VitMATINA Сто причин їсти квашену капусту Medlife
Їжа, повна користі в холодну пору року/Фото: Dreamstime.com
Не даремно в зимові місяці вона відсутня за столом бабусь і дідусів. Готується природним шляхом, традиційно, з різними інгредієнтами (кріп, хрін та ін.) Квашена капуста - це їжа, наповнена вітамінами, мінералами, фолієвою кислотою, антиоксидантами, з багатьма оздоровлюючими та оздоровлюючими ефектами.
Для збереження своїх якостей квашену капусту, як і всі інші соління, потрібно отримувати природним молочнокислим бродінням, а не зберігати в оцті. Занурена в розсіл, приготований з румунською сіллю або морською сіллю, капуста залишається для бродіння, бажано в дубових бочках або скляних банках (не використовуйте алюмінієвий посуд або оцинкований лист), тим самим зберігаючи свої властивості, рекомендує проф. д-р Георге Менчінікопскі, директор Інституту харчових досліджень.
- Харчові волокна (бореться із запорами, детоксикує товсту кишку)
- Мінерали (калій, магній, кальцій)
- Антиоксиданти (вітаміни А, С, Е, цинк)
- Протипухлинні та гепатозахисні сполуки
- Молочна кислота (регулятор мікрофлори кишечника, зміцнює імунітет)
Кажуть, що квашену капусту широко використовували китайці, потім армія та моряки. Чому люди їдять квашену капусту тисячі років?
Яка користь для організму?
протипоказання:
Людям, які страждають на гіпер- або гіпотиреоз, слід вживати з обережністю. Ті, кому заборонено їсти солене, повинні знайти інший спосіб приготування.
Redactia MedLive
Щоранку vitMATINA пропонує вам чіткі та короткі поради щодо здорового та гармонійного життя..