Вишня - що ми їмо La Mutuelle Générale
Хороший постачальник вітамінів і мінералів, вишня, безумовно, є дещо калорійною. Але його сезон настільки короткий, що було б шкода його не пропустити.
Будьте обережні: його серцевина може бути небезпечною для найменших.
Сезон
Харчові характеристики
У вишні міститься трохи більше вуглеводів, ніж у середньому фрукті, тому вона трохи енергійніша - 71 ккал на 100 г. Однак у разі цукрового діабету або надмірної ваги його можна споживати, якщо він обмежений 100 г (жменька).
Його волокна, пов’язані з сорбітом, відомим своїми проносними властивостями, можуть викликати дискомфорт у шлунку або кишечнику, якщо їх споживати занадто високо.
Вишня містить коктейль із мінералів, особливо калію, та вітамінів, зокрема С, бета-каротину (провітамін А) та вітаміну В9. В організмі він надає лужну дію, що корисно для здоров’я кісток. Він також забезпечує антиоксидантні поліфеноли, які запобігають старінню клітин.
Вибирати
Його свіжість можна впізнати за яскравим кольором, блискучою шкіркою і перш за все за квітконосом, який повинен бути зеленим, еластичним і міцно прикріпленим.
Зберігати
Вишня - ніжний і крихкий фрукт, який не підтримує транспортування та транспортування. Тому переважно купувати невеликі кількості, які споживаються швидко. Мийте їх лише в останній момент: інакше вони можуть дуже швидко згнити.
Готуватися
Зазвичай вишню їдять такою, якою вона є, але з неї також можна готувати пироги або клафуті.
Орієнтири споживання
Вишню можна вводити в раціон дітей у віці до 10 місяців (у вареному і змішаному вигляді до 18 місяців).
Рахувати:
- Від 50 до 100 г до 3 років.
- 100 г від 3 до 10 років.
- Від 100 до 150 г від 10 років.
Харчові цінності
| Енергія (ккал) | 71 |
| Вуглеводи (г) | 14.2 |
| Білки (г) | 1.3 |
| Жир (г) | 0,3 |
| Вода (г) | 81 |
| Волокна (г) | 1.6 |
| Калій (мг) | 217 |
| Магній (мг) | 13 |
| Бета-каротин (мкг) | 76 |
| Вітамін С (мг) | 9 |
| Вітамін В9 (мкг) | 34 |
Джерело: таблиця Ciqual 2012
Ти знав ?
Вишня - дуже старий плід: в озерних містах кам'яного віку знайдено кісточки! У Франції його вирощування розпочалося в середні віки, але саме Людовик XV, великий любитель цього фрукта, спонукав до вирощування та розвитку різних сортів вишні.
Поради
Остерігайтеся ядра, яке діти можуть легко проковтнути або вдихнути. Якщо ви використовуєте цей фрукт для запікання, подумайте про вилучення кісточок, хоча в більшості рецептів це не вказано.
Щоб зменшити споживання вишні, приготуйте невелику миску, але не залишайте більше під рукою.
Для дітей можна приготувати вишневий молочний напій. Помістіть фрукти без кісточок (порахуйте 250 г на півлітра молока). Вилийте їх у чашу блендера. Підсолодити відтінком вишневого сиропу. Влити молоко і перемішати. Передайте напій перед подачею.
Сорти
Існує два основних види вишневих дерев:
- Вишня (також звана дикою вишнею або пташиною вишнею), яка несе бігаре, солодку та ароматну вишню. Серед сортів, виробництво яких триває з травня по липень, можна назвати: бурлат, великий червоний плід; реверхон, велика карміново-червона вишня з твердою червоною м’якоттю; серце голуба, ніжніше і дуже глибокого темно-червоного кольору, а також наполеон, кармінова вишня на жовтому фоні зі світлою м’якоттю.
- Вишня або вишня або вишня, в якій міститься вишня Morello, вишня, головним чином призначена для приготування коньяку.