Вітамін B12 - Переваги, потреби, недоліки - Чудодійне

Що таке вітамін В12 ?

Вітамін В12, також званий кобаламін, є одним з 8 вітамінів групи В, Це один з єдиних водорозчинні вітаміни може зберігатися в організмі, що дозволяє організму мати певні запаси !

потреби

Недоліки та роль вітаміну В12 в організмі

Забезпечення потреб у вітаміні В12 є надзвичайно важливим, оскільки цей вітамін забезпечує багато функцій в організмі

Функціонування нервової системи

Вітамін В12 бере участь у баланс і захист нервової системи. Дійсно, це дуже важливо для обслуговування мієлінова оболонка, оболонка, що захищає нейрони. Таким чином, дефіцит вітаміну В12 може з часом призвести до важкі неврологічні розлади такі як втрата почуття, поколювання, оніміння, утруднення ходьби, втрата пам’яті або часті зміни настрою.

Синтез еритроцитів

У поєднанні із залізом та вітаміном В9 вітамін В12 бере участь у утворення еритроцитів (еритроцитів) і, отже, сприяє оптимальне кровотворення. Дефіцит вітаміну В12 також відповідає за специфічну анемію, яка називається макроцитарна анемія (що означає "велика клітина" по-грецьки), оскільки це призводить до утворення еритроцитів, більших за норму, що спричиняє хронічна втома.

Обслуговує тканини

Вітамін В12 відіграє важливу роль у формування та підтримка тканин тому що він втручається в Синтез ДНК і в процесі поділ клітин. Наприклад, дефіцит вітаміну В12 може проявлятися як змінена якість шкіри і слизових оболонок (почервоніння, запалення, псоріаз, екзема), волосся та нігтів.

Енергетичний обмін

Вітамін В12 також відіграє важливу роль у виробництво енергії, беручи участь, як і більшість вітамінів групи В, в метаболізмі білків, ліпідів та вуглеводів, а отже нормальне функціонування енергетичного обміну.

Здоров’я серцево-судинної системи

Вітамін В12 сприяє зменшити серцево-судинні ризики оскільки це допомагає обмежити, з вітаміном В9, накопиченнягомоцитин, амінокислота, що міститься в крові токсичний в надлишку. Дійсно, накопичення гомоцистеїну в крові сприяє розвитку утворення атероматозних бляшок, відомо, що збільшує ризик розвитку серцево-судинні захворювання. Дослідження показали, що доповнення вітаміну В12 у поєднанні з фолієвою кислотою та вітаміном В6 може допомогти зменшити утворення відкладень ліпідів на артеріях.

Населення з ризиком дефіциту та харчові добавки

Нестача вітаміну В12 та веганська дієта

Нестача вітаміну В12 може бути наслідком відсутність споживання їжі, Тобто їжа не може задовольнити потреби організму. Оскільки вітамін В12 постачається виключно з їжею тваринного походження, люди, які виключили продукти тваринного походження, такі як веган/веган - це популяції, дуже схильні до ризику недоліків. Таким чином, через потенційно серйозні розлади, які може спричинити дефіцит вітаміну В12, людям, які виключили зі свого раціону продукти харчування, наполегливо рекомендують. Це так настійно рекомендується людям, які дотримуються веганської або веганської дієти, щоб додати вітамін В12 завдяки харчовим добавкам або індустріально збагаченим продуктам харчування.

Крім того, хоча і менш обмежуючий, дієта вегетаріанська може мати низький вміст вітаміну В12. Ось чому іноді рекомендується вегетаріанцям вживати харчові добавки, якщо їх дієта не збалансована, щоб запобігти ризику дефіциту.

Нестача вітаміну В12 та вагітні жінки

Потреба у вітаміні В12 у вагітних збільшена. Таким чином, під час гестації важливо для всіх вагітних переконайтеся, що їхні потреби у вітаміні В12 задовольняються тому що цей є необхідне для доброго здоров'я матері, а також для розвитку плода. Дефіцит вітаміну B12 під час вагітності може (як і дефіцит вітаміну B9) призвести до важких ускладнень для дитини, таких як ризик викиднів або неврологічних пошкоджень. Тоді це набагато важливіше слідкуйте за ризиком дефіциту вітаміну В12 у вагітних вегетаріанців або веганів.

