Тайське каррі Panang з куркою та зеленою квасолею (робиться надзвичайно швидко) - насолоджуйтесь калоріями
Це тайське каррі переконує: надзвичайно соковита курка та хрустка зелена квасоля, приготовлена в ароматному та злегка солодкому та гострому соусі з кокосовим молоком, пастою каррі з пананг, арахісовим маслом та листям лайма.
Справжній смаковий вибух - також у вигляді вегетаріанського/веганського тайського каррі із соєвими смужками.
Тайське каррі з куркою та арахісом - моя улюблена страва у тайському ресторані. Якби не проблема (як це часто буває): класична і середня страва в ресторані для пананг-каррі із соусом з арахісових вершків і кокосового молока містить більше 800 ккал на порцію, включаючи рис. Для багатьох це половина добової потреби.
Часто винуватцями є величезна кількість висококалорійних інгредієнтів (занадто багато олії та кокосового молока) - саме тому я сів і подивився, скільки насправді нам потрібно і чи не працює це з меншими.
Дослідивши, що так типово для пананг-каррі, це призводить мене до азіатського магазину, якому я довіряю. І через кілька хвилин, включаючи дуже приємну пораду (дуже важливо: «Паста каррі Пананг, без неї вона не на смак, як у Таїланді» - за словами дорогого продавця), я повертаюся на вулицю з усіма необхідними інгредієнтами.
Вдома я роблю експеримент «Низькокалорійне тайське каррі» і що мені сказати? Прямий удар! Я в захваті. Кохана людина схвильована. Безумовно, повторіть це наступного тижня. Гаразд!
Арахісове каррі з куркою настільки вершкове та наповнене смаками, що ви навіть не помічаєте, що я багато заощадив на кокосовому молоці. Моя найголовніша порада заздалегідь: краще взяти менше повножирної версії і залишити легку банку на полиці.
Тим часом тайське каррі Panang з куркою стало багаторічним улюбленцем у нас, коли після роботи все повинно бути особливо швидким. Ось і ми!
Поради та хороші ідеї для тайського каррі з курячим та арахісовим соусом
Хороша підготовка - це половина справи: Каррі готується дуже швидко - щоб не було поспіху, має сенс спочатку поставити воду на рис. Поки ви чекаєте, поки вода закипить, ви можете подрібнити курку, зважити решту інгредієнтів і підготувати їх. З того моменту, як ви покладете рис в окріп, це займе всього 10 хвилин. Тоді рис і каррі готові одночасно.
Найкраще кокосове молоко для тайського каррі: Як коротко згадувалося вище, я рекомендую купувати органічні та повножирні версії кокосового молока - харчова інформація на легких банках виглядає приємно, але секрет у цьому полягає: вода.
Органічна версія є найдорожчою, але ви також отримуєте найвищий вміст кокосового горіха (приблизно 88%). У світлій банці кокосового горіху лише 41%, решта - вода. Неорганічне повножирне кокосове молоко отримує приблизно 60-65% вмісту кокосового горіха - отже, ви отримуєте найкращу пропозицію з органічним кокосовим молоком. І ви можете його скуштувати: органічне - інтенсивніше, і нам потрібно набагато менше - це економить калорії (і навіть дешевше в 100 мл)! 😊
Ось так кокосове молоко стає приємним і рідким: Перед приготуванням поставте банку на чверть години на гарячу водяну баню, щоб затверділе кокосове молоко розчинилося. Тоді добре розмішайте! Можна залишити кокосове молоко порціями в невеликих банках з кришкою.
Веганський варіант: Замість курки в якості наповнювача також можна використовувати грубі соєві смужки. Не потрібно замочувати їх заздалегідь, їх можна кинути прямо в каррі - таким чином вони краще вбирають смак. Можливо, вам доведеться додати трохи більше води, якщо соус стане занадто густим. Замість рибного соусу ви можете просто скористатися соєвим соусом у надзвичайних ситуаціях, або можете спробувати це дуже перспективний і простий рецепт веганського рибного соусу від Zucker & Jagdwurst назовні.
Ці спеції вносять останні штрихи: Листя липи каффіру є абсолютно необхідним для тайського каррі Panang. Вони відчувають запах солодкого та лимона та є типовим компонентом суміші Tom Yum. Це суміш лимонної трави, листя липи каффіру, імбиру, тамаринда та перцю чилі, які зазвичай використовуються в карні Пананг. У відділі морозильної камери в магазині Asia можна за невеликі гроші отримати велику банку, із вмістом якої можна приготувати тайське каррі Panang приблизно 6 разів.
Якщо у вашому районі немає азіатського ринку, ви також можете піти на сушений Листя липи каффіру * щоб захопити.
Ідеальна паста для каррі для пананг-каррі: Насправді існує окрема паста для кожного каррі - також для каррі Panang. Якщо ви хочете спробувати, я викладу вам цей набір 12 невеликих мішків для зразків з 5 різними пастами каррі * до серця. Великі банки мають безпосередню вагу 400 г - ви завжди можете отримати їх, коли знайдете свою улюблену пасту каррі. Для каррі Panang вам потрібна паста з фіолетової жерсті - вона трохи солодша від інших видів і робить соус особливо вершковим.
Якщо вам подобається м’якше, відчуйте свій шлях за допомогою 1 чайної ложки. Це все ще достатньо для вишуканого аромату, але відразу не пече мову.
Пасту з каррі можна назавжди зберігати в холодильнику. Через велику частку чилі це насправді може бути не погано.
Рибний соус: Вона солить і приправляє страву. На жаль, це не так смачно пахне, але це істотно впливає. Врешті-решт, ви вже не зможете скуштувати рибного. Якщо ви просто не можете перемогти себе, ви можете використовувати соєвий соус.
Ще більш смачні та низькокалорійні азіатські рецепти
Курячі теріякі з брокколі та рисом: Глазур для курячих кубиків - абсолютна класика японської кухні і оооочень смачна.
Смажена локшина з великою кількістю овочів: Як азіатська закуска, але набагато корисніша. Замість смужок стейків до них також добре поєднуються солені смужки сої або копчений тофу.
Сподіваюся, вам сподобалося готувати їжу та насолоджуватися! Не соромтеся повертатися сюди, щоб залишити мені коментар та оцінити рецепт легкого та надшвидкого тайського каррі. 🙂
Я також дуже радий вашим фото Instagram - легко @calorie насолоджуйтесь Згадайте, щоб я бачив і вашу фотографію!