утворює шість листків, пагін відщипують вище шостого листка. Потім утворюються бічні пагони, які в свою чергу обрізаються після шостого листка. Рекомендується кілька підживлень азотом протягом періоду вирощування. Гній, приготований для цього з курячим або кролячим гноєм тощо. Сечу з садового туалету також можна заквасити і додати садовий гній. Запліднення не слід застосовувати в спекотні та посушливі періоди. Багато поливів несвіжою (підігрітою) водою (не свіжою з крана) дуже корисно. Поливати потрібно багато, особливо коли дуже жарко і сухо, інакше ми будемо збирати лише скалічені плоди.
урожай
Як ми збираємо та маринуємо огірки, докладно описано тут. (Будь ласка, перейдіть за посиланням). На цьому етапі слід коротко сказати, що збирання врожаю починається в липні і може тривати до початку вересня. Однак, як правило, рослини огірків гинуть вже в серпні, коли на них нападає борошниста роса, що часто трапляється. Але на той час ми вже збирали рясні врожаї. Більші очищені та гірчичні огірки отримують за три врожаї. Мариновані огірки (для маринованих огірків), навпаки, потрібно збирати молодими, приблизно кожні 2-3 дні.
Для менших Корнішони (Французька = маринований огірок) збирають наймолодші плоди. Ми пропустили своєчасний урожай і вже трохи завеликі для маринування в оцті, їх беруть для маринування в розсолі (бродіння плодів). Стара давня садівнича приказка говорить: "Чим більше ми збираємо урожай, тим більше нових плодів буде розвиватися". Ми однозначно повинні погодитися. Урожайність може становити від 1,6 до 3,5 кг на м2.
Змішана культура
Огірки та селера на грядці - традиційна змішана культура. Один сіє середній ряд огірків на грядку, яка розстелена плоскими коренями, і садить глибоко вкорінений селера на двох зовнішніх ділянках. Обидві культури є дуже теплими рослинами і добре діляться в цьому садовому просторі.
Змішана культура із чистотілом та брокколі. Селера захована тут на зображенні зліва в огіркових вусиках.
Цвітну капусту, а ще краще брокколі, можна також висаджувати через широкі проміжки (1 м) на край грядки і там процвітає, як це видно на малюнку вище (натисніть, щоб збільшити фото). Але також можна замовити край грядки з овочами, які вже зібрали, коли огірки починають сильно поширюватися (міжкультура). Це ранні сорти кольрабі, салату, травневої ріпи та шпинату.
Сорти та власне насінництво
Наступні сорти з коротким описом - це невеликий вибір сортів. Нові сорти та гібриди F1, стійкі до всіляких грибкових захворювань та огіркової корости, дають дуже надійні врожаї, але зазвичай не можуть розмножуватися насінням, яке ви отримали самостійно.
- 'Bidretta' - гібрид F1, міцний, високий урожай
- 'Карін' - F1, високі врожаї, скоростиглість, ароматність
- 'Шарлотта' - F1, новий сорт, дуже міцний, без гірких речовин, без кісточок, найкращий аромат
- Конні - F1, високий урожай, ранні терміни дозрівання, тривалий час збирання, стійкість
- 'Eva' - випробуваний сорт, хороші смакові властивості
- 'Excelsior' - F1, надзвичайно продуктивний; хрусткі, ароматні фрукти
- 'Piccolo Di Parigi' - старий, перевірений італійський сорт з твердою м'якоттю
- 'Vorgebirgstrauben' - добре випробуваний сорт, швидко зростаючий, ароматний
- 'Циркон' - гібрид F1, тільки жіночі квіти, без кісточок, стійкий до борошнистої роси
У деяких садових центрах та у багатьох постачальників Інтернету можна придбати старі, не насінні місцеві сорти, з плодів яких ми можемо отримати насіння. Це вирощування насіння краще проводити на окремому клаптику землі. Для цих цілей ми сіємо і даємо тільки найбільш енергійним рослинам стояти і розвивати плоди огірка. Ми дозволяємо цим дозріти. Потім більшу частину часу ми збираємо досить гарні огірки із зелено-жовтуватим та коричневим кольором. Ми даємо дозріти ще протягом 4 тижнів у частково затіненому місці. Потім насіння вишкрібають з плодів. Потім можна замочити насіння у склянці води ще на три дні, що потім ще краще від’єднає насіння від залишкової слизової м’якоті. Їх сушать, зберігають сухими, темними та добре маркованими.
Досвід та оцінка
Автор, який використовує лише справжні лінії насіння старих місцевих сортів і жодних гібридних порід, робить так, щоб на одному грядці було принаймні два-три цих старих сортів. Якщо один із цих сортів соління огірків зазнає невдачі, наприклад через борошнисту росу або несприятливі погодні умови, то інші сорти знаходяться в запасі. Деякі з цих форм, такі як так званий сітчастий огірок, багато і безпечно носяться в посушливі роки, а іноді пізно і мало в інші роки. Ранні і рясні регіональні сорти, у свою чергу, часто майже повністю знищуються борошнистою росою в загально сиру погоду, і тому кожен старий сорт має свої особливі властивості, які часто доводиться відкривати заново.
Щодо вирощування, доцільно планувати трохи більше площі вирощування огірків для маринування, оскільки грядки зазвичай можна обробляти втретє за рік до, під час вирощування (змішане вирощування) та після збору врожаю. Якщо основний урожай огірків закінчується на початку серпня, а банки, такі як огіркові горщики (мариновані огірки), заповнені, автор швидко очищає огірковий патч і знову на місці сіє осінню ріпу або італійську брокколі. Обидві культури все одно дадуть хороший урожай у тому ж році, якщо їх посіяти близько 10 серпня. Часник можна висаджувати як післяурожай у вересні. Також можна висаджувати зелену цибулю та цибулю на колишній огірковий патч із серпня. Потім свіжа зелена цибуля доступна на кухні з березня по липень.
Що значно полегшує догляд за грядкою з маринованими огірками - це встановлення бочки з водою в безпосередній близькості. Автор, якому пощастило мати криницю в саду, постійно наповнює бочку з водою колодязною водою, а потім заливає огірок цією трохи несвіжою і підігрітою водою. Щоб поливна вода завжди була біологічно активною - регулярно додають гній гною, на початку літа також дріжджі, а іноді і чашку цукру. За допомогою цих інгредієнтів вода вітамінізує організми в ґрунті, що є принаймні таким же важливим, як поживні речовини та сама вода.