Нестача вітаміну В12 та люди похилого віку

Люди похилого віку мають подвійний ризик дефіциту вітаміну В12. З одного боку, з віком їх організм відчуває все більші труднощі засвоюють достатню кількість мікроелементів (вітаміни, мінерали, мікроелементи). З іншого боку, ми часто спостерігаємо вікові зміни харчової поведінки, включаючи a зменшення споживання їжі або a виключення продуктів тваринного походження, що може сприяти ризику недоїдання і тому з дефіцит вітаміну В12.

Нестача вітаміну В12 та порушення всмоктування у разі патології та/або лікування

У випадку хронічні захворювання шлунково-кишкового тракту як хронічний гастрит, хвороба Бірмера або хвороба Крона, асиміляція вітаміну В12 сильно порушена. Ось чому добавки з вітаміном В12 дуже часто рекомендуються для запобігання ризику дефіциту. Так само люди, які постраждали часткові абляції травної системи (шлунку або кишечнику) знадобиться більшу частину часу для поповнення вітаміну В12 протягом усього життя. Також, деякі тривалі медичні процедури можуть змінити асиміляцію вітаміну В12. Це стосується, наприклад, лікарських засобів проти шлункової кислоти, протизаплідних таблеток або пероральних антидіабетиків. У разі тривалого лікування може бути корисним приймати харчові добавки, що містять вітамін В12.

Щоденні потреби у вітаміні В12

Європейський Союз рекомендує щоденне споживання (RDA) вітаміну B12 2,5 мкг для дорослого. У Франції з 2017 року споживання, рекомендоване ANSES (Національне агентство з питань харчових продуктів, навколишнього середовища та охорони праці), коливається від 0,8 мкг на день для маленьких дітей, в 4 мкг на день для дорослих.

Харчові джерела вітаміну В12

У природі вітамін В12 є синтезується бактеріями мешкають у ґрунті або в травному тракті ссавців та рослиноїдних. Таким чином, це один з єдиних вітамінів групи В, який може виробляти наш організм, зокрема наш кишкова мікробіота.

Однак більшість бактерій, які виробляють вітамін В12 у значних кількостях, присутні у нас товста кишка, розташована нижче за клубовою кишкою (кінець тонкої кишки), де всмоктується вітамін В12. Таким чином, наш організм не в змозі синтезувати і поглинати його в достатній кількості вітамін В12, сусло повинні забезпечуватися щодня через їжу.

На відміну від інших вітамінів, вітамін В12 має особливість міститися лише у продуктах тваринного походження, але жодного продукту рослинного царства. Таким чином, найкращими джерелами вітаміну В12 є:

  • печінка (75 мкг/100 г);
  • м’ясо для органів (10 мкг/100 г);
  • червоне м'ясо (7 мкг/100 г);
  • молюски (15 мкг/100 г);
  • скумбрія (5 мкг/100 г);
  • яйця (1,7 мкг);
  • молочні продукти (0,5 мкг/100 г) .

Нарешті, деякі водорості (норі, хлорела) або ціанобактерії (спіруліна) іноді називають надійним дієтичним джерелом вітаміну В12. Однак, хоча вони можуть містити деякі, дослідження показали, що форма вітаміну B12 у цих продуктах є майже не засвоюється організмом людини, подивитися заважатиме засвоєнню вітаміну В12.

Побічні ефекти та протипоказання вітаміну В12

Наукова література не повідомляє відсутність побічних ефектів пов’язане зі значним введенням вітаміну В12, навіть при дуже високих дозах, оскільки надлишок фільтрується нирками і виводиться через сечу.

Анекдот: Походження вітаміну В12

Саме в 19 столітті розпочались перші дослідження вітаміну В12, які було виявлено, показавши, що введення екстрактів печінки коригує певні анемії. Потім її ізолювали в 1948 році завдяки роботі американського біохіміка: Карла Фолкера.