Вітаміни та мінерали - дієта; Харчування

Вітаміни - це органічні речовини, необхідні для життєво важливих процесів. Оскільки вони існують у невеликих кількостях у продуктах природного походження, їх вважають поживними речовинами - такими, як білки, вуглеводи, ліпіди, вода, мінерали - які діють самостійно або взаємодіють з іншими. Однак вітаміни не живлять організм, але є каталізаторами, що викликають і допомагають досягти багатьох функцій: вироблення енергії, метаболізм гормонів, зміцнення імунної системи, ріст клітин, засвоєння та перетравлення їжі.

Хімічно вітаміни бувають різними. Це можуть бути аміни, кислоти або спирти.

Існує два типи вітамінів: жиророзчинний (жиророзчинний) і водорозчинний (розчиняється у воді).

Жиророзчинні вітаміни

Вітамін А (антиксерофтальмовий вітамін або ретинол);

Вітамін D (вітамін проти рахіту або кальциферол);

Вітамін Е (вітамін фертильності або токоферол);

Вітамін К (протигеморагічний вітамін).

Водорозчинні вітаміни

Вітамін В1 (тіамін);

Вітамін В2 (рибофлавін, лактофлавін, овофлавін);

Вітамін В3 (вітамін РР або нікотинова кислота);

Вітамін В5 (пантотенова кислота);

Вітамін В6 (піридоксин);

Вітамін В8 (вітамін Н або біотин);

Вітамін В9 (фолієва кислота);

Вітамін В12 (ціанокобаламін);

Вітамін В15 (пангамова кислота або холін);

Вітамін С (аскорбінова кислота);

Вітамін Р (лимонна кислота).

Мінерали та мікроелементи є життєво важливими для життя, як і вітаміни, і вони беруть участь у багатьох життєво важливих процесах, в яких їх не може замінити жодна інша речовина. Через те, що організм не може їх синтезувати, вони повинні надходити з їжі або добавок. У взаємодії з іншими поживними речовинами вони ровною мірою беруть участь у зростанні, розмноженні та підтримці здоров’я організму протягом багатьох років.

---