Vitawatch січень - ваш науковий агропродовольчий годинник місяця
Як оптимізувати збереження готових до вживання макаронних салатів? Як використовувати екстракти цибулі для протиракової профілактики? Як поліпшити збереження ковбас, використовуючи екстракти зеленого чаю? Чи справді споживачі швидкого харчування читають інформацію про харчування? Формулювання, процес, вплив на здоров’я, поведінка споживачів: ось наукові та технологічні інновації, представлені групами дослідників з усього світу, на службі вашим інноваційним продуктам в галузі сільського господарства. Також не забудьте ознайомитись із пропозиціями та запитами технологій внизу сторінки.
Харчування та здоров’я
Протиракові ефекти в природних сполуках, отриманих з цибулі
Основне джерело: Цубокі Джунко та ін., “Оніонін А інгібує прогресування раку яйцеклітин, пригнічуючи проліферацію ракових клітин та протуморну функцію макрофагів”, Університет Кумамото, 12 липня 2016 р., Доступно в Інтернеті: http: //www.nature. com/articles/srep29588
Вживання цільного зерна зменшує ризик серцево-судинних захворювань
Основне джерело: Оже Каролайн, “Клінічне дослідження клініки виявило, що повноцінна дієта знижує ризик серцево-судинних захворювань”, клініка Клівленда, 19 жовтня 2016 р.
Формування їжі, процес
Підвищення рівня антиоксидантів у каві разом з відходами виробництва вина
Основне джерело: Smoot K., et al., “Прийняття споживачем поліфенольного кавового напою”, Journal of Food Science, 7 листопада 2016 р.
Додавання знежирених насіння гірчиці в борошно: реологічні властивості та мікроструктура хлібного тіста
Основне джерело: Mironeasa Silvia та ін., “Реологічні властивості Mixolab та мікроструктура тіста знежирених композиційних борошнів насіння гірчиці та пшениці”, Харчовий факультет, Університет Штефана Чел Маре, 30 травня 2016 р.
Поживні властивості готових до вживання салатів з макаронних виробів: вплив умов переробки та зберігання
Основне джерело: Delgado-Pando G., et al., “Харчові властивості готових до вживання салатів з макаронних виробів: Вплив на умови переробки та зберігання”, Інститут глобальної продовольчої безпеки, Університет Королеви, Белфаст, 26 вересня 2016 р.
Вплив камеді насіння базиліка на фізико-хімічні та реологічні властивості хліба
Основне джерело: Ісрар Тахрем та ін., “Вплив камеді насіння базиліка на фізико-хімічні та реологічні властивості хліба”, Національний інститут харчових наук та технологій, Сільськогосподарський університет, 21 вересня 2016 р.
Вплив екстрактів зеленого чаю, кропиви (дводомної) та оливкових листя на якість та термін зберігання ковбас типу франкфуртер (попередньо приготовлені ковбаси Siedewürstchen)
Основне джерело: Alirezalu K., et al., “Вплив екстракту зеленого чаю, екстракту листя кропиви та листя оливи на якість та стабільність терміну зберігання ковбаси типу Франкфуртер”, Сільськогосподарський факультет, Тебрізький університет, 19 вересня 2016 р.
Обробка авокадо FVE (Flash Vacuum Expansion): вплив на антиоксидантну здатність та якість затирання
Основне джерело: Варгас-Ортіс та ін., “Вплив термічної стадії на обробку авокадо шляхом швидкого розширення вакууму: вплив на антиоксидантну здатність та якість затирання”, Instituto Tecnologico de Veracruz, 15 вересня 2016 р.
Виготовлення ананасового вина з відходів ананаса
Основне джерело: Roda Arianna та ін., “Ананасові вина, отримані в результаті зацукрювання відходів трьома штамами saccharomyces cerevisiae”, Istituto di Enologia e Ingegneria Agro-Alimentare, Università Cattolica del Sacro Cuore, 15 вересня 2016 р.
Поведінка покупця
Зосереджуючись на задоволенні від їжі, люди вибирають менші порції
Основне джерело: Корніл Янн, “Зосередження на задоволенні від їжі змушує людей вибирати менші порції”, Школа бізнесу Саудера, Університет Британської Колумбії, 21 жовтня 2016 р.
Позначення калорій швидкого харчування не заохочує здорове харчування
Основне джерело: Міянович Тод та ін., “Позначення калорій швидкого харчування навряд чи сприятиме здоровому харчуванню”, Нью-Йоркський університет, 2 жовтня 2016 р.
Технологічні пропозиції та запити
Вас цікавлять ці пропозиції чи запити? Зв’яжіться зі мною для отримання додаткової інформації або для зв’язку з відповідними компаніями: [email protected].
Довідка TOPL20170103001: Спосіб отримання ферментованих напоїв з кислої сироватки
Польська наукова група розробила метод виробництва ферментованих напоїв, який із сироватки або кислої сироватки дозволяє отримувати продукти, що мають високу поживну та корисну користь для здоров’я. Ця технологія може бути застосована, зокрема, у молочній галузі, де команда шукає співпраці у формі ліцензованої передачі технологій.
Довідка TOES20160624002: Надкритичний вуглекислий газ для вилучення та інкапсуляції природних антиоксидантів
Іспанський дослідницький центр розробив процес вилучення та інкапсуляції природних антиоксидантів із залишків промисловості фруктових соків. Завдяки надкритичній рідині екстракція та інкапсуляція можуть відбуватися без утворення залишків. Це дає змогу додати вартість побічним продуктам для відповідних галузей. Виробників фруктових соків шукають для технічної співпраці.
Довідка TRLT20161024001: Дослідження пакувальних розчинів для збільшення тривалості споживання
Литовське МСП, що спеціалізується на виробництві сушених закусок із яловичини, шукає промислових партнерів із процесом та технологією упаковки, щоб збільшити термін придатності цих продуктів щонайменше до 12 місяців без додавання солей або консервантів.
Довідка TOIT20161214002 Харчові добавки на основі пухирців, отриманих з рослин
Італійський стартап, що працює в галузі нейтрацевтиків, розробив цілий ряд харчових добавок з нановезикул ліпопротеїнів, отриманих з рослин від 50 до 70 нм. Вона шукає технічної співпраці з харчовою промисловістю або фармацевтичними компаніями для спільної розробки нових застосувань цих добавок.
Більше агропродовольчих годинників !
Натхнення, перспективи, технології, партнери. Продовжуйте свій годинник у службі інновацій в галузі сільського господарства на нашому блозі: науковий годинник, тенденції ринку та новини сільськогосподарської їжі з Інтернету за допомогою "четвергового годинника".
Про автора:
Шанмонія
Випускник магістра економічного інтелекту в Страсбурзькому університеті, Чанмоні - науковий співробітник Вітагори. Слухаючи дослідників з усього світу, він копається у всій науковій інформації в службі інновацій та досліджень та розробок для членів Vitagora: щомісячний науковий годинниковий бюлетень "VitaWatch" (доступний для всіх у цьому блозі), файл моніторингу "Focus" або навіть персоналізовані файли моніторингу, за запитом.