Високобілкова дієта без глютену - Високобілкова дієта - Білкові добавки для людей похилого віку

Продукти, адаптовані до наших дієтичних рекомендацій

Те, що ми називаємо просто: клейковина насправді є сумішшю білків (проламінів та глютенінів). Наявність глютену в борошні робить його хлібопекарським. Саме клейковина надає цю еластичність та стійкість тісту для хліба, що дозволяє тісту підніматися під час бродіння, а потім у духовці. Це є причиною того, що люди, які дотримуються дієти без глютену, не їдять ні хліба, ні хлібних похідних, виготовлених із пшеничного, житнього або ячмінного борошна.

дієта

Для кого призначені строгі програми без глютену: для тих, у кого доведена алергія на глютен?.

Для кого призначені програми без глютену: у всіх людей, які страждають непереносимістю глютену, спостерігаються травні, кишкові та суглобові симптоми, які покращуються при зменшенні споживання глютену.

Немає небезпеки виключити або зменшити споживання глютену лише за умови продовження збалансування цих страв.

Список заборонених та дозволених продуктів

Продукти, заборонені з дієти без глютену

  • наступні зернові культури: пшениця, овес, пшениця, спельта, дрібний спельт, ячне жито, тритіколь, пшениця хорасан та їх похідні (борошно, кускус, булгур, табуле, макарони, крохмаль, манка, каші, мюслі, висівки, солод (пиво ), ebly, хліб, сухарі, випічка, печиво, випічка, крупи, всі приготовані до сніданку, сухарі, паніровані продукти (самородки, риба ...), цегляні супи та зневоднені супи, рис, змішаний з іншими крупами з клейковиною, овочеві стейки
  • крохмаль пшеничний
  • кілька немовлят,
  • більшість соусів і соусів, соєві соуси, а також рідкі або зневоднені спеції (кубічні бульйони, такі як Knorr і Maggi),
  • препарати для десертів, фланці на основі пшеничного крохмалю,
  • деякі аперитивні закуски, чіпси, ...
  • препарати на основі картоплі, такі як рості, крокети, картопля, .
  • цукрова пудра, якщо вони містять пшеничний крохмаль
  • господарі
  • завжди читайте етикетки промислових препаратів

Зернові культури, дозволені в дієті без глютену

Природний склад багатьох продуктів робить їх безглютеновими інгредієнтами, тому їх можна їсти або використовувати без ризику для ваших препаратів:

  • рис, кукурудза, гречка = гречка (бретонські млинці), пшоно, кунжут (часто на хлібі), соя, кіноа, амарант, картопляний крохмаль, крохмальний кукурудза (Маїзена) та тапіока, рисовий крем
  • желатин, пектин Е440, агар-агар (загусник морських водоростей), кузу, борошно ріжкового дерева, карагенани, арабік, гуарове борошно.
  • Каштанове борошно
  • Сочевичне борошно

Для того, щоб харчуватися збалансовано та без глютену, переважно складати та готувати страви вдома. Ви виграєте в якості. Відсутність глютену в їжі не робить їх продуктами для схуднення, якщо ви худнете, вживаючи безглютенові страви, причина проста, ви контролюєте свою тарілку, оскільки ви готуєте, ви вкладаєте менше жиру, менше цукру. Крім того, на випадок більше буде не печиво (через наявність глютену), а фрукти. Як результат, ваша їжа, природно, буде містити менше калорій.

Збалансований день без глютену

Сніданок

Кава еспресо
200 мл чаша мигдального напою + 50 г роздутого амаранту
Склянка свіжого фруктового соку об’ємом 150 мл
Звичайний йогурт

Обід

Спагетті (з сочевичним борошном) + томатно-базиліковий соус + пармезан
Зелений салат + домашній соус вінегрет
Свіжий фруктовий салат

Обідати

Суп з масляних горіхів з лісовою горіховою олією
Омлет з зеленню
Йогурт з рисового молока