Високе споживання фруктів та овочів протидіє збільшенню ваги
Потсдам-Рехбрюке - як показує оцінка великого європейського довгострокового дослідження, велике споживання фруктів та овочів протидіє постійному набору ваги.
Багато дорослих борються з постійним збільшенням ваги. Особливо людям, які кидають палити, важко підтримувати свою вагу та набирати вагу більше, ніж інші люди. Високе споживання фруктів та овочів може допомогти останнім, зокрема, зменшити збільшення ваги до 17 відсотків, вважає Хайнер Боїнг з Німецького інституту харчових досліджень. Ефект, який спостерігається під час дослідження, слабкий, але підриває правильність попередніх дієтичних рекомендацій. Зараз команда епідеміологів Boeing опублікувала результати своїх досліджень в Американському журналі клінічного харчування (Buijsse et al. 2009).
Щоб запобігти постійному набору ваги, товариства з харчування рекомендують, серед іншого, вживати багато фруктів та овочів. Рослинна дієта містить багато необхідних вітамінів і мінералів, але відносно мало калорій, що сприяють набору ваги. Тим не менше, старіші дослідження до цих пір не показали або мали лише слабкий зв'язок між великим споживанням фруктів та овочів та зниженим постійним збільшенням маси тіла. Тому дослідницька група Boeing вперше використала Європейське перспективне дослідження раку та харчування (EPIC), щоб перевірити зв'язок, використовуючи дуже велику європейську базу даних. Це перспективне * довгострокове дослідження, яке завдяки своїй конструкції особливо підходить для вивчення довгострокових наслідків дієт.
Середній час спостереження цього дослідження становив 6,5 років, вчені оцінили дані загалом 89 432 учасниць дослідження жінок та чоловіків із центрів у п'яти різних європейських країнах. Дослідники порівняли дані учасників з найбільшим споживанням фруктів та овочів зі значеннями учасників, які в середньому їли найменше рослинної їжі. Згідно з цим, різниця на 350 грамів більше споживаної рослинної їжі була пов’язана зі зниженням ваги на 16–17 відсотків. Оскільки щорічний приріст ваги у 750 грамів був найбільш вираженим у людей, які кинули палити протягом досліджуваного періоду, ця група учасників також найбільше виграла від ефекту.
“На перший погляд, зниження ваги на 16 чи 17 відсотків здається не надто великим. Тим не менш, досить невеликий ефект може додати до 1,3 кілограма за 10 років », - говорить Брайан Буйсе, який відповідав за дослідження. "Особливо на тлі того, що загроза набору ваги заважає багатьом людям кинути палити, слід рекомендувати курцям, які хочуть кинути палити, змінити свій раціон з великою кількістю фруктів та овочів", - додає Boeing. Крім того, терміново необхідно визначити додаткові харчові фактори, що знижують ризик збільшення ваги і тим самим протидіють епідемії ожиріння.
На додаток до даних 16 307 учасників німецького дослідження, дослідники проаналізували дані 9 297 італійських, 39 909 датських, 11 111 голландських та 12 808 британських учасників. Загалом учасники дослідження чоловіків споживали в середньому 324 грама фруктів та овочів на день. Жінки навіть споживали в середньому 377 грамів на день.
Дослідження EPIC - це перспективне дослідження, яке розпочалось у 1992 році для вивчення взаємозв’язку між дієтою, раком та іншими хронічними захворюваннями, такими як діабет 2 типу. До дослідження EPIC залучені 23 адміністративні центри в десяти європейських країнах, де брали участь 519 000 учасників дослідження. Потсдамське дослідження EPIC, в якому взяли участь понад 27 500 дорослих учасників дослідження, очолює Хайнер Боїнг з Німецького інституту харчування людини Потсдам-Ребрукке (DIfE).
Загальним керівним органом дослідження EPIC є Керівний комітет EPIC, а Еліо Ріболі, який зараз працює в Імперському коледжі Лондона, координує дослідження. Центральна база даних EPIC знаходиться в Міжнародному агентстві з дослідження раку (IARC) Всесвітньої організації охорони здоров’я в Ліоні.
Оцінюючи перспективне дослідження, важливо, щоб учасники ще не страждали хворобою, щоб пройти обстеження на початку дослідження. Фактори ризику для конкретного захворювання можна реєструвати ще до його виникнення, що значною мірою запобігає фальсифікації даних хворобою - вирішальна перевага перед ретроспективними дослідженнями.
Німецький інститут харчування людини Потсдам-Рехбрюке (DIfE) є членом Асоціації Лейбніца. В даний час до асоціації Лейбніца входить 86 науково-дослідних інститутів та служб для досліджень, а також три асоційовані члени. Орієнтація Інститутів Лейбніца варіюється від природничих, технічних та екологічних наук до економіки, соціальних та просторових наук до гуманітарних наук. Лейбніцькі інститути працюють стратегічно та предметно орієнтовано на питання загального соціального значення. Тому федеральний уряд та уряди штатів спільно підтримують інститути Асоціації Лейбніца. В Лейбніцьких інститутах працює близько 14 200 чоловік, з них близько 6500 вчених, з них 2500 молодих вчених. (DIfE)