ВИВЧЕННЯ Люди з ожирінням можуть бути більш чутливими до запахів їжі
Люди, що страждають ожирінням, більш чутливі до запахів їжі, виявляючи їх легше, ніж люди, що не страждають ожирінням, згідно з недавнім дослідженням у Великобританії.
ДОСЛІДЖЕННЯ: Люди з ожирінням можуть бути більш чутливими до запахів їжі (Зображення: Hepta)
Це дослідження, опубліковане в Chemical Senses, припускає, що запах відіграє важливу роль у споживанні їжі людиною, оскільки нюх пов'язаний з центром голоду в мозку.
"У той час, коли ожиріння зростає у всьому світі, нам все одно потрібно дізнатися більше про роль нюху в харчовій поведінці", - сказав координатор дослідження Лоренцо Стаффорд, професор Центру порівняльних досліджень. та еволюційна психологія в Університеті Портсмута у Великобританії.
ОСТАННІ НОВИНИ
Іонуг Ангхель, 35-річний чоловік, який три роки чекав на трансплантацію легенів, помер
Палата депутатів мовчки приймає закон, який надає повноваження спецслужбам знову втручатися у розслідування злочинів
КОМЕНТАР Адріан Ончіу: Які шанси Трампа дивним чином перевернути результат виборів
Чи готова Румунія до хвилі 3 епідемії COVID-19? Людовик Орбан: "Ми не хочемо досягти межі"
Попередні дослідження, які прагнули визначити, чи мають ожиріння сильніше чи слабше почуття смаку, ніж люди, що не страждають ожирінням, дали безрезультатні результати, і до цього часу дуже мало досліджень намагалися проаналізувати вплив нюху. - додав професор Стаффорд.
Дослідження було проведено на кількох студентах, які були розділені на дві групи: ожиріння та не ожиріння. Усі учасники були некурящими, зі здоровим здоров’ям, не брали участі у програмах схуднення та не приймали засоби для зниження апетиту.
Дуже слабкі люди та люди з нюховими та смаковими рецепторами не були прийняті в цьому дослідженні.
Спочатку дослідники попросили учасників відчути штучний аромат темного шоколаду та відзначити його відповідно до його інтенсивності та приємного чи неприємного характеру запаху. Потім аромат розбавляли у розчинах з різною концентрацією, і добровольців просили спробувати визначити розчин з найнижчою концентрацією.
Дослідники також перевірили учасників з точки зору смаку, використовуючи чотири класичні смаки: кислий, солоний, гіркий і солодкий. Рішення з кожним смаком капали на мови учасників, і їх просили визначити їх і поставити оцінки відповідно до інтенсивності кожного.
Потім британські вчені проаналізували дані, щоб визначити взаємозв'язок між смаком, запахом і вагою тіла.
Вони виявили, що люди з ожирінням більш обдаровані виявляти запах шоколаду, ніж люди, що не страждають ожирінням, і також дали вищі оцінки цьому запаху.
Крім того, люди з ожирінням отримували вищі результати на тестах для оцінки інтенсивності солоних і кислих смаків у порівнянні з людьми, що не страждають ожирінням. Навпаки, не було відмінностей у оцінці інтенсивності гірких та солодких смаків між двома групами.
Вчені вважають, що запах відіграє важливу роль у харчовій поведінці людини, оскільки активує центр винагороди в мозку. Професор Стаффорд каже, що певні подразники, такі як зір і запах, можуть призвести до посилення тяги до певних речовин, що викликають звикання. Той самий процес міг би стосуватися і їжі.