Вітамін В6 (піридоксин) - FETeV

Речовини піридоксин, піридоксамін та піридоксаль згруповані разом під назвою вітамін В6. Вітамін В6 бере участь у ферментативних реакціях, особливо в обміні білка та гомоцистеїну. Якщо рівень гомоцистеїну в крові підвищується, це може призвести до судинних захворювань у поєднанні з іншими факторами ризику (ожиріння, порушення обміну жирів, цукровий діабет). Піридоксин виконує інші функції в нервовій системі, в імунній системі та у формуванні червоного пігменту крові гемоглобіну.

Синтез та метаболізм

Вітамін В6 - загальний термін для піридоксолу (піридоксину), піридоксалу та піридоксаміну. У тканинах тварин переважно знаходяться піридоксал та піридоксамін; Піридоксин зустрічається у вільній формі в рослинній тканині. В основному піридоксил та піридоксамін та їх фосфати потрапляють у шлунково-кишковий тракт через їжу.

Загальна кількість вітаміну В6 становить близько 100 мг при достатньому надходженні з їжею. Вітамін В6 в основному міститься в м’язах; 0,1% знаходиться в крові. Виводиться із сечею. Щоденна екскреція становить близько 2 мг.

Вітамін В6 - загальний термін для піридоксолу (піридоксину), піридоксалу та піридоксаміну. Ступінь окиснення заступника в положенні 4 кільця є визначальним для форми. Ефіри 5'-фосфорної кислоти трьох основних представників належать до групи піридоксину. Всі шість речовин однаково ефективні у вітамінах і можуть перетворюватися одна на одну

У тканинах тварин переважно знаходяться піридоксал та піридоксамін; Піридоксин у вільній формі зустрічається в рослинній тканині.

обмін речовин

В основному піридоксил та піридоксамін та їх фосфати потрапляють у шлунково-кишковий тракт через їжу. У просвіті кишечника відповідні фосфатази розщеплюють 5'-фосфати. Резорбція відбувається в тонку кишку. В епітелії кишечника вітамін В6 рефосфорилюється специфічною кіназою.

Амінна та алкогольна форми в основному перетворюються в піридоксальфосфат в епітелії піридоксаміном (піридоксином) -5'-Р-оксидазою. Перш ніж він викинеться зі слизової оболонки кишечника в кров, відбувається ще одне дефосфорилювання.

Нефосфорильовані сполуки досягають клітин органів-мішеней шляхом дифузії. Тут відбувається швидке АТФ-залежне фосфорилювання та перетворення амідної та алкогольної форм. Внутрішньоклітинне фосфорилювання викликає накопичення в клітинах.

Коферментною формою всіх сполук піридоксину є піридоксальфосфат (PALP), який продукується фосфорилюванням піридоксалу АТФ-залежною піридоксалкіназою. Дефосфорилювання запобігається зв’язуванням коферменту з апоферментами.

Плазма крові складається приблизно з 60% піридоксаль-5'-фосфату, 15% піридоксину та 14% піридоксалю. Піридоксаль-5'-фосфат і піридоксаль зв’язуються з альбумінами в крові. Піридоксин вільний, і тому його можна легко відфільтрувати в клубочках.

Загальна кількість вітаміну В6 становить близько 100 мг при достатньому надходженні з їжею. Вітамін В6 в основному міститься в м’язах; 0,1% знаходиться в крові.

Він виводиться із сечею шляхом попередньої інактивації з використанням альдегідоксидази з утворенням біологічно неактивної піридоксичної кислоти (4-піридоксичної кислоти). Щоденна екскреція становить близько 2 мг.

Біодоступність

При приготуванні продуктів, що містять вітамін В6, втрати виникають в результаті впливу тепла та прямих сонячних променів. Прикладом цього є процес стерилізації або сушіння молока. Взагалі, втрати сполуки, присутніх у продуктах тваринного походження (піридоксаль), вищі, ніж у рослинах (піридоксамін та піридоксин).

При ретельній підготовці в середньому втрачається 20% вміщеного піридоксину. Неадекватна ситуація з постачаннями виявляється у зменшеній екскреції 4-піридоксинової кислоти та нижчій концентрації піридоксального фосфату в крові.

