Високий артеріальний тиск, що знижує артеріальний тиск за допомогою правильної дієти - FOCUS Online
Високий кров'яний тиск - один з найважливіших факторів, що викликають серцевий напад. Фізичні вправи та правильне харчування допоможуть знизити артеріальний тиск. Інтернет-експерт FOCUS Карл Мейснер пояснює, на що слід звернути увагу.
Гіпертонія - Люди з систолічним (верхнім) значенням понад 140 та діастолічним (нижчим) значенням понад 90 мають гіпертонію. Причини різні і варіюються від ожиріння, куріння, алкоголю та відсутності фізичних вправ до гормональних та генетичних схильностей. Наприклад, після менопаузи страждає більше жінок, ніж чоловіків. Високий кров'яний тиск - другий за частотою фактор ризику серцевого нападу. Тому важливо протидіяти цьому. Тим часом дослідження чітко показують, що здорове, збалансоване харчування у поєднанні зі здоровим способом життя може перешкодити прийому ліків у разі легкої гіпертензії та, принаймні, може зменшити його у пацієнтів з більш високим рівнем.
Вплив жиру та солі на артеріальний тиск
Приклад солі: Люди в основному споживають хлорид натрію через комерційну "кухонну сіль". За даними Федерального інституту оцінки ризику, близько 3,8 грамів кухонної солі достатньо для адекватного покриття щоденних потреб дорослої людини. Німецьке товариство харчування рекомендує не вживати більше шести грамів солі на день. Однак окремі тематичні дослідження показують, що ми, німці, споживаємо значно більше: жінки в середньому перевищують вісім грамів кухонної солі на день, а чоловіки близько десяти грамів. Це справді проблема, оскільки надлишок солі в їжі може підвищити кров'яний тиск, і це тоді в свою чергу є фактором ризику серцевого нападу та інсульту.
Карл Мейснер - фахівець з питань харчування та працює старшим лікарем у клініці загальної та вісцеральної хірургії клініки Магдебург gGmbH. Тут він очолює відділ харчової медицини. У 2015 році він був визнаний "Спеціалізованою практикою харчової медицини BDEM" у клініці загальної та вісцеральної хірургії.
Наскільки великий точний вплив солі насправді на артеріальний тиск, те, що вчені все ще обговорюють в наші дні. Є люди, у яких кров'яний тиск підвищується від солі в їжі, та інші, у яких навряд чи є якийсь ефект. У сучасних дослідженнях близько 30-50 відсотків пацієнтів з високим кров'яним тиском чуйно реагують на кухонну сіль. Серед тих, хто має нормальний рівень артеріального тиску, реагують лише близько 10-20 відсотків.
Атака "кухонної солі" в нашій системі людини відбувається на складну систему ренін-ангіотензин-альдостерон. Це гормональна система, яка регулює артеріальний тиск і водно-електролітний баланс у нашому тілі. Наприклад, через нестачу рідини або зменшення потоку крові в нирках у нирках утворюється і виділяється більше реніну, завдяки чому ангіотензиноген, що утворюється в печінці, перетворюється на ангіотензин I.
Інший фермент (фермент, що перетворює ангіотензин, АПФ) перетворює ангіотензин I в ангіотензин II. Ангіотензин II має судинозвужувальну дію, а також підвищує артеріальний тиск, з іншого боку цей гормон стимулює утворення гормону альдостерону. Альдостерон розмовно називають «гормоном солі». Зараз це все частіше формується в корі надниркових залоз. Альдостерон поповнює вміст води та солі в організмі. Система ренін-ангіотензин-альдостерон пропонує кілька лікарських та немедикаментозних підходів до лікування високого кров’яного тиску. Застосовуються як інгібітори АПФ, так і речовини, що пригнічують ефекти альдостерону. Крім того, тепер ми можемо спробувати знизити артеріальний тиск, зменшуючи кухонну сіль, а не змінюючи свій раціон.
