Вітамін В12 у порошку гречаних зародків
Порошок гречаних зародків як постачальник В12 Зображення: K/Vegpool
Веганська дієта має багато переваг, але надходження вітаміну В12 раніше вважалося проблемою. Достатнє надходження суто рослинних, природних джерел практично неможливо, зазначають експерти з питань харчування та рекомендують поповнювати вітамін В12 за допомогою штучно збагачених продуктів харчування або дієтичних добавок.
Компанія Raab Vitalfood GmbH, виробник натуральних харчових добавок, розробила процес, при якому гречка збагачується вітаміном B12 завдяки біологічним процесам. За даними компанії Raab, вміст вітаміну В12 гарантовано буде достатнім для веганської дієти.
Ми не могли повірити і попросили інтерв’ю у дієтолога Андреа Мюллер. Вона відповідає за розробку та якість продукції в Raab Vitalfood.
Інтерв’ю: Порошок гречаних зародків як природне джерело вітаміну В12?
Vegpool: Привіт, пані Мюллер, вітамін В12 не міститься в достатній кількості в продуктах рослинного походження, стверджують багато експертів з питань харчування. Ваш порошок гречаних зародків, очевидно, є винятком, оскільки відповідно до етикетки він містить стільки вітаміну В12, що ви могли б легко ним покрити свої потреби. Як вітамін В12 потрапляє в продукт?
Зображення: Андреа Мюллер
Андреа Мюллер: Гречка, природно, не містить вітаміну В12. Насіння гречки для нашого продукту проростають у спеціальному процесі і таким чином збагачують вітамін В12.
Vegpool: Існують різні форми вітаміну В12, і не всі вони можуть використовуватися організмом. Який варіант В12 міститься у порошку гречаних зародків?
Андреа Мюллер: Наш порошок гречаних зародків містить вітамін В12 у формі ціанокобаламіну, який перетворюється в активну форму після всмоктування в печінці.
Vegpool: Наскільки добре ціанокобаламін може використовуватися організмом, якщо він потрапляє всередину?
Андреа Мюллер: Ціанокобаламін, що постачається з їжею, всмоктується в кишечнику і транспортується через кров. Потім активна вітамінна форма створюється в печінці.
Порошок гречаних зародків є достатнім джерелом вітаміну В12?
Vegpool: Чи підходить продукт як єдине джерело вітаміну В12?
Андреа Мюллер: Так, наш порошок гречаних зародків є хорошим і достатнім джерелом вітаміну В12. Якщо ви хочете змінити себе як вегана, ви можете також поєднувати його з певними водорослевими продуктами, такими як AFA або водорості Хлорела.
Андреа Мюллер: Потім вам доведеться розмішувати порошок у харчовій ложці за ложкою?
Андреа Мюллер: Ні, половина чайної ложки порошку вже покриває добову потребу у всіх вітамінах групи В.
Vegpool: Як визначають вміст вітаміну В12?
Андреа Мюллер: Вміст вітаміну регулярно перевіряється незалежною лабораторією.
Vegpool: Ваш продукт позначений як “сирий” та “веганський”, але не як “органічний”. Це не натуральний продукт?
Андреа Мюллер: Сировиною для нашого продукту є контрольоване екологічне вирощування. Спеціальний процес пророщування не може бути сертифікованим як органічний. Тому ми не можемо використовувати органічне ущільнення для порошку гречаних зародків.
Vegpool: Інгредієнти натуральних продуктів можуть сильно відрізнятися. Може трапитися, що ви отримаєте банку порошку гречаних зародків, в якому навряд чи є В12?
Андреа Мюллер: Вміст вітамінів може дещо відрізнятися. Однак виробничий процес стандартизований таким чином, що принаймні досягається значення, яке ми вказуємо.
Vegpool: Продукт може бути дуже корисним, але на смак він гіркий сам по собі. Який тип запису ви рекомендуєте?
Андреа Мюллер: Я люблю додавати порошок до мюслі або розмішувати його в коктейлі. Тож власний смак навряд чи значущий. Для тих, хто хоче уникнути післясмаку або шукає практичний варіант на ходу, ми також пропонуємо порошок гречаних зародків у формі капсул.
Оновлення від 10 липня 2020 р .: Продукт більше не доступний у такій формі, тому ми позначили статтю відповідно.