Вивчайте харчування TCM - знання TCM; Викладання
Дізнайтеся про харчування TCM
Тема правильного харчування ще ніколи не була такою популярною, як зараз. Тож не дивно, якщо ви швидко втратите відстеження численних течій та поглядів. Багато думок занадто швидко відкидаються, а підходи швидко застарівають. Зовсім всупереч тенденції, що існує тисячоліттями теорія харчування традиційної китайської медицини, яка продовжує існувати. Тут обнадійливо, що китайська дієтологія обходиться без суворих догм і з самого початку не засуджує такі продукти, як цукор, алкоголь або пшениця.
Зміст китайської теорії харчування
Швидше за все, дієтологія TCM розглядає кожну їжу як м’який засіб і призначає їй, як і травам, смак, температурну поведінку та напрямок дії. Потік Ци слід регулювати за допомогою харчування. З іншого боку, у західному світі враховуються такі кількісні значення, як калорії та вміст поживних речовин. Замість аналізу їжі на білки, вуглеводи та жири, китайська наука про харчові продукти використовує вищевказані властивості продуктів як орієнтир для збалансованого харчування. Це виглядає по-різному від людини до людини. Те, що корисно для одного, не стосується іншого.
Китайську дієту можна легко інтегрувати у повсякденне життя. Не обов’язково готувати складні рецепти з екзотичних, азіатських продуктів. Більшість звичайних продуктів харчування дуже добре описані, і їх вплив можна адаптувати за допомогою різного приготування або приправи. Лікар TCM рекомендує пацієнту правильну їжу та напої залежно від характеру та симптомів.
Дієтологія у навчанні ТКМ
Під час наших досліджень ми не тільки вивчаємо точні властивості продуктів, але й практикуємо складання відповідних харчових концепцій у частих практичних випадках. Основною подією навчання дієтології є без сумніву практичні курси кулінарії. Для цього ми використовуємо сучасну, повністю обладнану навчальну кухню в одній будівлі, і за інструкцією досвідченого кухаря. У невеликих групах студенти беруть курс, щоразу створюючи закваску, основну страву та десерт. Разом ми насолоджуємось нашим меню і кожного разу дивуємося, наскільки прості та смачні страви.
Ми вчимося розуміти, чому ми відчуваємо дискомфорт або втому після певних страв. Ці знання ідеально доповнюють інші стовпи терапії ТКМ (акупунктура, терапія травами, Туїна та Цигун) - знання, які ми можемо використовувати не тільки для себе, але й легко та ефективно передати кожному пацієнту в майбутньому.
Наш автор:
Наша автор цієї статті - Аліна Кронвіттер - закінчила медичний ступінь і в даний час вивчає ступінь магістра з традиційної китайської медицини в Технічному університеті Мюнхена в 3-му семестрі.
Аліна регулярно дає в своєму журналі журналу TMC аналітику та звіти про свій досвід вивчення TCM як лікар.