Вітамін С, лист харчування - практичний веган

Цей вітамін, який також називають аскорбіновою кислотою, дуже популярний. Для чого вона потрібна і де її знайти ?

лист

Вітамін С, безумовно, є найбільш відомим вітаміном для всієї громадськості. Найкращі джерела - це рослинні! Таким чином, регулярно вживаючи фрукти та овочі, дуже легко задовольнити ваші потреби. Збалансована веганська дієта передбачає щедріші надходження вітаміну С.

Він чутливий до води, тепла, повітря та світла. Тому ви повинні споживати свої фрукти та овочі якомога свіжішими та уникати їх занадто довгого готування.

Вітамін С в 6 балах

Потреба у вітаміні С.

Група RNP (у мг/добу)
Чоловіки жінки 110
Курці чоловіків та жінок 135
Посібник з питань харчування для населення

Де знаходиться вітамін С. ?

Вітамін С присутній у всіх рослинах у різних пропорціях, особливо у сирих фруктах та овочах. Він також зазвичай використовується як консервант (це позначається назвою аскорбінова кислота або Е300) у промисловості або для збагачення певних продуктів, таких як крупи або енергетичні напої.

У Франції фрукти, овочі та фруктові соки є першими джерелами у спадному порядку.

Джерела вітаміну С

Кількість вітаміну С (мг/100 г)
228
181
81,9
87
19.2
65.3
54
51
47,5
45
42.4
36.4
34.4
33.3
32,5
25
18.3

Тому необхідно забезпечити правильне споживання вітаміну С без надлишку, який був би непотрібним.

Що ви повинні пам’ятати

Задовольнити потреби у вітаміні С у веганській дієті легко, просто вживаючи фрукти та овочі. Розумне вживання таких напоїв, як фруктові соки (не більше однієї склянки на день), також може допомогти з цим споживанням.

Джерело вітаміну С під час їжі полегшує засвоєння заліза з рослин.

Для подальшого

Ключові продукти харчування

Білки

Праска

Кальцій

Наука

Наука

  • ANSES (2016), вітамін С або аскорбінова кислота
  • ANSES (2017). ДУМКИ та ЗВІТИ ANSES щодо оновлення контрольних показників PNNS: огляд еталонів споживання їжі.
  • Крейг, В. Дж. (1994) Залізний статус вегетаріанців. Американський журнал клінічного харчування, 59 (5), 1233S-1237S.
  • Донован, У. М. і Гібсон, Р. С. (1995) Статус заліза та цинку молодих жінок у віці від 14 до 19 років, які споживають вегетаріанські та всеїдні дієти.Журнал Американського коледжу з питань харчування, 14 (5) , 463-472.
  • Джонстон, С. С. (2012) Вітамін С. Сучасні знання у харчуванні.
  • Перрі, C. L. та ін. (2002) Вегетаріанці-підлітки: Наскільки добре їхні режими харчування відповідають цілям здорових людей на 2010 рік? Архіви педіатрії та медицини підлітків, 156 (5), 431-437.

21 день, щоб виявити рослинну їжу

Зареєструвавшись на Veggie Challenge, Ви будете отримувати бюлетень щоранку протягом 21 дня у свою поштову скриньку та отримайте практичні поради, поради та рецепти. Отже, ви готові взяти участь у виклику, який позитивно позначиться на вашому здоров’ї, тваринах та планеті. ?