вишня

Будь то смачною закускою на проміжок часу, як соус з морозивом або десертами або як топінг - вишня - це завжди солодке ласощі.

Вишні належать до Кісточковий плід і приблизно поділяються на 2 типи:

Черешня (серцевиця, хрящова вишня, лапіни тощо)
Вишні (вишні Morello, герема та ін.)

Сорти відрізнялися своїм зовнішнім виглядом, а також смаком.

Інформація: Плоди ніколи не слід збирати занадто рано, оскільки вони не дозрівають і не мають смаку особливо добре, коли вони недозрілі.

Незалежно від того, збираєте ви вишню самостійно або купуєте її на ринку, стебла завжди повинні залишатися на вишнях - інакше вони швидко «потечуть» і зіпсуються.

Кольори варіюються від темно-червоного та чорного до світло-червоного до жовтого або жовто-червоного.

походження

Вишня спочатку походить з Кавказу, а походить від дикоростучої черешні. Солодкі фрукти потрапили в Європу близько 2000 років тому.

Вирощування вишні відбувається переважно в помірному кліматичному поясі. Близько трьох чвертей світового виробництва надходить з Європи, а найбільш важливими країнами, що ростуть, є Італія, Франція та Німеччина.

сезон

Кожен вид вишні дозріває в різний час. Найбільш ранні вишні можна збирати в травні, а найпізніші не дозрівають до кінця серпня.

Плоди тепер доступні цілий рік. З травня по серпень ринок може бути покритий місцевими фруктами. Восени та взимку черешні надходять переважно з-поза меж Європи.

Інформація: Свіжі фрукти можна впізнати по їх пухкій формі. Колір мало що говорить про свіжість та якість.

смак

Вишні мають досить кислий смак у свіжому вигляді, тому їх зазвичай використовують лише в подальшому обробленому вигляді.

Черешня мають надзвичайно фруктовий і солодкий смак і є ідеальним освіженням влітку.

Зберігання/термін зберігання

Перш ніж вишні віддавати на зберігання, їх слід уважно вивчити на предмет гнилих плям або тріщин, оскільки дрібні плоди швидко починають цвілі, а потім дуже швидко «заражають» інші вишні.

Вишні слід тримати при кімнатній температурі, лише якщо їх вживати протягом 1-2 днів, оскільки вони швидко псуються.

Вишні можна тримати до 1 тижня в холодильнику.

Якщо ви хочете заморозити вишню, вам не обов’язково доводити її в ядрах і зберігати там до 10 місяців.

Використовуйте на кухні

Спочатку вишню миють і ретельно сушать.

До Піттинг Ви можете використовувати вишневу кісточку або розрізати вишню навпіл ножем і видалити кісточки.

Інформація: Якщо ви їсте вишню в свіжому вигляді, ви можете врятувати кісточку і просто знову виплюнути кісточку.

Яка вишня для чого використовується, залежить від особистого смаку. Однак можна приблизно сказати:

Черешня найкраще їсти в сирому вигляді або використовувати у фруктових салатах, морозиві, кремах або желе.
Вишні його найкраще використовувати для випікання тортів, пирогів або для приготування варення, чатні або в коктейлях.

Кілька рекомендацій щодо рецептів:

Харчова цінність/активні інгредієнти

Вишня містить багато вітамінів та численні мінерали, такі як калій, фосфор, кальцій, магній та залізо.
Мікроелемент цинк, який також міститься, може позитивно впливати на метаболізм гормонів.
Вишні також мають протизапальну дію і можуть утворювати сполучну тканину.
Завдяки високій частці антиоксидантів вони захищають нашу шкіру від процесів старіння.
Дрібні плоди мають зневоднюючий ефект.
Наші клітини захищені антоціанами.

Інформація: 100 грам вишні мають від 50 до 65 кілокалорій, залежно від сорту, всього 0,3 грама жиру і близько 10-15 вуглеводів.