Вітамін К3 - поживні речовини

Зміст

  • корисна інформація
  • Ці продукти особливо багаті .
  • Ці продукти містять особливо мало .
  • вимога
  • дефект
  • Якщо ви приймаєте антикоагулянти.
  • корисна інформація
  • Ці продукти особливо багаті .
  • Ці продукти містять особливо мало .
  • вимога
  • дефект
  • Якщо ви приймаєте антикоагулянти.

корисна інформація

Під назвою вітамін К узагальнено 14 подібних сполук (хімічно: похідні 2-метил-1,4-нафтохінону) з різним ступенем ефективності. Сюди належать такі типи та назви жиророзчинних вітамінів К:

речовини

Овочевий вітамін К

Бактеріальний вітамін К

Синтетичний вітамін К

крім того, К4 (= менадіол, = гідрохінон), К5, К6, К7 та інші.

Вітамін К відіграє вирішальну роль у згортанні крові

На початку 1930-х років дослідники виявили, що у пташенят виникає кровотеча, коли їх годують нежирною їжею, яку можна зупинити їжею, що містить вітамін К. Це дало вітаміну назву “К”, оскільки ця буква означає коагуляцію, медичний термін згортання крові.

Контроль згортання крові - це дуже складний процес, при якому взаємодіє багато окремих факторів. Вітамін К відіграє важливу роль у формуванні деяких із цих факторів згортання (наприклад, протромбіну, фактору VII, IX і X, а також білків С і S). Якщо вона відсутня, організм не може виробляти відповідні фактори згортання. У гіршому випадку можливе кровотеча в різних органах. Вітамін К також бере участь у накопиченні інших важливих білків у крові, нирках та кістках. Сюди входить, наприклад, остеокальцин, який відповідає за формування кальцієзв’язуючого матриксу кістки. Це важливо для здоров’я кісток. Обговорюється, чи є сенс звертати увагу на рівень вітаміну К на додаток до вітаміну D для профілактики остеопорозу та, якщо потрібно, приймати комбіновані препарати.

Вітамін К також захищає від кровотечі, що дуже важливо, наприклад, після операцій, а також запобігає раку та, можливо, серцево-судинним захворюванням, оскільки він може запобігти або розщепити відкладення кальцію ("кальцифікація судин") в артеріях.

вимога

За даними Німецького товариства з харчування, дорослим чоловікам потрібно 65 мкг вітаміну К на день, починаючи з 51 року навіть 80 мкг. Жінкам (включаючи вагітних та жінок, які годують груддю) потрібно 60 мкг, починаючи з 51 року 65 мкг на день, діти залежно від їх віку відповідно менше.

дефект

Щоденна потреба у вітаміні К може бути задоволена повноцінною дієтою. Також було встановлено, що бактерії нашої кишкової флори виробляють вітамін К у великій кількості. Те, наскільки ці кількості сприяють задоволенню наших потреб, по-різному оцінюється в колах спеціалістів. Деякі припускають, що 80% наших потреб покриваються цим, і лише 20% потрібно задовольняти за допомогою харчування.

Але новонароджені знаходяться в зоні ризику, оскільки грудне молоко містить відносно мало вітаміну К. Саме тому їм зазвичай дають вітамін К як профілактичний засіб.

Дефіцит вітаміну К може бути спричинений

  • тривале обмежувальне харчування (наприклад, загальне парентеральне харчування)
  • знижена здатність засвоювати вітамін К, наприклад, через порушення травлення жиру внаслідок захворювань печінки або шлунково-кишкового тракту. Крім того, абсорбційна здатність зменшується з плином віку, так що люди похилого віку можуть зазнати впливу, особливо якщо вони також приймають наркотики, що мають ефект.
  • Тривале використання деяких ліків (наприклад, антикоагулянтів, антибіотиків, засобів для епілепсії або туберкульозу та так званих саліцилатів).

Синці можуть бути ознакою нестачі вітаміну К

Типовим симптомом дефіциту вітаміну К є порушення згортання крові. Видимий ознака - синці (кровотечі під шкірою). Крім того, спостерігаються невидимі кровотечі, наприклад, у шлунково-кишковому тракті, на слизових оболонках, в головному мозку, а також у печінці та надниркових залозах.

