Виставка вареників - Баварський глобус - Баварія
Актуальні новини в Süddeutsche Zeitung
Панель приладів
економіка
Мюнхен
Культура
суспільство
Знання
Виставка вареників: баварський глобус
Харчування, зброя, таємниця - виставка в міському музеї Деггендорфа присвячена вареникам та демонструє історію, яку потрібно вкусити. Єдине, що неможливо чітко визначити - це пельмені.
Чи було винайдено вареник біля воріт Баварського лісу - предмет суперечок серед кухарів. Незалежно від цього, Деггендорф називають пельменним містом з певним правом. Це пов’язано не тільки з метальником вареників, бронзовою фігурою фонтану, яка привертає багато поглядів у старому місті.
Навіть не на Dumpling Express, який час від часу котиться на залізничну станцію. Це пов’язано з витонченістю, з якою жителі Деггендорфа продають пельмені як культурну цінність згідно з усіма правилами мистецтва, не тільки як звичайну тістоподібну національну страву, але й нестримно як бісквітне блюдо та праліне.
Історія вареників без обмежень
Тривалий час домашня репутація Деггендорфа як міста-вареника смерділа. Незнайомець, який біг разом, дав їм прізвисько, бо виставлені в ратуші кульки відразу нагадали йому про вареники. Коли дражнилки розвинули певний власний імпульс, Деггендорфер встиг фактично переосмислити кульки тортур як вареники та розробити відповідну народну казку, щоб піти з нею.
На цьому зображена богемська військова група, яка колись облягала місто. Після того, як деякі розвідники були перекинуті варениками, перетинаючи міську стіну, вони доповіли своїм воїнам, що населення має достатньо їжі, щоб кинути їх. Після цього богемські війська розчаровано відступили. Чи це [називається.
Легенда про пельмені Деггендорфера розказана майже у стільки варіантах, скільки існує пельменів. Якщо ви хочете детально їх познайомити, вам слід відвідати Міський музей Деггендорфа вже зараз. Там культурна історія пельменів подається згідно з девізом "історія, щоб клюнути" у раніше невідомому тематичному достатку.
Приємно те, що глядач дивиться не лише на баварські горщики для пельменів, а й на франконські та богемські. Оскільки історія вареника не пов'язана кордонами, де лежать його коріння, цього більше ніхто не може сказати.
"Вареник кидає виклик будь-якому чіткому визначенню", - пояснює Біргітта Петчек-Зоммер, винахідлива директор міського музею Деггендорфа. Це правда, що людина постійно стикається з ним у кулінарній літературі, не виявляючи справді зрозумілого, про що він говорить. Однак у багатьох місцях питання національної ідентичності не можна відокремити від вареника.
Походження та природа суперечки
У старій Баварії пельмені рано визначали як баварський глобус, пельмені та смажена свинина були оголошені національною стравою в 19 столітті, як і теляча ковбаса. На відміну від білої ковбаси, пельмені, вареники та кнедлік також були прийняті в якості традиційних страв тирольцями, франкканцями, фогтландцями, тюрінгійцями та богемами, будь то картопляні пельмені, вареники з серветок, дріжджові вареники, вареники зі слив, пельмені або хлібні вареники.
У випадку з останньою правильна назва навіть не з'ясована, чи називається вона зараз хлібними варениками, варениками або хлібними варениками, Карл Валентин вже спантеличився з цього.
Виставка в Деггендорфі не може дати відповіді на останні запитання про походження та природу пельменів. Але у відповідь це відкриває погляд на неможливий кулінарний всесвіт та страви, які неймовірно різноманітні. Це також очевидно, оскільки пельмені викликають у поїдача позитивні почуття, оскільки завдяки своїй круглої формі вони мають надзвичайно чуттєвий аспект.
З цієї причини не лише франкський автор пісень Вольфганг Бак завжди їсть дві пельмені, каже Біргітта Печек-Зоммер. Для багатьох народів розмір пельменів має перевагу над смаком, а кількість споживаних пельменів має літературне значення. Еріх Кастнер писав: "Коли ви говорили про їжу, Пітер довго думав. Потім тихо сказав: Я іноді з'їдаю тридцять пельменів. Після п'ятнадцяти пельменів він, нарешті, зі стоном опустився з кухонної лавки". Пельмені також спонукали цілу галузь працювати до найкращих результатів.
Горщики для вареників, дерев'яні ложки, преси для картоплі, різальні машини для пельменного хліба, миски для вареників та кулінарні книги привели багатьох людей із торгівлі постачальниками до заробітної плати та хліба. І, як нібито в Деггендорфі, пельмені колись використовувались у Мюнхені-Пазінгу для воєнних цілей. У 1967 році художник-графік Гельмут Вінтер вистрілив машину з пельменями по посадці зоряних винищувачів. Вся світова преса повідомляла про пельменного шутера того часу.
Kloß-Knödel-Knedlik, Міський музей Деггендорф, до 21 жовтня, телефон 0991-2960555.