Рецепт цільнозернового домашнього хліба з житнім борошном; Вибирай, щоб бути здоровим!

Домашній хліб означає, на наш погляд, привабливий запах, смачний смак та корисні інгредієнти. Хочете поїсти і запропонувати сім’ї пухнастий і ніжний домашній хліб, без добавок, з натуральними інгредієнтами? Тоді приготуйте його своїми руками, це зовсім не складно, а результат порадує кожного, хто скуштує його. Якщо ви будете слідувати рецепту, наведеному нижче, у вас буде на столі цільнозерновий домашній хліб з житнім борошном, неймовірно пухнастий хліб, який залишається свіжим кілька днів поспіль ... звичайно, якщо він вдасться, дивом, не з’їсти на місці. 🙂

ЧАС ПІДГОТОВКИ 120 хвилин

ПОСЛУГИ 1 буханець хліба

ТИП РЕЦЕПТУ Тісто/домашній хліб

СКЛАДНОСТЬ Середній

ДРУКУЙТЕ РЕЦЕПТ

• 320 мл води
• 220 г білого борошна
• 330 г. цільнозернового житнього борошна
• 30 мл оливкової олії
• 1 чайна ложка цукор-сирець
• половина чайної ложки морська сіль
• 10 г сухих дріжджів
• Насіння кунжуту
• Насіння маку

Ви хочете підготувати рецепт? Купуйте продукти!

Валовий цукор

Цільнозернове житнє борошно

Насіння кунжуту

• Біле та житнє борошно змішати з теплою водою, додати олію, цукор та дріжджі і вимішувати кілька хвилин.

• Змішайте тісто і сіль, а потім вимішуйте протягом 10-15 хвилин, поки тісто не зв’яжеться і не зійде з дна чаші, в якій ви працюєте.

• Сформуйте з тіста кульку, покладіть його в миску, змащену невеликою кількістю олії, і дайте їй рости, накривши плівкою, протягом години.

• Після того, як тісто піднялося, вийміть його на стільницю (попередньо подрібнену з невеликою кількістю борошна), сформуйте його в потрібну форму і покладіть майбутній домашній хліб у великий деко для торта, який ви застелили пергаментним папером. запечена.

• Змочіть домашній хліб пензлем зверху і посипте кунжутом, маком, льоном або соняшником, як вам подобається.

• Випікайте домашній хліб у розігрітій духовці при 200 o C протягом 30-40 хвилин. Ви дізнаєтесь, що він готовий, щойно побачите, що він зарум’яниться на поверхні.

• Цільнозерновий домашній хліб з житнім борошном дають охолонути перед тим, як нарізати і винести на стіл.

• Хочете знати, як зробити хліб? Для домашнього хліба існує кілька рецептів, різницю між ними дають дріжджі та кількість борошна, що використовується в хлібі. Якщо замішувати вручну, для цього рецепта може знадобитися трохи додаткової теплої води. Це також залежить від використовуваного борошна. Однак, незалежно від використовуваного рецепта, спечений домашній хліб наповнить будинок привабливим ароматом.

• Тепла вода, яка використовується для цього препарату, відіграє роль пришвидшення процесу росту.

• Я не додавала сіль з самого початку, щоб не контактувати з дріжджами і не зупиняти дію підняття тіста.

• Цільне домашнє хлібне тісто з житнім борошном може бути прямокутної форми, як ми це зробили на фотографії, або ви можете в’язати його за два-три, залежно від натхнення та випадку. Наприклад, коровай чудово виглядатиме на святковому столі.

• Ми вирішили зробити домашній хліб із сухих дріжджів, оскільки рецепт простіший, сухі дріжджі - це інгредієнт, який має довший термін зберігання, але ви можете отримати пухнастий домашній хліб зі свіжими дріжджами.

• Чи жито відоме як важливе джерело вітамінів і мінералів, енергетична, поживна та очищаюча їжа для вашого організму? Рецепт домашнього хліба, приготований із сухих дріжджів та житнього борошна, корисніший та дуже смачний.

Залишайтеся на зв'язку з новинами в блозі Sanovita

• Пошук рецептів за інгредієнтами:
• дріжджі
• Біле борошно
• Житнє борошно
• Насіння маку
• Насіння кунжуту
• оливкова олія
• цукор-сирець

НА ТУЮ ТЕМУ

Гарбузовий хліб

Пухнастий чек з фісташками

Тісто для піци вночі трималося холодним

18 коментарів

Привіт, я пробував, але всередині це погано випікається ... якісь поради? Дякую

Щоб переконатися, що воно добре готується всередині, можна залишити його більше підніматися, а потім ще трохи в духовці.

Всі рецепти хліба в блозі містять біле борошно. Більшість із них містять цукор (будь то сирий) ... Вам справді потрібні ці два інгредієнти? Чи мають вони якусь іншу роль, крім смаку? Якщо так, їх можна замінити чимось іншим?

Шукаю поради. Я намагався робити хліб із цільнозернового борошна, іноді поєднуючи його з вівсянкою або житом. Хліб не росте, скільки б я не залишав його підніматися. Через це він взагалі не запікається в середині, навіть якщо я тримаю його в духовці, поки скоринка не загусне, не застигне і не підгорить. Виною тому відсутність білого борошна?

Ні цукор, ні біле борошно не використовуються з міркувань смаку, а для того, щоб тісто для хліба піднялося. За їх відсутності, як ви справедливо помітили, хліб залишається щільним, не зробленим (а іноді і трохи липким) посередині. У випадку з домашнім хлібом, ви можете відмовитися від цукру в складі, якщо ви справді хочете, результатом буде менш вирощений, щільніший хліб, але в будь-якому випадку, випечений досить добре всередині, але не біле борошно, на жаль - трохи для цих рецептів. У наступному періоді ми опублікуємо рецепт тортів з борошном грубого помелу, насінням та висівками, без цукру та білого борошна. Вони випікаються досить добре всередині, але все одно будуть щільними, не дуже сильно виростуть, як це буває в інших рецептах хліба.

Я не зрозумів, що з 30 г оливкової олії. У мене градуйоване скло, для рідин воно класифікується cl або унцією. Рідини також вимірюються в мл. У грамах, ні. То скільки оливкової олії слід додати? Дякую!

Ви маєте рацію, я виправив. Це близько мл.

Цільнозерновий житній хліб виготовляється з майонезом. Вода, борошно і сіль. Так багато.
Майя - культура молочнокислих бактерій, що сприяє бродінню борошна, готується наступним чином: у відносно великій банці понад 800 мл (як компот) змішують 50 мл (маленька склянка) води і столову ложку борошна жито. Поставте банку на глибоку тарілку, накриту серветкою, до наступного дня, коли до суміші знову додасте 50 мл води/столова ложка борошна (

Привіт! Дякуємо за надзвичайно цікавий рецепт, ми обрали версію цільнозернового житнього хліба, яка готується швидше.

Привіт! Я врахував усі ваші поради: хліб вийшов чудовий! І виросли, і ситі, і здорові! Я це роблю вперше, відтепер я буду це робити завжди ... Дякую, поки я не побачив - готовий, я був емоційний, але насправді я залишив його підніматися на півтори години, а в духовці трохи більше, ніж одна година.

Привіт, Кармен! Ми дуже раді, приємного апетиту до домашнього хліба відтепер!

дріжджі більше не використовуються для домашнього житнього хліба з майонезом?

Здрастуйте!
Скажіть, будь ласка, при якій температурі ви нагрівали піч і яким способом (нагрівання знизу, вниз + вгору, вентилятор тощо)?
Дуже дякую.

Привіт. Ви можете використовувати будь-який тип духовки за цим рецептом (електричний/газовий), з будь-яким видом опалення. Температура 200 градусів тепла.

Здрастуйте!
Я теж спробую рецепт.
Скажіть, будь ласка, чи міг би я замінити воду молоком?
Дякую.

Привіт! Ми зробили це лише з водою, але ви можете адаптувати рецепт як завгодно. Хороший апетит!

Здрастуйте,
Ви можете замінити житнє борошно цільнозерновим або іншим борошном, пшоном, соєю?
Житна - трохи твердіша
А якщо так, то зберігайте кількість у рецепті?

Чудовий день і багато зростання в усіх, усіх! 🙂

Привіт. Житнє борошно в цьому рецепті можна замінити цільнозерновим, але кількість потрібно регулювати. Соєве борошно або пшоно не працюють, оскільки в них немає клейковини.

Не могли б ви навести приклади рецептів, у складі яких є борошно із жовтого гороху? Я знайшов цей товар на сайті і навіть замовив якийсь час тому. Але в розділі рецептів я нічого не знайшов, тому хотів би знати, для чого це можна використовувати. На момент придбання ми маємо намір використовувати його як вторинний інгредієнт хліба з пшеничним борошном, але, на жаль, хліб зовсім не ріс. Другий рецепт, знайдений у мережі, - пюре з горохового борошна, повністю провалився.

ЗАЛИШИТИ ПОВІДОМЛЕННЯ Скасувати відповідь

Цей сайт використовує Akismet для зменшення спаму. Дізнайтеся, як обробляються ваші дані коментарів.

---