Вишневий торт та вершковий сир Лаура Адамаче рецепти
Вишневий пиріг із вершковим сиром - рецепти тортів Лори Адамаче
Минулого тижня я вперше цього року купила вишню. Повернувшись додому, я охоче їх скуштував, але дуже розчарувався, бо вони абсолютно не мали смаку. Однак я їх їв, не міг не допомогти, враховуючи досить високу ціну.
Через кілька днів я отримав від сусіда вишню, не ідеальну, як куплену, але дуже смачну. Я зробив три банки вишневого варення і одну торт з вишнями та вершковим сиром та шоколадом .
Оскільки у мене не вистачало вишень для більшого торта, я зробив його у маленькій формі, але рекомендую подвоїти інгредієнти вдвічі, бо це божественно. Рецепт вершкового торта з вишнею зовсім не складний, він вимагає лише трохи уваги.
Торт з вишнями та вершковим сиром - Інгредієнти (форма 18 × 18 см)
- 125 г борошна + 2 столові ложки молока (за бажанням)
- 150 г цукру
- 4 яйця чоловік
- 120 г вершкового масла
- 100 г темного шоколаду
- 300 г рікотти/маскарпоне
- 1 чайна ложка тертого розпушувача (3 г)
- 200 г вишні
- 1 пакетик ванільного цукру/1 стручок ванілі
- 1 щіпка солі
Як зробити кремовий пиріг з вишнею та шоколадом, підготовка поетапно
- Вишні вимити, витерти та видалити насіння (подбайте, щоб після видалення насіння вишні залишалися цілими). Ми поміщаємо їх в сито і даємо стекти 15-20 хвилин.
- Покладіть шоколад і масло, нарізані потрібними шматочками, в каструлю на дуже-дуже слабкий вогонь. Перемішуйте, поки шоколад і масло повністю не розтопляться. Вимкніть вогонь і дайте їм охолонути протягом 10 хвилин.
- Помістіть 2 великі цілі яйця і 50 г цукру в миску і змішуйте їх, поки вони не подвояться в об’ємі і не стануть світлими. Додайте суміш шоколаду і масла і перемішайте до однорідності. Змішайте борошно, сіль і розпушувач, просійте через густе сито, додайте їх до суміші шоколаду та яєць і добре перемішайте. Якщо тісто занадто густе, додайте 2 столові ложки молока.
- В окрему миску покладіть добре проціджену рікотту, додайте цукор, що залишився (100 г), інші 2 яйця та ванільний цукор. Змішуйте ложкою, поки не отримаєте дрібний і однорідний крем.
- У формі, вистеленій маслом і борошном, сформуйте шар шоколадного крему, потім шар вершкового сиру.
- Покладіть поверх шару вершкового сиру, з місця на місце, половину від загальної кількості вишні.
- Покрийте вишні новим шаром шоколадного крему (щоб нам було легше розподілити шоколадний шар по вишням, покладіть шоколадний крем в одноразовий пакет-а-поче і рівномірно розподіліть його по шару шоколадного крему). сир та вишня), над яким формуємо шар вершкового сиру. Викладіть залишилися вишні над вершковим сиром і покрийте їх шоколадним кремом, що залишився.
- Щоб зробити підсумок, у нас є: шар шоколаду, шар вершкового сиру, вишня, шар шоколаду, шар вершкового сиру, вишня, шар шоколаду.
- випікати вишневий пиріг в розігрітій до 180 ° С духовці, приблизно 35-40 хвилин. Перш ніж вийняти його з духовки, вставте в її центр зубочистку. Якщо він вийшов чистим, торт випікається, якщо ні, нехай випікається ще 5 хвилин.
- залишати вишневий пиріг у формі, приблизно 10 хвилин, потім дістаньте її та покладіть на решітку. Після повного охолодження ми ріжемо його і пробуємо на смак.