Вітамін хорошого настрою Їжа з найбільшим вмістом вітаміну B1 GMX
Вітамін В1 створює вам гарний настрій, оскільки він бере на себе важливі завдання з передачі нервових імпульсів до мозку. Однак організм не може зберігати поживні речовини. Ці продукти покривають щоденний запас.
Вітамін В1 - для чого він корисний?
Функція вітаміну В1
Вітамін В1, який також називають тіаміном, - це водорозчинна поживна речовина з групи вітамінів групи В, яку організм не може зберігати. Однак, оскільки його вплив важливий для багатьох обмінних процесів, його потрібно вживати щодня, дотримуючись дієти. Вітамін В1 по праву має репутацію "вітаміну гарного настрою", оскільки він передає нервові імпульси в мозок і нервові клітини. Тіамін виконує важливі функції в організмі, включаючи:
- Енергетичний обмін
- Клітинне дихання
- Нервова система
- психічна функція
- Потужність мозку
- Серцева функція
- Утворення колагену
Вуглеводи можуть вживатися в організмі лише за умови достатньої кількості тіаміну. Вітамін В1 також використовується для відмови від алкоголю. У високих дозах близько 300 мг вітамін В1 може навіть стримувати комарів.
Добова потреба у вітаміні В1
За даними DGE (Німецьке товариство з харчування), рекомендована добова доза становить від 1 мг до 1,3 мг. Під час вагітності та годування груддю жінки мають підвищену добову потребу. Те саме стосується змагальних спортсменів, дітей, які ростуть, та людей, які сильно потіють. Отже, дозування залежить від різних критеріїв, таких як вік, стать та споживання енергії. У разі передозування не слід очікувати побічних ефектів. Організм виводить надлишок вітаміну В1 із сечею.
Дефіцит вітаміну В1
У цій країні достатня кількість вітаміну В1 забезпечується за допомогою їжі. Тому недопостачання є досить рідкісним. Дефіцит вітаміну В1 є причиною хвороби Бері-Бері, яка спричиняє розлади серцево-судинної системи та пошкодження нервів.
У наш час надходження необхідних поживних речовин можна добре покрити за допомогою дієти. Однак є деякі інгібітори, які зменшують всмоктування вітаміну В1. Сюди входять кава, чорний чай, харчова сода, алкоголь, сира риба та сульфіти, наприклад із сухофруктів. Потреба зростає із вживанням таблеток, надмірним вживанням алкоголю, хронічними захворюваннями, діабетом та стресом, і їх слід регулювати за допомогою дієти. В іншому випадку можуть виникнути такі симптоми дефіциту:
- втома
- порушення сну
- Труднощі з концентрацією уваги
- забудькуватість
- Втрата ваги
- Втрата апетиту
- нудота
- М'язова слабкість
- судоми
- біль у м'язах
- Проблеми з серцево-судинною системою
- дратівливість
- депресії
Дефіцит вітаміну В1 абсолютно вимагає лікування, оскільки постійне недопостачання може призвести навіть до смерті.
Які продукти містять багато вітаміну В1?
Вітамін В1 природним чином зустрічається у тваринних та рослинних продуктах. Цілісні зерна, бобові, горіхи, дріжджі та м’ясо є дуже хорошими постачальниками. Їжа, багата вуглеводами, містить особливо велику кількість вітаміну В1. З іншого боку, фрукти та овочі мають лише дуже низький вміст вітаміну В1. Тіамін водорозчинний і не дуже жаростійкий, тому важливо ретельно готувати його, щоб зберегти вітамін. Тут ви можете побачити, які продукти є особливо хорошими джерелами вітаміну В1:
Тваринна їжа з вітаміном В1
Печінка і нежирне м’ясо - це продукти, що містять вітамін В1. Цінна поживна речовина міститься також у рибі. Тому вам слід регулярно включати в свій раціон тваринну їжу. Однак, готуючи його, переконайтеся, що вітамін В1 не витримує надмірного нагрівання. Коротке випалювання зменшує втрату тіаміну. Ці тваринні продукти особливо багаті вітаміном B1:
- свинина
- печінка
- птиця
- тунця
- камбала
- молоко
- яєчний жовток
Рослинна їжа з вітаміном В1
Вівсяна каша має високий вміст вітаміну В1, як і цільнозернові продукти. Краще уникайте білого борошна, навіть з рисом, натуральний варіант пропонує більше поживних речовин:
- Пшеничний зародок
- Пивні дріжджі
- повноцінне зерно
- вівсянка
- коричневий рис
- Насіння
- кедрові горішки
- Гарбузове насіння
- лляного насіння
- Фісташки
- Кешью
- арахіс
- Волоські горіхи
- Гречка
- Картопля
- спаржа
- шпинат
- Гороху
- лінзи
- Квасоля
Чи корисні добавки з вітаміном В1?
Перш за все, вітамін В1, звичайно, слід вживати щодня через дієту. Оскільки поживна речовина міститься в багатьох продуктах харчування, у здоровому харчуванні немає необхідності в заміні. Однак іноді може знадобитися доповнення спеціальними препаратами, наприклад, під час вагітності, за допомогою змагальних видів спорту або під час відмови від алкоголю.
Вітамін B1 часто пропонується в комплексі вітаміну B. Але вітамін В1 також доступний окремо у великих дозах у вигляді таблеток, капсул, порошку або у рідкій формі. Однак перед тим, як приймати високі дози вітаміну В1, слід перевірити значення В1 в лабораторії.