ВИВЧЕННЯ; Фрукти, з’їдені перед їжею, сприяють схудненню; eMaramures
Брайан Вансінк та Ендрю Хенкс, два дослідники з Корнельського університету, які вивчали поведінку людей під час шведського фуршету, зазначили, що вони наповнили свої тарілки першими продуктами, які побачили перед собою, якими б вони не були.
Це спостереження змусило американських дослідників сказати, що сидячи перед здоровішими продуктами, такими як фрукти та йогурти, заохочуйте людей вибирати їх замість жирної та смаженої їжі.
Брайан Вансінк та Ендрю Хенкс провели експеримент, під час якого люди, які відвідали конференцію, їм запропонували шведський "шведський стіл" із семи видами сніданку.
Два роздільні столи принесли до буфету, що знаходився на відстані 15 метрів, із посудом, розташованим у зворотному порядку, без того, щоб суб’єкти експерименту про це знали. За столом їм пропонували саме в такому порядку сирний омлет, картоплю фрі, булочки з корицею, крупи, йогурт з низьким вмістом жиру та фрукти.
За іншим столом, порядок було скасовано, так що спочатку подавали фрукти, а потім знежирений йогурт, крупи тощо.
Дослідники виявили, що порядок подання їжі впливав на те, як їжу вибирали учасники експерименту. Наприклад, 86,4% випробовуваних обирали фрукти, якщо їх пропонували першими, але лише 54,8% вибрали фрукти зі столу, куди їх клали після інших страв.
Також, 75,4% випробовуваних вибрали сирний омлет зі столу, де його поставили спереду, у той час як 28,8% вибрали його зі столу, де він був поставлений після інших страв.
"Перші три страви, які людина побачила на столі, заповнили 66% тарілки незалежно від того, чи була їжа бідною чи калорійною", - сказав доктор Брайан Вансінк. люди, які вперше вибрали сирний омлет, частіше їли картоплю та шинку - явище, відоме як "ефект віддачі".
"Рішення просте і зручне (...) завжди починайте вибирати їжу в кінці таблиці зі здоровою їжею, і дві третини тарілки міститимуть здорову їжу", Рекомендований Брайаном Вансінком у дослідженні, опублікованому в журналі PLOS One.
Джерело: Mediafax