Висушіть свіжу зелень Білка для гурманів
Сушений та свіжий естрагон
Моя кінза вже деякий час починає цвісти, тому я вирішив зібрати листя.
Коріандр, мабуть, моя улюблена трава, я давно її забула, бо мама не використовувала її у своїх рецептах.
Чебрець і квітучий цибуля-цибуля
Я знав його несвідомо в дитинстві, з нянею, їла його кус-кус.
Я завжди дивувався, що додало їй кускусу того особливого смаку, який мама не могла ідентично відтворити. Хоча я люблю мамин кус-кус, ніщо не може зрівнятися з «справжнім» будинком, зробленим знаючими руками. Не кажучи вже про маслянку в манній крупі ... словом, повний добрих кулінарних спогадів та ароматів переслідує мою голову.
Свіжий коріандр
Повторно відкривши цей запах, я почав класти його в свій посуд, розлючений побачити непомірні ціни міжсезоння, але цілком виправдано, і вирішив вирощувати його у своєму саду (серед іншого) і сушити. їх так, щоб у вас вони завжди були під рукою пізніше
Сушка ваших трав (і не тільки кінзи) дозволяє зберегти її аромати, уникнути запліснявілих листя і мати їх на зиму
Який би метод сушіння ви не вибрали, почніть з миття листя.
Особисто я спочатку в холодній воді даю своїм листям просочитися на кілька хвилин, щоб видалити більшу частину землі, піску, пилу ...
Потім я даю моєму листю замочити оцтову воду, щоб видалити тварин, які ще не зрозуміли, що їм довелося піти раніше
Висушіть листя на чистому чайному рушнику
Тоді вам доступні кілька методів
Швидка версія: мікрохвильова піч
Помістіть на мікрохвильовку, між 2 паперовими рушниками. Також помістіть невеликий рамекін, наповнений водою (щоб не перегріти мікрохвильову піч) і киньте на 1 млн. Перевірте та повторюйте операцію протягом 30 секунд, поки вона не висохне
Для більшої швидкості видаліть рамекін з води, але будьте обережні, тоді це буде набагато швидше, але будьте обережні, щоб він не пригорів!
Мікрохвильовий метод (до)
Повільніша версія: піч
Помістіть на деко на кілька годин при 45 ° C до повного висихання
Пічний метод (до)
Ще одна набагато повільніша версія: відкрита
Помістіть у сухе місце і дайте висохнути
Інша версія: Холодильник (але ще не перевірений)
Покладіть трави на решітку в паперовий пакет і дайте висохнути протягом декількох тижнів
Коріандр, висушений в мікрохвильовій печі (після)
Після висихання дайте охолонути і покладіть у щільно закриту банку
1 ст. Ложка подрібненої свіжої зелень = 1 ч. Ложка сушеної трави = 1/3 або 1/4 ч. Ложки порошкоподібних трав
Зрештою, я віддаю перевагу печному методу. Ми все це вкладаємо і не турбуємось про це годинами. Навіть якщо ми їх забудемо, навряд чи згорить, враховуючи температуру духовки, на відміну від мікрохвильового методу, який, зізнаюся, мене трохи лякає. Версія холодильника занадто повільна, і я вважаю, що листя з часом жовтіють
А ти, який метод ти використовуєш? Чи знаєш ти інших?
Сушений в духовці коріандр (після)
Щоб отримувати нові рецепти безкоштовно, підпишіться:
На вказану електронну адресу буде надіслано посилання для підтвердження. Натисніть на посилання та переконайтеся, що повідомлення не надійшло у вашу папку зі спамом.
Вам також сподобається
5 коментарів
гарна ідея, я збираюся піти на це, тому що мої базилік та петрушка починають бути занадто повними у своїх банках, у мого коріандру був шок (тепловий хал). Я спробую в мікрохвильовій печі, можливо, для того, щоб заощадити енергію і не вмикати духовку протягом півдня з цим сильним теплом. Я тестую це на цьому тижні
Повернись і скажи мені, що ти думаєш, Кетрін, можливо, ти запалиш піч зрештою, оооооооооооооооооооооооооооонг
Я хотів би, щоб рецепт желе з пелюстків троянд полегшив
Дякую
Вибачте, але у мене немає цього рецепта в моєму блозі Gifi
Нарешті, я випробував сушку коріандру та монетного двору для м’яти - це трохи випадково, я поїхав у відпустку на 1 тиждень, а свій букет (промитий) залишив на підвіконні з видом на балкон, захищений від сонця, в горщику без води . Коли я повернувся, він був сухим і запашним, не потрібно вмикати піч хаха.
Для свого коріандру сьогодні вранці я трохи приготував у моїй духовці (міні-духовці), і, промивши свій букет, я поклав його на два аркуші паперового рушника і поставив прямо на духовку. Я спекла гратен і пиріг, які висушили листя, а потім, коли все закінчилося, я поклала коріандр і паперовий рушник прямо на стійку духовки і закрила духовку. Він добре висох, але недостатньо. Я знову увімкнувся на 10 хв при 120 °, потім вимкнувся і дав закритися. Як тільки піч охолоне, я відкриваю піч і залишаю її на відкритому повітрі, і це не так вже й погано, думаю, поверніть на 10 хв
Пс: Я кілька разів перевертав свої гілки, щоб повністю їх висушити