Вивчіть дієти з низьким вмістом вуглеводів, спрямовані на скорочення життя EAT SMARTER
У боротьбі із зайвими кілограмами дуже популярна дієта з низьким вмістом вуглеводів. Нове дослідження опублікувало дивовижні результати: низький вміст вуглеводів не настільки здоровий, як вважалося раніше, і навіть може скоротити тривалість життя за певних обставин.
Дієта з низьким вмістом вуглеводів добре відома кожному і багатьма розглядається як успішна дієта для схуднення. Але низький вміст вуглеводів для нас не такий здоровий і може навіть нашкодити?
Лікар. Сара Зайдельманн, науковець з Бригама та Жіночої лікарні Бостона, уважніше вивчила дієту з низьким вмістом вуглеводів та її наслідки і дійшла до приголомшливих результатів, опублікованих у журналі "The Lancet Public Health". Дослідження показало, що за певних обставин дієта з низьким вмістом вуглеводів може зменшити тривалість життя до чотирьох років.
Проведення дослідження
Було проведено два дослідження для більш детального вивчення наслідків дієти з низьким вмістом вуглеводів.
1-е дослідження:
Дослідження охопило 15400 суб'єктів протягом 25 років і враховувало стать, вік, рівень освіти, етнічну приналежність, фізичну активність, доходи, діабет, куріння та точні харчові звички. Учасники повинні були заповнити анкети про свої харчові звички, інформацію про споживану їжу та напої та розмір порції страв.
Результати:
- у віці 50 років залишкове життя випробовуваних було оцінено на ще 33 роки, які споживали помірну кількість вуглеводів, тобто від 50 до 55 відсотків щоденної енергії
- у віці 50 років залишковий термін життя досліджуваних становив ще 32 роки, які споживали велику кількість вуглеводів, тобто понад 65 відсотків щоденної енергії
- у віці 50 років, що залишився час життя, за оцінками, становив ще 29 років для випробовуваних, які споживали невелику кількість вуглеводів, тобто менше 30 відсотків щоденної енергії
Висновок: Вживання помірної кількості вуглеводів у поєднанні з рослинними білками та джерелами жиру краще, ніж дієта з низьким вмістом вуглеводів, що містить м’ясо.
2-е дослідження:
У другому дослідженні вчені вивчили точну реалізацію дієти з низьким вмістом вуглеводів для 430 000 учасників, використовуючи дві різні дієти:
- класична дієта з низьким вмістом вуглеводів з малою кількістю вуглеводів, великою кількістю тваринних білків та жирів (м’яса, яєць, сиру та молока)
- вегетаріанська дієта з низьким вмістом вуглеводів з невеликою кількістю вуглеводів, великою кількістю рослинних білків і жирів (горіхи, бобові та ко.)
Результати:
Це дослідження показало, що дієта з низьким вмістом вуглеводів з високим вмістом м’яса порівняно з дієтою з високим вмістом вуглеводів скорочує тривалість життя. Але ті, хто вживає рослинні джерела білка, навіть мають тривалішу тривалість життя, ніж ті, хто споживає помірні вуглеводи.
Висновок: Вегетаріанська дієта з низьким вмістом вуглеводів може збільшити тривалість життя.
Лікар. Сара Зайдельманн, яка керувала дослідженням, сказала: «Дієти з низьким вмістом вуглеводів стають все більш популярними, оскільки люди вважають, що це здоровий спосіб швидкого схуднення. Однак наші дані вказують на те, що дієта з низьким вмістом вуглеводів на основі продуктів тваринного походження, швидше за все, пов’язана з меншим терміном життя. Тому не слід заохочувати людей харчуватися таким типом дієти. Натомість люди, які хотіли б їсти з низьким вмістом вуглеводів, повинні міняти вуглеводи на рослинні жири та рослинні білки, оскільки така дієта з низьким вмістом вуглеводів насправді забезпечує здорове старіння ".
Чому низький та високий вміст вуглеводів скорочують життя
Вчені стверджують: Той, хто харчується низьковуглеводною дієтою і їсть мало фруктів, овочів і цільних зерен, але більше продуктів тваринного походження, автоматично сприяє запаленню в організмі, окислювальний стрес посилюється, а процес старіння прискорюється, що посилюється Ризик смерті.
Дієта з високим вмістом вуглеводів настільки ж погана, оскільки ті, хто вживає переважно шкідливу їжу з білого борошна (тости, печиво тощо), сприяють метаболічним захворюванням та проблемам травлення.
Якщо з низьким вмістом вуглеводів, то вегетаріанська?
Дієта з низьким вмістом вуглеводів рекомендується лише у тому випадку, якщо вона складається переважно з рослинних білків та жирів, таких як овочі, бобові та горіхи. Тому вчені рекомендують повноцінне харчування на рослинній основі. М'ясо не є табу, але не повинно замінювати вуглеводи.
Отже, вчені дослідження класифікують як низьковуглеводну дієту, так і високовуглеводну дієту як не корисну для здоров'я (1) .
Наш висновок щодо дослідження
Через тривалість дослідження слід також припустити, що протягом цього часу учасники дослідження змінили свій раціон харчування, що може сфальсифікувати результати. Також сумнівно, чи справді так звані суб’єкти з низьким вмістом вуглеводів у цих спостережних дослідженнях дотримувались усвідомленої дієти з низьким вмістом вуглеводів протягом усього часу. Крім того, опитування показують лише кореляцію та відсутність причинних наслідків, тому зв’язок між причиною та наслідком не враховується.
Тож не потрібно хвилюватися. Якщо ви хочете їсти з низьким вмістом вуглеводів, ми рекомендуємо збалансовану, свідому та помірну дієту з низьким вмістом вуглеводів. Зверніть увагу на джерела білка та жиру, які ви вживаєте, так само, як ви повинні переконатися, що ви вживаєте достатню кількість вітамінів та клітковини. Форми харчування не можна оцінювати лише на основі вмісту вуглеводів та білків. Багато інших факторів, включаючи джерела поживних речовин, відіграють важливу роль.
Тут ви знайдете все спільне з низьким вмістом вуглеводів. У цій кулінарній книзі є смачні вегетаріанські рецепти: