Висівки (види, властивості, рецепти) - природна допомога при схудненні
Висівки - це зовнішній шар зерна, який є залишком від переробки пшениці, жита, вівса та інших зерен на борошно або крупу. Висівки багаті низкою цінних поживних речовин, яких бракує або в малих кількостях містяться у вже оброблених зернах, особливо в білому борошні. Вони є здоровою і низькокалорійною їжею, яка рекомендується як доповнення до їжі не тільки людям, які худнуть.
Висівки - оздоровчі властивості
Зернові культури зовні покриті покриттям, яке захищає саме зерно. Під час обробки видаляється зерно зовнішньої оболонки та частина наступного шару під ним. Отримана таким чином борошно та крупа втрачають багато своєї харчової цінності, особливо клітковини, а також деяких ненасичених жирних кислот, крохмалю, мінералів, білків, поки вони залишаються цілими у висівках, що є технологічно відходами.
Зернові висівки є багатим Джерело клітковини, Функція кишечника чудово регулюється, і організм звільняється від шкідливих метаболічних залишків таким чином запобігаючи захворюванням травної системи.
Волокно виготовлене з нерозчинна фракція, який поглинає воду і токсини, і розчинна фракція, який забезпечує поживними речовинами корисні бактерії в шлунково-кишковому тракті і відповідає, серед іншого, за контроль великої кількості патогенів. Клітковина, що міститься у висівках, бореться із запорами та регулює дефекацію, а також відіграє важливу роль у запобіганні раку товстої кишки, варикозного розширення вен, геморою та пахових гриж.
Висівки також містять цінні поживні речовини, Фолієва кислота, білки, вуглеводи, вітаміни групи В, вітамін Е, магній, калій, цинк, залізо та фосфор. Ці речовини позитивно впливають на багато життєві процеси.
Деякі переваги висівок включають:
- Зниження рівня поганого та підвищення рівня хорошого холестерину,
- нормалізує артеріальний тиск і рівень цукру,
- Антикоагулянти,
- позитивно впливає на зовнішній вигляд шкіри та затримує процеси старіння,
- Поліпшення психічних процесів і функцій.
Однак все це не означає, що ми повинні споживати їх у необмеженій кількості, оскільки за певних обставин вони можуть мати негативні наслідки.
Висівки та дієта для схуднення
Висівки, безсумнівно, допомагають зменшити зайву вагу. Перш за все, волокно, що в ньому міститься, набрякає, збільшується в об’ємі і таким чином подовжує відчуття ситості після їжі. Таким чином ми не відчуваємо голоду і зменшуємо кількість їжі. Висівки самі по собі недостатньо калорійні, щоб сприяти збільшенню ваги, тоді як у них достатньо поживних речовин, щоб не викликати слабкості в організмі. Одночасно заспокоїти кишечник, поглинають токсини, прибрати сміття, знизити рівень поганого холестерину.
Якщо протипоказань до цього немає, час від часу воно того варто одноденна злакова дієта застосовувати, що полягає у вживанні лише висівок та пластівців із злаків у різних формах. Таким чином ми прискорюємо обмін речовин і очищаємо організм від токсинів, в той же час ми втрачаємо півкіло. Напевно бажано включати зернові висівки як невід’ємну частину щоденного меню не лише для схуднення, а просто як Частина здорового харчування. Результати будуть ще кращими, якщо ми виключимо з меню нездорові продукти - білий хліб, цукерки, жирну їжу та оброблену їжу.
Однак слід мати на увазі, що, як і з іншими продуктами, з висівками теж не слід перестаратися. Високий вміст клітковини затримує всмоктування інших поживних речовин та деяких ліків, може також уповільнити перистальтику кишечника, викликати запор, подразнювати слизову оболонку травної системи. На думку дієтологів 30 грамів на день максимальна доза, і вона не вживається один раз. Почніть з меншої кількості, поступово збільшуючи її до максимуму і вживаючи набагато більше води, ніж раніше.
Доступні в магазинах види висівок
У магазинах ми можемо придбати натуральні пшеничні висівки, овес, жито, спельту, гречку і кукурудзу, а також гранульовані ароматизовані висівки, але останніх дуже бракує оригінальності та цінності справжніх залишків зерна.
Пшеничні висівки
Найпопулярнішим є Пшеничні висівки, особливо через них їх високий вміст клітковини і їх низький вміст цукру сильно стимулює обмін речовин. Високий вміст нерозчинної клітковини покращує перистальтику кишечника і вітаміни групи В сприятливо впливають на вуглеводи, білки, жири та нервову систему. Включається їх калорійність близько 270 ккал на 100 г. Пшеничні висівки також характеризуються a високий вміст заліза, магнію, калію, міді, цинку, йоду, але також на фосфор від, що, на жаль, не дуже корисно, особливо для людей із захворюваннями нирок та сечовидільної системи.
Вівсяні висівки
Вівсяні висівки вважається найздоровішим. Хоча вони мають менший вміст клітковини переважно у розчинній фракції, але оскільки вона контактує з водою у вигляді в’язкого гелю, він позитивно впливає на слизові оболонки шлунково-кишкового тракту та забезпечує харчуванням живуть у ньому хороших бактерій. Основною користю вівсяних висівок є здатність знижувати рівень холестерину та тригліцеридів, що допоможе зменшити ризик атеросклерозу судин. Крім того, вони поглинають жир і завдяки підвищеному вмісту ненасичених жирних кислот сприяють покращенню показників ліпідів в організмі. Калорійність вівсяних висівок становить приблизно 380 ккал на 100 г..
Житні висівки
Житні висівки має, як пшеничні висівки, Вміст нерозчинних волокон, що полегшує схуднення. Клітковина набрякає в шлунку, змушує відчувати ситість, і вона відносно низькокалорійна, на 100 г це близько 280 ккал. Їх особливо рекомендують людям з високим кров'яним тиском або серцевими захворюваннями, оскільки вони містять велику кількість калію та магнію, з відносно низькою кількістю фосфору та цинку.
Висівки з спельти
Висівки з спельти отримується зі старого сорту пшениці, який нещодавно повернувся, і містить більше поживних речовин, ніж звичайна пшениця. Вони в основному багаті на Залізо і кальцій, але також є багато клітковини, тим самим регулюючи функцію кишечника. Включається вміст калорій приблизно 280 ккал на 100 G.
Гречані висівки
Гречані висівки проте має найвищий вміст білка, до 40 г на 100 г продукту, плюс один високий вміст магнію і цинку. Однак у них менше клітковини, оскільки вони складають близько 13 грамів, а їх калорійність становить близько 340 ккал на 100 грам Продукт. Завдяки своїм властивостям вони особливо підходять людям з анемією та активним спортсменам.
Кукурудзяні висівки
Кукурудзяні висівки має найвищий вміст клітковини серед злакових висівок, а саме близько 75 г на 100 г. Він також містить багато магнію, але також фосфору, вітамінів групи В, калію та заліза. 100 г кукурудзяних висівок - це близько 225 ккал.
Як їсти висівки, тому деякі корисні рецепти
Незаперечною перевагою висівок є те, що їх можна додавати практично до будь-якої їжі. Для початку просто додайте в йогурт невелику чайну ложку і з часом додайте до салатів, супів та соусів. Також у вас може виникнути спокуса приготувати спеціальні страви з висівками. Ось кілька прикладів:
1. Шейк з кефіру, фруктів та висівок
Покладіть в миску 250 мл кефіру, ложку висівок, жменю смородини, малини, полуниці чи інших дрібних фруктів, перемішайте і готово.
2. Коктейль з банана та шпинату з висівками
300 мл кефіру, ложка висівок, жменька свіжого шпинату, банан. Залийте кефір висівками на кілька хвилин, додайте шпинат і банан, все перемішайте до однорідної маси.
3. Фруктовий салат з житніми висівками
Вимийте всі фрукти, поріжте більші кубиками, покладіть у миску, збризніть лимонним соком, розмішайте, посипте висівками (приблизно 1 столова ложка).
4. Вівсяне печиво з висівками (з ваніліном)
Інгредієнти:
- 50 г вершкового масла
- 150 г вівсяних пластівців
- 3 столові ложки вівсяних висівок
- 100 г цукру
- ванільний цукор
- яйце
Підготовка:
Покладіть усі інгредієнти в миску, вимісіть рівну масу, потім сформуйте маленькі кульки, викладайте на деко з великими проміжками, злегка розплющуйте. Випікайте при 180 градусах близько 15 хвилин до золотистої скоринки.
5. Куряча грудка в паніровці у висівках
М’ясо наріжте скибочками, натріть сіллю, перцем і часником. Викладаємо яйце, спочатку паніруємо скибочки м’яса в яйце, потім у висівки, смажимо на сковороді або запікаємо в духовці.
5 коментарів
Знання про висівки в таблетці - спасибі 🙂 Нічого іншого, як відправитися на ринок за кошиком різних висівок 🙂 Властивості та позитивний вплив на організм, це вражає 🙂
Висівки блискучі і дуже дешеві. Це прекрасно виглядає на фігурі, звичайно, вони не зроблять за нас всю роботу, але допомагають. У мене є коктейль із висівок щоранку 😀 Прискорює метаболізм на цілий день і усуває різні історії шлунку stories Рекомендую
Айке, що ти додаєш до маленького коктейлю? З завтрашнього дня я візьму кухлик з коктейлем (на другий сніданок) щодня працювати і збиратиму базу рецептів, щоб не впасти в одноманітність:))
Червоні коктейлі JanetteRed зазвичай складаються з кефіру та висівок. А інші інгредієнти, це залежить від того, що я маю зараз, від стану кухні хе-хе. Найчастіше використовуються інгредієнти: полуниця, чорниця, листя шпинату, банани, капуста, вичавлений сік з грейпфрута або апельсина. Тільки будьте обережні, щоб не переборщити з кількістю висівок у такому коктейлі, оскільки вони, як правило, набрякають;) Зазвичай я додаю близько 2 столових ложок у великий кухоль.
Дякую Eike30, я обов’язково скористаюся вашими варіантами коктейлів. 😀 Нещодавно я вибрав чудовий рецепт у мережі - я впевнений, що він сподобається всім струнким. Спробуйте пучок буряка, пів пучка петрушки, яблуко, ківі, 2 столові ложки пшеничних або житніх висівок. Наріжте пляшку і петрушку на менші шматочки, очистіть насіння від яблука, перемішайте все в кухольному блендері. Супер простий і надзвичайно ефективний - очищає і стимулює метаболізм. Погіршується, коли сезон бурякового листя закінчується.)