Вітамінний салат з кіноа для гурманів і здоровий рецепт Femme Actuelle Le MAG
Веселка кольорів на тарілці і стільки ж вітамінів для здорового на вигляд салату, який можна скласти під час танців із самою Дороті Дере !
Щоб оговтатися від надмірностей свят і запастися вітамінами посеред зими, цей рецепт салату з кіноа, задуманий Дороте Дере, надає почесне місце вітамінам. Легко, швидко, недорого, у ньому є все. Гурман і блискуча, дочка шеф-кухаря аверонасів Жака Дере і Каміль Альбане, Дороте Дере уявляє собі маленькі корисні страви "Приготовлені Дороті" та "Мені краще", призначені для вегетаріанців та флекситаріан. Тут вона дає нам одного зі своїх улюблених.
Ви знаєте лободу, але чи пробували ви коли-небудь гречка ? Дізнайтеся про його переваги для здоров’я.
Інгредієнти для 4 осіб:
- 150 г білої лободи
- 1 не надто стиглий манго
- 1 авокадо
- 1/2 огірка
- 10 ягід годжі
- 1/2 червоної капусти
- Омега 3 олія (оливкова, ріпакова, кунжутна)
- Лимон
- Солоний перець
Приготування салату з кіноа
Промивши лободу, помістіть її в каструлю і накрийте її об'єм води в півтора рази більше її обсягу (одна склянка лободи = 1,5 склянки води, бажано відфільтрованої). Доведіть до кипіння, зменште вогонь і варіть 10 хвилин на повільному вогні і не накриваючи кришкою. Додайте щіпку крупної солі і дайте набрякнути протягом 5 хвилин від вогню.
Очистити ½ огірок, зберігаючи половину шкірки, яка містить усі вітаміни.
Для манго ми рекомендуємо вирізати їжачка. Швидше це дозволяє отримати невеликі кубики, зберігаючи якомога більше фруктів. У цьому випадку не перевертайте фрукти, а беріть кубики столовою ложкою.
Використовуйте той самий трюк, щоб отримати кубики авокадо.
Помити і нарізати половину червонокачанної капусти.
Вилийте лободу в миску. Додайте всі інші інгредієнти, включаючи ягоди годжі. Приправте за смаком крапкою олії та органічним лимонним соком.
Подавати з флердель або гомасіо і перечний млин.
Відкрийте для себе інші рецепти Доротеї Дере у відео: кінотто, різотто з кіноа з кокосовим молоком та фруктовий салат з кіноа.