ВІТАМІН В1 або ТІАМІН - Encyclopædia Universalis

АВІТАМІНОЗИ

  • Написано
  • Марк ПАСКО
  • • 210 слова

У 1897 році голландський лікар К. Ейкман ліквідував на Яві серед споживачів шліфованого рису (позбавленого лушпиння зерна) неврологічний синдром під назвою бери-бері, ввівши в свій раціон рисові висівки. Він також раніше вилікував голубів, а також годував шліфований рис. Отже, рисові висівки містять харчовий фактор, без якого […] Детальніше

Encyclopædia Universalis

БЕРІБЕРІ

  • Написано
  • Франсуа БУРНЕРІАС
  • • 97 слова

Дефіцитна хвороба внаслідок дефіциту тіаміну (або вітаміну В 1), що проявляється особливо у груп населення, основною їжею яких є лущений рис. Основними проявами є неврологічний (поліневрит) та кардіологічний (прогресуюча картина серцевої недостатності). У справжній формі дефіциту ця хвороба рідко зустрічається у розвинених країнах; але поліневрит та міо […] Детальніше

ПАРОВНИЙ ПРИСТРОЙ

  • Написано
  • Жан-Жак БЕРНЬЄ,
  • Жан-Луї ФРЕСЛОН,
  • Клод ГІЛО
  • , Universalis
  • • 15 446 слова
  • • 10 ЗМІ

У розділі "Водорозчинні вітаміни": […] Інформація, яку ми маємо про механізми всмоктування водорозчинних вітамінів, сильно варіюється залежно від вітаміну. Вітамін B 1 поглинається активним процесом, потужність якого дуже обмежена (максимум 5 мг на добу). Вітамін B 2 всмоктується з відносно постійним відсотком від кількості, що вживається. Фолієва кислота всмоктується у вільній формі […] Детальніше

Харчування

  • Написано
  • Рене Хеллер,
  • Реймонд ЯККО,
  • Олексій МОЙС,
  • Марк ПАСКО
  • • 13 665 слова
  • • 17 ЗМІ

У розділі "Нестача вітамінів": […] Хоча клінічна ера гострого авітамінозу залишилася в минулому, за винятком авітамінозу А, помірний або субдефіцит все ще є загальним явищем. Ці недоліки, пов’язані з недостатньою або незбалансованою дієтою, впливають на більшу чи меншу інвалідність вразливих груп (дітей, вагітних жінок та людей похилого віку), у тому числі в забезпечених класах […] Читати далі

ВІТАМІНИ

  • Написано
  • Марк ПАСКО
  • • 4765 слова
  • • 6 ЗМІ

У розділі "Тіамін, вітамін В1": […] Авітаміноз, захворювання, спричинене важким дефіцитом вітаміну В 1, пов’язане з дієтами на основі лущеного рису. Насправді тіаміновий фактор, необхідний для метаболічного використання вуглеводів, присутній у лушпинні зерен. Молекула тіаміну має ядро ​​тіазолу, зв’язане із заміщеним ядром піримідину. Активною формою коферменту є ефір тіаміну пірофосфату […] Детальніше