Вітамін B 3

(Ніоцин або застаріла назва РР) відноситься до водорозчинних речовин і легко засвоюється організмом.

Ніацин буває у двох формах - нікотинова кислота та нікотиномід.

Вперше нікотинову кислоту було отримано як похідне нікотину в 1867 р., Але ніхто не виявив значення цієї речовини для організму. І лише в 1937 році була встановлена біологічна цінність нікотинової кислоти. У продуктах тваринного походження ніацин міститься у формі нікотинаміду, а у рослинних продуктах у вигляді нікотинової кислоти.

Нікотинова кислота та амід нікотинової кислоти мають дуже подібний вплив на організм. Нікотинова кислота характеризується більш сильним судинорозширювальним ефектом. Ніацин може вироблятися в організмі з незамінної амінокислоти триптофану. За підрахунками, із 60 мг триптофану синтезується 1 мг ніацину. У зв'язку з цим добова потреба людини виражається в еквівалентах ніацину (NE). 1 еквівалент ніацину відповідає 1 мг ніацину або 60 мг триптофану.