Вітаміни; Академія здорового способу життя

Назва аскорбінова кислота позначає зв’язок між горезвісною морською хворобою «цинга» та «ефектом проти цинги» вітаміну С. Усі ссавці можуть самі виробляти аскорбінову кислоту з глюкози. Виняток становлять люди, мавпи, морські свинки, птахи та риби.

Курці споживають більше вітаміну С і мають нижчий рівень споживання, ніж некурці.

Хімія, синтетичний/природний вітамін С:

Вітамін С - загальна назва 3-дезокси-3-оксо-L-гулонової кислоти-8-лактону. Тільки L (+) - аскорбінова кислота проявляє біохімічну активність, тоді як інші стереоізомери, такі як D-аскорбінова кислота або ізоаскорбінова кислота, є біологічно неактивними.
Аскорбінова кислота з природних джерел та синтетична аскорбінова кислота не відрізняються!
Однак ті, що в основному присутні в природних джерелах, впливають на ефективність та виведення Флавоноїди. Вони посилюють вплив вітаміну С, особливо на це сполучна тканина і збільшити поріг нирок, тобто вітамін С. довше залишається в організмі!

Світло, температура та інші фактори впливу:

Аскорбінова кислота сильна чутливий до кисню. Процеси окислення, які є чистими або каталізуються іонами металів, а також контролюються ферментами, призводять до втрат вітаміну С. Інактивуючи задіяні ферменти (Бланшувати овочів) можна запобігти ферментативному руйнуванню вітаміну С. Автор Заморожування вони сповільнюються.
Під час приготування страви виникають втрати через витягування у воду для готування та через окисне руйнування, пов'язане з температурою, що є більш важливим, коли їжа довше зберігається в теплі, ніж при короткому нагріванні.
Вони також використовуються для підтримки вітаміну С під час роботи з продуктами та стравами Виключення кисню та іонів металів, особливо іонів міді та заліза, як от низькі значення рН та температури до чого прагнути.

Вплив на організм:

антиоксидант і "радикальні сміттяри"
будівництво Сполучна тканина (Біосинтез колагену)
Поліпшення Поглинання заліза та наявність заліза в організмі
Постачання енергії м’язовим клітинам (Біосинтез карнітину)
бере участь у багатьох Реакції детоксикації (Токсини, наркотики) переважно в печінці
Стимуляція Імунна система
Гальмування Утворення нітрозаміну (Нітрозаміни - високотоксичні канцерогенні речовини)
бере участь у будівництві Гормони стресу (Катехоламіни)
Позитивна взаємодія з іншими Вітаміни ( «Відродження» з Вітамін Е і передача Фолієва кислота у ефективному зв'язку)

Проковтування, зберігання та виведення:

Поглинання у верхній частині тонкої кишки відбувається за допомогою активного транспорту. У стані голодування аскорбінова кислота становить до дози 200 мг повністю біодоступний. У випадку більших кількостей швидкість розсмоктування різко падає, так що біодоступність одноразової дози 1250 мг становить лише близько 33%.
За допомогою різних досліджень було підраховано максимально можливий запас тіла 3 г. Теоретично перші симптоми дефіциту з’являються через 3 тижні без прийому вітаміну С.
Виведення аскорбінової кислоти, яка більше не метаболізується, різко зростає після прийому більше 200 мг/добу.

Класичним клінічним дефіцитом вітаміну С є:

Хвороба Моллера-Барлоу у немовляти
цинга у дорослого
Вони проявляються насамперед у порушеннях формування та росту кісток у дитини та на пізніх стадіях життя у схильності до кровотеч у шкірі, слизових оболонках, м’язах та внутрішніх органах.

Доклінічні симптоми є:

вища сприйнятливість до інфекції
загальна втома
Неефективність
погане загоєння ран
Порушення психічного самопочуття

Ситуація з вітаміном С:

Концентрація вітаміну С у плазмі крові є дзеркалом стану постачання:

50 мкмоль/л бажаний рівень у плазмі крові

Згідно з Nutrition Report 2000, середні показники споживання вітаміну С понад 100 мг у дорослих жінок та чоловіків вказують на достатньо безпечне харчування.

Потреба у вітаміні С збільшується у:

Зловживання алкоголем
діабет
Високопродуктивний спорт
Інфекції
Ниркова недостатність (вимагає діалізу)
Дим
Вагітність/лактація
стрес

Використання вітаміну С:

Вітамін С в основному використовується для Харчова добавка при симптомах дефіциту та при Зміцнення захисних сил організму використовується. В ортомолекулярній медицині (терапія частково високими дозами вітамінів, мінералів та інших фізіологічних речовин) перераховані наступні галузі показань:

артеріосклероз (Профілактика та терапія)
Цистинурія (в результаті сечокам’яна хвороба)
Порушення ліпідного обміну (високий рівень холестерину та жиру в крові)
Імунна стимуляція
Бактеріальні та вірусні Інфекції
цинга
Профілактика Пухлинні захворювання
Поліпшення Загоєння ран

Вітамін С у магазинах здорової їжі:

Спреди, соки та цільні фруктові продукти Фрукти, багаті вітаміном С, такі як вишня ацерола, шипшина та ягоди обліпихи
Вітамінні добавки С - вітамін С походить від них виключно з природних джерел (Ацерола, шипшина та ін.); ефективність та толерантність природних препаратів вищі, ніж у синтетично виготовлених препаратів вітаміну С!)
Полівітамінні добавки з вітаміном С.

до 1 г відсутність побічних ефектів під страхом
З 5 г може виникнути діарея; Ризик утворення каменів у нирках, оскільки вітамін С у більших дозах перетворюється на щавлеву кислоту
про їжу практично неможливо
профілактичний ефект дуже високих доз (1 - 10 г) є суперечливим

Небезпека перетворення антиоксиданта на прооксидантну дію аскорбінової кислоти існує у випадку порушень у використанні харчового заліза (гемохроматоз, гемосидероз, таласемія велика).

Вітамін С може перешкоджати різним реакціям виявлення глюкози в сечі та сироватці, не впливаючи на рівень цукру в крові. Реакції виявлення прихованої крові в калі також можуть негативно впливати.

Їжа, багата вітаміном С: