Висококалорійна дієта - З для знань - ARD Das Erste
Запальні захворювання кишечника, такі як хвороба Крона, різко зростають протягом десятиліть. Вчені з Кіля підозрюють, що перенасичення кишкових бактерій може бути вирішальною причиною цього. Ваша гіпотеза звучить настільки вражаюче, як і правдоподібно: надлишок висококалорійної їжі, який панував у промислово розвинених країнах після закінчення Другої світової війни, ймовірно, порушить баланс бактерій у кишечнику. Чи можуть дослідники Кіль розшифрувати зв’язок між запаленням, запасом їжі та бактеріями в кишечнику?
Прісноводні поліпи як модель
Насправді, запас продовольства у західних промислово розвинутих країнах зріс у десять разів після закінчення Другої світової війни. Запальні захворювання кишечника також різко зросли. Чи може це бути пов’язано з порушеною бактеріальною спільнотою? Дослідники вже довели, що все ще є здогадкою про мікробіом людини у водних тварин. Вони змогли показати, що у прісноводних поліпах у багатих на поживні речовини озерах з’являються масивні ознаки хвороби. "Перевага прісноводних поліпів полягає в тому, що бактерії знаходяться зовні, також у шарі слизу в кишечнику, як у людей", - пояснює Тім Лачніт із спільного дослідницького центру "Мета Організми" в Університеті Кіль. Це допомагає вченим вивчати вплив різних концентрацій поживних речовин у воді на мікробіом тварин.
Порушення мікробіома
Щоб краще зрозуміти взаємозв'язок між бактеріями та їх господарем, дослідники починають експеримент з годування своїми прісноводними поліпами в лабораторії. Одну групу бактерій годують раціоном, багатим на білки. У людей це відповідає меню з безліччю молочних продуктів та тваринного білка. Інша група отримує багату і складну суміш вуглеводів, жирів і білків. Подібно до нездорової, дуже м’ясної та цукрової дієти. Результат: Протягом декількох годин змінюється вся бактеріальна спільнота на зовнішній шкірі, і тварини хворіють. Одна з клінічних картин: тварини розщеплюють клітинний матеріал, щупальця вкорочуються протягом доби.
Потім дослідники досліджують, як ці різні дієти впливають на розподіл бактерій. Для цього вони культивують бактерії на живильному середовищі протягом 24 годин. Для більш точного визначення мікробіома дослідники підраховують бактерії та аналізують їх ДНК. Результат: Перенасиченість поживними речовинами призводить до того, що деякі види бактерій неконтрольовано збільшуються, тоді як інші витісняються. Чи можна це також передати людям? "З багатьма захворюваннями, наприклад запальними захворюваннями кишечника, ви можете бачити, що вони супроводжуються змінами мікробіома - і виникає питання - це причина або просто симптом того, що бактерії змінюються" пояснює Тім Лачніт. Біолог підозрює, що мікробіом, який був збалансований нездоровою дієтою, сам по собі може бути причиною захворювання.
Водні тварини допомагають собі
Тім Лачніт та його колега Пітер Дейнс на прикладі актинії демонструють реакції, до яких може призвести перегодовування в крайніх випадках. Цей вид коралів та його мікробіом також піддаються великому запасу поживних речовин у морі - наприклад, через скид стічних вод або надмірне удобрення полів. У лабораторних умовах відбувається наступне: якщо тварини захворіють в результаті перегодованого мікробіома, вони намагаються зробити все, щоб повернути бактеріальну спільноту в рівновагу. Вони знімають всю зовнішню шкіру. Тож тварини допомагають собі відновити рівновагу. Чи можна по-іншому «реабілітувати» хвору кишкову флору людини? Насправді існують дослідження на людях, які показали позитивний вплив на кишкову флору завдяки, наприклад, короткому голодуванню. Загальна кількість бактерій зменшується - в результаті в кишечнику накопичується менше шкідливих продуктів розпаду, і мікробіом відновлює свою рівновагу.
Складна взаємодія бактерій
Запас їжі, запальні захворювання та бактерії в кишечнику мають багато спільного. Тонкий баланс між людьми та їх бактеріями не повинен бути невідповідним. "У людей трапляється так, що за останні 50 років багато складних захворювань збільшилося, чому поки що мало пояснень. При запальних захворюваннях кишечника ви можете бачити, що вони супроводжуються змінами мікробіому - і це просто напрошує питання - це причина чи просто симптом того, що бактерії змінюються ", - говорить Тім Лачніт.
Для порівняння результатів лабораторних досліджень із реальними умовами навколишнього середовища вченим все ще потрібні результати польових випробувань. Але вже очевидно, що мікробіом як водних організмів, так і людини є більш чутливим до харчових звичок, ніж вважалося раніше.