Біодоступність збільшується через

ентеральний синтез кишковими бактеріями

Біодоступність зменшується

Переробка/приготування/зберігання харчових продуктів
Кухар
Теплова стерилізація молока (піридоксал стає піридоксаміном)
Тепло, УФ, волога
Шлунково-кишкові розлади, діурез
Антагоністи

Функції та завдання

Речовини піридоксин, піридоксамін та піридоксаль зведені під назвою вітамін В6. Вітамін В6 бере участь у ферментативних реакціях, особливо в обміні білка та гомоцистеїну. Якщо рівень гомоцистеїну в крові підвищується, це може призвести до судинних захворювань у поєднанні з іншими факторами ризику (ожиріння, порушення жирового обміну, цукровий діабет).

Вітамін В6 в основному включений Ферменти, що метаболізують амінокислоти залучені:

Трансамінази (амінотрансферази)
Декарбоксилази (AS -> амін)
Дегідратази (усуваючи дезамінування)

в Обмін глікогену PALP - кофермент глікогенфосфорилази. Під час синтезу рубця дельта-амінолевулінова кислота утворюється в мітохондріях із сукциніл-КоА та гліцину за допомогою синтази амінолевулінової кислоти, при цьому PALP функціонує як кофермент.

Вважається, що піридоксаль-5'-фосфат (PLP) бере участь у приблизно 100 реакціях Кофермент залучені:

Обмін амінокислот
нуклеїнова кислота-,
Ліпід і
Метаболізм нейромедіаторів

Піридоксамін-5'-фосфат виконує свою функцію виключно в метаболізмі амінокислот як кофермент трансаміназ.

PALP важливий для синтезу Нейромедіатор Гаммааміномасляна кислота (ГАМК). При утворенні ГАМК з глутамату PALP-залежний фермент глутаматдекарбоксилаза переходить на етап обмеження швидкості. ГАМК є важливим гальмівним нейромедіатором у ЦНС. Недостатній синтез ГАМК призводить до дезінгібації центрів і, отже, до епілептичних судом.

Піридоксаль-5'-фосфат взаємодіє з Стероїдні гормони. Низькі концентрації PLP у клітинах збільшують індуковану глюкокортикоїдами експресію генів, тоді як вони інгібуються високими концентраціями.

Симптоми дефіциту

Симптоми дефіциту вітаміну В6 рідкісні і зазвичай виникають у зв'язку з білково-енергетичним недоїданням (країни, що розвиваються). До виражених симптомів дефіциту належать: екзема в області очей та носа/рота, залізостійка анемія та неврологічні розлади.

При щоденному споживанні від 50 до 500 міліграмів протягом більш тривалого періоду часу (від 3 до 6 місяців) були описані розлади нервової системи, особливо кінцівок.

Симптоми дефіциту є рідкісними і зазвичай виникають у зв'язку з білково-енергетичним недоїданням (особливо в країнах, що розвиваються). якщо застосовується одна з таких умов:

Ризик гострого отруєння піридоксином низький. Оборотна чутлива нейропатія може виникнути лише при щоденному споживанні 500 мг на день.

При дозі понад 500 мг на добу через кілька місяців може виникнути периферична сенсорна нейропатія з наступними симптомами:

атактичний розлад ходи
Рефлекторні збої
Порушення дотику, відчуття температури та вібрації

Поява та рекомендований прийом

Помітний рівень вітаміну В6 міститься у курці та свинині, рибі, деяких овочах, картоплі та бананах. Рекомендуються також цільнозернові продукти (на основі жита) та зародки пшениці. Щоденна потреба в піридоксаміні залежить від вмісту білка в їжі. Щоденна потреба зростає в результаті прийому деяких ліків, таких як протисудомні засоби (при епілепсії) та туберкулостатики (при туберкульозі).

В останньому триместрі вагітності часто погіршується надходження вітаміну В6. Щоб компенсувати збитки, існує щоденна додаткова потреба для вагітних жінок та жінок, які годують груддю. Однак нормальних запасів організму вистачає приблизно на 2-6 тижнів у звичайних умовах. Навіть при високому споживанні білка, споживання В6 слід збільшити.

Вітамін В6 міститься в курці та свинині, рибі, деяких овочах (капуста, зелена квасоля, салат з баранини), картоплі та бананах. Іншими хорошими джерелами є цільнозернові продукти (на основі жита) та зародки пшениці.

Щоденна потреба у вітаміні В6 становить близько 1,5 мг для чоловіків та 1,2 мг для жінок. Існує підвищена потреба під час вагітності та годування груддю.

Рівень піридоксину у матері зростає приблизно через 40 днів після народження. Якщо концентрація піридоксину в грудному молоці в цей час недостатня, це може призвести до порушень дозрівання мозку немовляти.