Висвітлити значення поживних речовин - майстерно веб-сайт про здоров’я!

Переосмислити рекомендації щодо їжі

Мінерали, необхідні нашому організму, природно містяться в наших необроблених продуктах харчування. Ми просто повинні використовувати їх різноманітно та збалансовано.

На мою думку, часто зв’язок між білками, жирами, вуглеводами, калоріями та клітковиною трактується неправильно.

Якщо ви подивитесь на поширені харчові піраміди, ви завжди побачите рекомендацію щодо вуглеводів із хліба, макаронних виробів та рису в нижній третині. Рекомендація 300 г вуглеводів на день не підходить для більшості людей, я вважаю це оманливим, оскільки передбачає необхідність споживання цих продуктів, щоб зберегти здоров’я. Справа якраз навпаки.

Якщо порівняти харчові цінності між собою, швидко стає зрозумілим, що мається на увазі.

Ось невеликий вибір:

житній хліб 41 г вуглеводів 200 калорій 6,1 г білка

Макарони приготовлені. 31 г вуглеводів 158 калорій 6 г білка

варення 69 г вуглеводів 282 калорії 0,1 г білка

Пекан 4,6 г вуглеводів 80 калорій 13,9 г білка

тофу 0,5 г вуглеводів Xx калорій 14,2 г білка

сир пармезан 0 г вуглеводів 440 калорій 36 г білка

Кокосове масло 0 г вуглеводів 881 калорія 0,8 г білка

риба 0 г вуглеводів 75-220 калорій 20 г білка

Широка квасоля 11,9 г вуглеводів 128 калорій 11,7 г білка

Топінамбур 3,6 г вуглеводів 52 калорії 2 г білка

Жирний міф

Нашому організму не потрібно більше 2000 калорій на день. І мозку байдуже, чи задовольняємо ми свої харчові потреби вуглеводами чи жирами та білками.

Якщо ми віддаємо перевагу їсти вуглеводи, це виділяє енергію через глюкозу, і ми зберігаємо свій жир/вагу або навіть постійно набираємо вагу. Або ми в першу чергу приймаємо рішення щодо білків і жирів, здебільшого відмовляємось від вуглеводів і худнемо.

Ефекту спалювання жиру сприяє вправа під час білково-жирової дієти (про це далі).

Мало б сенс приділяти більше уваги білкам - крім жирів - оскільки вони є будівельним матеріалом для всієї тканини тіла: м’язів, кісток та гормонів.

Антитіла в основному складаються з амінокислот. Дефіцит швидко призводить до поганої роботи імунної системи.

Вони також є дуже важливими речовинами, що передають інформацію для нашої нервової системи.

Знаючи це, можна також швидко пояснити, що нестача білка в щоденному раціоні може призвести до фізичних і навіть психологічних страждань у довгостроковій перспективі.

Якщо вам потрібно швидко йти, ви можете отримати ізольований білковий порошок чудової якості, щоб отримати достатню кількість білка. Я рекомендую веганський білковий порошок, оскільки він краще засвоюється організмом, ніж порошок тваринного білка.

Я також хотів би детальніше розглянути міф про "нездорові жири та олії":

Нездорові жири

• Масла з гірших виробничих процесів
• Масла, що поставляються в пластикових пляшках
• Нагріте масло - рафіноване
• Масла, модифіковані в результаті промислової переробки, так звані трансжирні кислоти. Одним із прикладів є дієтичний маргарин

У випадку жирів розрізняють насичені, ненасичені, мононенасичені та поліненасичені жирні кислоти.

Жири є носіями смаку і змушують вас почуватися ситими! Не дивно, що більшість дієт можливі лише короткий час. Ніхто не може терпіти несмачну їжу та вічне почуття голоду.

Рішення полягає в довгостроковій зміні дієти. Тож це може бути дуже просто!

Обробляйте більше овочів хорошими жирами. Для сорту немає обмежень.

Зараз є надмірна кількість хороших рецептів, які реалізували саме це.

Харчові волокна, неперетравлювані вуглеводи або клітковина, містяться в рослинній їжі і дуже важливі для травлення.

Вони набрякають в кишечнику і тим самим стимулюють травлення. Вони запобігають запорам.

Але щоб їсти дієту, багату клітковиною, не потрібно їсти хліб чи мюслі.

Це саме те, що часто неправильно рекомендується. Харчові волокна також в достатній мірі містяться в горіхах і насінні, наприклад, насіння льону або насіння чіа. Хоча вони мають більший вміст жиру, вони мають нижчу кількість вуглеводів.

Ось рекомендація щодо середніх харчових цінностей:

• Вуглеводи приблизно 20 г - 300 г (люди, які перебувають у стресовому стані)
• Жири 80 г.
• Білок 1г/кг маси тіла
• Харчові волокна 30 г.
• Всього 2000 ккал
• Вживати вуглеводи цілеспрямовано

Але є і люди, які хочуть збільшити свою вагу. Цьому є багато різних причин. Існує ряд високоякісних вуглеводів - ось невеликий вибір:

• Гречка 71 г.
• Ячмінь 64г
• Кіноа
• Перлова крупа 71 г (очищені зерна ячменю, шліфовані подрібненням)
• Зерна спельти
• Пластівці вівсяні 70 г.
• Амарант 65 г.

Наведені тут значення вуглеводів стосуються 100 г сухого товару. При варінні величина природним чином змінюється через поглинання води (у 2-3 рази менше)

Усі боби є чудовими джерелами вуглеводів, клітковини та білка.

Дієту з низьким вмістом вуглеводів можна легко активувати для набору ваги, додаючи вищезазначені продукти. Оскільки в основі обох форм харчування в принципі лежить дієта з низьким вмістом вуглеводів. Таким чином, ви можете подбати про всіх у великому домогосподарстві, не готуючи додаткове блюдо для кожного.

За допомогою цього допису в блозі я ділюсь лише своєю думкою та знаннями. Це жодним чином не може замінити поради фахівця від лікаря.

---