Viva la nonna! Тому нова книга Джеймі Олівера така гарна - Ватсон
«Мені пощастило неодноразово відвідувати Італію протягом останніх 25 років - і за цей час я бачив, дізнавався, скуштував та випив багато чудових речей. Але я також помітив зміну в італійській культурі їжі: заповітні традиції та рецепти справжніх матріархів кухні, ненн та мам, які б’ються серцем італійського дому, знаходяться під загрозою втрати. Життя стає дедалі бурхливішим, технології полегшують швидкісні скорочення, але неймовірна спадщина, яка передається з покоління в покоління, відмирає ".
І тому Джеймі вирішив поїхати до Італії зі своїм пазуховим другом та діловим партнером Дженнаро Контальдо та відвідати якомога більше черниць та зібрати їх рецепти.
А результат просто чудовий.
Але дозвольте мені повернутися сюди трохи назад. Знаєш, Джеймі, він мені завжди подобався. Так, через його немислимо величезний успіх скоро стало модно бити його. Але насправді ніколи не було справжньої причини. Його соціальні проекти для молодих людей, що знаходяться в неблагополучному стані в його стильній мережі ресторанів П’ятнадцять кульмінації настільки ж похвальні, як і його численні політичні кампанії за більш здорове харчування в школах, більше органічних ферм та подібні необхідні проблеми.
А їжа, ну вона майже завжди була чудова. І дивно середземноморський. Якщо ви берете в руки свою першу кулінарну книгу «Голий кухар», то розумієте: Гарненький італієць, цей маленький хлопчик з Ессексу. Недарма. Після першого кухонного досвіду в пабі батьків молодий Джеймі навчився професії в ресторані Ніла на вулиці Антоніо Карлуччо. Його наставником на той час називали Дженнаро Контальдо. Потім ми поїхали до легендарного кафе River, також італійського Fundi.
З роками Джеймі Олівер експериментував з цим, і з цим - не все було однаково успішно - але він бере на себе італійську кухню, і ви можете відчути, де знаходиться його кулінарний дім. І, мабуть, ніде більше, ніж з поточною книгою «Джеймі Кукс Італія» («Джеймі Кукс Італія»). Відповідно до традицій легендарної авторки кулінарних книг Елізабет Девід, тут не говорять жодні зіркові кухарі, а домогосподарки, бабусі та винос.
Я ніколи не думав, що відкрию абсолютно нові речі про італійську кухню - ця книга зробила це. Давайте розглянемо кілька рецептів!