Вишукані рецепти лосося Vital
На грилі, смаженому або приготованому на пару - з нетерпінням чекайте порцію лосося. Він містить здорові жирні кислоти омега-3, а наші рецепти прості, але вишукані.
Всім відомо, що лосось на смак. Ми подамо вам ще кілька фактів:
ПОХОДЖЕННЯ
Велика частина лосося, що продається в магазинах, походить з норвезької аквакультури. Хороша альтернатива, оскільки природні запаси в Північній Атлантиці перебувають у дуже поганому стані, за даними WWF. Тому були видані тимчасові заборони на риболовлю для дикого лосося, і лише деякі з них продаються.
ПІДГОТОВКА
В аквакультурі лосось вирощують у відповідних умовах: через рік у прісній воді його випускають у сітчасті клітки у фіордах або біля узбережжя. Там вони ростуть ще два роки, поки не будуть готові вийти на ринок.
ЯКІСТЬ
Ветеринари регулярно оглядають лосося з норвезької аквакультури та вакцинують молодняк проти хвороб - одна з причин, чому він робить це так добре в незалежних тестах. Додаючи багатий на поживні речовини сухий корм, лосось оптимально постачається; корми та їх виробництво підлягають суворому контролю в Норвегії. Якість лосося дикого залежить від природних коливань. Їх колір світліший, а вміст жиру трохи нижчий порівняно з лососем у аквакультурі.
ІНГРЕДІЄНТИ
Лосось містить високу частку незамінних жирних кислот омега-3 та жиророзчинних вітамінів, таких як А і D. Він також містить багато вітаміну В12. І те, і інше є важливим будівельним матеріалом для захисту серця та клітин.
СТІЙКІСТЬ
Кожен норвезький рибовод повинен мати принаймні два місця розмноження з чистою морською водою та відповідними течіями. Він регулярно міняється між цими фермами, щоб води могли швидше відновлюватися та захищати довкілля.