Крім того, низьке споживання вітаміну К збільшує ризик переломів кісток у жінок у віці 36-63 років.

Якщо ви приймаєте антикоагулянти.

тоді вітамін К заслуговує на особливу увагу у вашому раціоні. Ваша терапія антикоагулянтом спрямована на нормальний вміст вітаміну К у вашій крові. Якщо ви раптом зміните свій раціон і споживатимете набагато більше або значно менше вітаміну К, тоді згортання крові також зміниться. Це потім впливає на дозування вашого ліки. Однак вам не доведеться дотримуватися спеціальної "дієти з вітаміном К".

Тому, будь ласка, зверніть увагу на такі моменти:

  • Поговоріть зі своїм лікарем, перш ніж будь-яким чином змінювати дієту. Перехід на дієту з низьким вмістом жиру може також змінити рівень вітаміну К у крові, оскільки вітамін К є жиророзчинним, і організм може засвоювати його лише у присутності жиру.
  • Нехай ваш лікар регулярно перевіряє згортання крові. Обов’язково повідомте лікаря, якщо вам доводиться приймати антибіотики при іншій хворобі. Оскільки вони можуть пошкодити вашу кишкову флору, що дуже важливо для надходження вітаміну К у ваш організм.
  • Вживайте по можливості однакову кількість (або мало) продуктів, які особливо багаті вітаміном К.

Ці продукти особливо багаті .

Ви можете задовольнити потреби у вітаміні K, вживаючи такі продукти: Зелені листові овочі (шпинат, брокколі, капуста, салат), яловича печінка, соя, зелений чай, жовтки, овес, цільна пшениця, картопля, помідори, спаржа, масло, сир.

Наприклад, 100 г крессу містять 600 мг вітаміну К, а 100 г свіжої цибулі містять 570 мг. Більше 200 мг вітаміну К на 100 г все ще містять мангольд, свіжу цибулю, шпинат, кріп, капусту, брюссельську капусту, цвітну капусту, пекінську капусту, цибулю-порей та сочевицю.

Наступні продукти харчування вважаються багатими на вітамін К:

Субпродукти (печінка), також м’язове м’ясо з яловичини, телятини, свинини

Ціле жито, цільна пшениця, висівки, зародки пшениці, соєве борошно

Молочні продукти з високим вмістом жиру, наприклад, кварк 40%, вершки, жирні сири, вершковий йогурт тощо.

особливо червонокачанна та квашена капуста, також сочевиця, брюссельська капуста, шпинат, цвітна капуста, білокачанна капуста та інші види капусти, брокколі та інші зелені овочі, також чистотіл, овочі паростка та цибулі-порею, соя, квасоля, горох, помідори, цибуля, гриби (лисички, масляні гриби, Боровик), салат

Помідори, кісточки та м’які фрукти, тропічні фрукти (крім цитрусових)

Трави (наприклад, крес-салат, петрушка, цибуля, кріп, м'ята перцева, базилік, естрагон, полин, орегано), зелень супу, паприка, ялівець, часник

Зберігання та підготовка призводять до незначних втрат, оскільки вітамін К є відносно нечутливим до тепла та кисню. Однак вплив денного світла швидко його руйнує.

Ці продукти містять особливо мало .

Нежирне м’ясо коня, кози, кролика. Домашня птиця, дичина

Кукурудзяні пластівці, макарони (включаючи цільні зерна), гречка, пшоно, рис

Арахісова олія, соєва олія (!), Соняшникова олія

Нежирні молочні продукти, наприклад, нежирний кварк, нежирний йогурт, нежирні сири тощо.

Майже всі овочі, особливо зелень, багаті вітаміном К. Порівняно невелика кількість міститься в буряку, гірчичному огірку, гарбузі, кабачках та перці.

Груші, айва, яблука, грейпфрути, апельсини, мандарини

Більшість трав містять багато вітаміну К. Чабер, лавровий лист, майоран, розмарин, чебрець та шавлія мають відносно низький вміст вітаміну К.