Приклад жиру: При оцінці впливу на артеріальний тиск дієтичних жирів роль відіграє якість жирів та кількість споживаної їжі. Мононенасичені жири, наприклад, в оливковій олії, мають певний ефект зниження артеріального тиску в обмін на насичені жирні кислоти до загального споживання жиру близько 37 відсотків енергії. Поліненасичені жирні кислоти Омега-3, включаючи α-ліноленову кислоту, що міститься в рослинній їжі, також знижують артеріальний тиск, але ефект трохи менший.
Щоденне споживання жиру потенційно впливає на ризик гіпертонії у наших пацієнтів за допомогою двох різних механізмів. З одного боку, жир як джерело енергії може сприяти позитивному енергетичному балансу і, отже, збільшенню ваги. І другий аспект, який тут міг би зіграти свою роль, - це відносна частка жиру або різних жирних кислот. Це не залежить від будь-яких змін маси тіла.
Знижуйте високий кров'яний тиск за допомогою фізичних вправ та правильного харчування
Що ви самі можете сприяти зниженню артеріального тиску? Внесіть оберти у своє повсякденне життя, вправляйтесь інтенсивніше, принаймні 30 хвилин на день, і звертайте увагу на те, що ви їсте. Вам слід віддати перевагу середземноморській дієті з великою кількістю фруктів та овочів. Якщо потім замінити зайву щіпку солі ароматичними травами і регулярно вживати продукти, багаті омега-3, такі як риба та оливкова олія, ви багато зробили правильно. Фрукти та овочі забезпечують вас так званою антиоксидантною сумішшю вітамінів, мінералів та мікроелементів, які захищають судини.
За допомогою жирних кислот омега-3 ви робите щось корисне для рівня холестерину та захищаєте вени від відкладень. У зв’язку з цим слід стежити за споживанням м’яса та звертати увагу на ненасичені жирні кислоти у їжі. Вживайте нежирне м’ясо максимум 2-3 рази на тиждень. Також потрібно стежити за рівнем інсуліну. Уникайте готових продуктів, які часто містять високий рівень прихованого цукру, і вживайте переважно несолодкі рідини. Оскільки, як відомо, куріння з-за нікотину прискорює серце і підвищує тиск, звужуючи судини, слід утриматися від прийому нікотину. Алкоголь і високий кров’яний тиск також несумісні. У особливих випадках зі склянкою немає нічого поганого, але звичайну склянку категорично не рекомендується приймати. Якщо ви тоді зможете зменшити стрес за допомогою розслаблення і підтримувати свою вагу на нормальному рівні (індекс маси тіла між 18,5 і 24,9), то ви добре підготовлені.
Відео: Класичний сніданок знижує рівень холестерину
Замість таблеток: класичний сніданок знижує рівень холестерину
Рецепти від експерта з харчування Dr. Мейснера
Середземноморський томатний суп
- Список покупок для однієї людини -
- 150г томатного пюре
- ½ цибуля
- 1/8 овочевого відвару
- 2 ст. Ложки подрібненого базиліка
- трохи йодованої кухонної солі, перець, розмарин, свіжа зелень
Дрібно наріжте цибулю і доведіть до кипіння в каструлі з помідорами та овочевим бульйоном. Приправте суп сіллю, перцем і свіжою зеленню. Додайте базилік безпосередньо перед подачею.
макарони з лосося
- Список покупок для однієї людини -
- 100г стрічкової локшини, можливо цільнозернові продукти
- 50г свіжого лосося
- 60г свіжих помідорів
- 20г свіжої цибулі
- 1 чайна ложка оливкової або ріпакової олії
- 2 ч. Ложки сметани
- йодована кухонна сіль, лимонний сік, перець і свіжа зелень (кріп)
Готуйте стрічкову локшину аль денте, залежно від вказівок виробника. Очистіть невелику цибулину і наріжте кубиками. Трохи нагрійте олію на антипригарній сковороді і дайте цибулі стати напівпрозорою. Помити, подрібнити і додати помідор. Наріжте лосось соломкою і також додайте їх. Додайте до лосося дві чайні ложки сметани і приправте лимонним соком, кропом, йодованою сіллю і перцем.