Вітамін B12 остерігайтеся недоліків, якщо ви вегетаріанець!
Так, вегани, вегетаріанці а вегани ризикують вітамін В12 шляхом вилучення з раціону продуктів корму для тварин, єдиного природного джерела вітаміну В12. Прийом добавок з вітаміном В12 необхідний, щоб уникнути потенційних серйозних проблем зі здоров’ям. Здоров’я в мережі пояснює.
Вітамін В12 не ховається в овочах !
Вітамін В12, або кобаламін, є важливим вітаміном для нормальної роботи мозку, нервової системи та крові. Цей вітамін біосинтезується лише деякими мікроорганізмами: бактеріями, мікроводоростями та мікрогрибами. Тварини виробляють свій вітамін В12 опосередковано: або шляхом бактеріального бродіння в травній системі, як у корів та інших жуйних тварин, або споживаючи стілець, багатий на бактерії, як у випадку з кроликами. Тварини зберігають вітамін В12 у печінці, м’язах, яйцях та молоці.
Потім чоловіки отримують вітамін В12, споживаючи продукти тваринного походження: м’ясо, рибу та молочні продукти. Можна лабораторно синтезувати вітамін В12, виробляти харчові добавки та продукти, збагачені вітаміном В12. Ці добавки є єдиним джерелом вітаміну В12 для людей, які не вживають продуктів тваринного походження, що спричиняють дефіцит. Ці харчові добавки не призначені для використання людиною: сільськогосподарські тварини також можуть скористатися добавками вітаміну В12. Це, наприклад, випадок дійних корів.
Стрес, сильна втома, деменція, ... нестача вітаміну В12?
Нестача вітаміну В12 може мати серйозні наслідки для здоров’я. Якщо дефіцит м’який, це проявляється втомою та анемією (зниженням рівня гемоглобіну). Помірний дефіцит може призвести до макроцитарної анемії (еритроцити збільшуються) та легкого неврологічного пошкодження, з поколюванням та онімінням, а також до зниження чутливості до болю або тиску. Сильний дефіцит може вплинути на кістковий мозок, призвести до серйозних неврологічних патологій (параліч, деменція тощо) та збільшити ризик серцевих патологій (інфаркт, інсульт).
Ви можете залишатися веганами та бути здоровими за допомогою синтетичного вітаміну В12
Рекомендована добова доза вітаміну В12 відрізняється від країни до країни у світі, але становить від 1 до 5 мкг. Це споживання обмежується поглинаючою здатністю нашого організму.
Збалансованої м'ясної дієти більш ніж достатньо для щоденних потреб. Щоб дати уявлення: 100 г вареного м’яса містить близько 2 мкг вітаміну В12, тоді як 100 г вершкового сиру містить близько 1,3 мкг.
Знати ! Існують "помилкові друзі" для прийому добавок B12: спіруліна, хлорела, водорості норі або темпе рекомендували боротися з нестачею. Недавні дослідження показали, що вони містять дуже мало або взагалі не містять, але містять неактивні аналоги.
Людям, які не вживають продуктів тваринного походження, достатньо регулярного прийому харчових добавок, щоб подолати дефіцит. Ампули, таблетки та капсули з вітаміном В12 легко знайти в аптеках та в магазинах органічної та здорової їжі.
Бажано часто приймати невеликі кількості, а не одну велику дозу, щоб поліпшити засвоєння вітаміну В12. Однак, Вегетаріанська асоціація Франції та Французьке веганське товариство рекомендують, залежно від частоти, якої найпростіше дотримуватися:
- 1,3 мкг 3 рази на день
- 10 мкг 1 раз на день
- 2000 мкг 1 раз на тиждень
- 5000 мкг 1 раз на два тижні
Не існує ризику передозування вітаміну В12. Якщо є надлишок, він просто виводиться з сечею. Ось чому рекомендується прикорм, навіть якщо ви не впевнені, чи є у вас дефіцит !