Вітаміни, мінерали; Базова коробка з харчових волокон

Минулого разу ми говорили про велике паливо - вуглеводи, білки та жири. Але що принаймні настільки ж важливим є так звані продукти, що не виробляють енергію, такі як Вітаміни, мінерали, фітохімікати та клітковина. Тому що вони виконують незліченну кількість важливих завдань в організмі, на які ми хотіли б уважніше розглянути.

Що таке вітаміни?

Вітаміни - це речовини, що викликають певні біохімічні реакції в організмі. Слово "вітамін" походить від латинської мови і означає "життя". Без вітамінів життя було б немислиме.

Ваше тіло не може виробляти більшість вітамінів самостійно, або воно не може виробляти достатню кількість. Тому їх слід приймати всередину з їжею. Кожен вітамін повинен виконувати вузькоспеціалізоване метаболічне завдання. Часто кілька вітамінів тісно співпрацюють і можуть чудово співпрацювати як "команда".

Якщо вітаміну не вистачає, це може призвести до значних порушень обміну речовин, саме тому ми повинні стежити за тим, щоб харчуватися якомога різноманітніше.

Вітаміни приблизно поділяються на 2 групи:

1.а) Жиророзчинні вітаміни:

Організм може зберігати ці вітаміни протягом більш тривалого періоду часу. Тому їх не обов’язково приймати з їжею щодня.

Вітамін А
Бета каротин
Вітамін D
Вітамін Е
Вітамін К

1.b) Водорозчинні вітаміни:

На відміну від жиророзчинних вітамінів, організм не може зберігати водорозчинні вітаміни, тому їх доводиться вживати щодня з їжею.

Вітамін B1 (тіамін)
Вітамін В2 (рибофлавін)
Вітамін B3 (ніацин)
Вітамін B5 (пантотенова кислота)
Вітамін В6 (піридоксин)
Фолієва кислота
Вітамін B12 (кобаламін)
Вітамін С (аскорбінова кислота)

Зараз виглядає так, що неймовірно складно якось вживати всі ці речі з їжею. Не хвилюйтеся - це не так вже й складно! Всі ці речовини в основному містяться у свіжих овочах та фруктах. Тож якщо ви завжди стежите за тим, щоб основна частина вашої їжі складалася з овочів та фруктів, ви завжди в безпеці.

Мінерали:

Мінерали - це необхідні поживні речовини, які організм не може виробляти сам. Однак вони виконують такі важливі функції, як підтримка енергії та метаболізм клітин.

На відміну від вуглеводів, білків, жирів та алкоголю, мінерали та мікроелементи не забезпечують енергією. Тим не менше, їх присутність в людському організмі необхідна - тобто необхідна - для підтримки всіх життєвих процесів. Оскільки організм не може самостійно виробляти мінерали, їх доводиться вживати через їжу. Вони виконують різні функції. Крім усього іншого, вони служать будівельним матеріалом для структур організму і беруть участь у побудові різних речовин, таких як ферменти та гормони. Всіх їх об’єднує одне: вони необхідні для збереження здоров’я організму.

Мінерали знаходяться в залежності від їх кількості в організмі 2 групи призначено: