Непереносимість глютену qu; робить целіакію nu3

Що таке целіакія ?

Непереносимість глютену (або целіакія) є аутоімунна реакція тіла. Клейковина, білок, що міститься в пшениці, житі, ячмені, спелі, зеленому спелті та вівсі, досягає тонкої кишки, яка не витримує цього. Деякі білкові сполуки потрапляють на слизові оболонки кишечника і зазнають змін під дією ферменту трансглутамінази, потім утворюються нові білки і комплекс розпізнається як «чужорідний», що викликає імунну відповідь. Антитіла (IgA) виробляються і атакують гліалін, білок, що міститься в глютені. Виробляються інші антитіла, спрямовані проти власних тканин організму, і вони будуть поступово атакувати стінки кишечника.

Які симптоми непереносимості глютену ?

Вони різного ступеня тяжкості. Імунна реакція викликає запалення слизової оболонки тонкої кишки. Класичні розлади - здуття живота, біль у животі та сильна діарея. У багатьох випадках целіакія не має негайних симптомів. Тіло проявляється подразненнями шкіри, печінням мови, ураженнями шкіри в роті, нічною сліпотою, м’язовою слабкістю, болями в суглобах, порушеннями менструального циклу, перепадами настрою та ін. Потрібен час для появи цих симптомів: лише тоді, коли настає момент, коли в результаті запалення тонкої кишки стає неможливим транспортування в кров мінеральних речовин, вітамінів, мікроелементів та інших важливих речовин, незважаючи на їх достатнє надходження.

Жінки страждають на целіакію частіше, ніж чоловіки. 0,5-1% населення страждало б цим захворюванням, непереносимістю глютену.

Які витоки проблеми ?

Причини не визначені на 100%, але передбачається, що генетичні фактори корелюють із впливом зовнішнього середовища, а також їжі. Однак між появою перших симптомів і целіакією може пройти від декількох місяців до приблизно 30 років.

Як діагностувати непереносимість глютену ?

Якщо ви страждаєте серйозними розладами або просто хочете знати, чи не страждає вас непереносимістю глютену, досить проконсультуватися з лікарем. Він буде шукати наявність антитіл проти чужорідних тіл або власних структур організму. Він також візьме пробу з тонкої кишки та проведе обстеження, щоб виділити типові відхилення, спричинені непереносимістю глютену. Лікар може також призначити дієту без глютену, щоб перевірити, чи зникнуть проблеми. Однак це можна зробити і без лікаря. !

Чи є тест "зроби сам" ?

Так, і навіть кілька. Найбільш доцільним, звичайно, є звернення до лікаря, який підкаже, які аналізи проводити і, отже, може побачити целіакію чи ні. Найпростіше здійснити самостійно: прийміть дієту без глютену і подивіться, чи зникнуть розлади. На ринку також існує безліч тестів на непереносимість глютену. Ви зможете дізнатися, чи є у вас антитіла IgA, проте слід знати, що у 2-3% людей, уражених целіакією, організм не виробляє ніяких антитіл IgA, що робить тест негативним, навіть якщо захворювання є. Тому самотестування є цікавим першим кроком, але воно повинно супроводжуватися серйозним медичним обстеженням.

Що ми ще можемо зробити ?

Дотримуючись дієти без глютену, більшість симптомів більше не з’являються. Однак продукти на основі злаків слід виключити зі свого раціону, навіть у невеликих кількостях. Ви можете їсти продукти, виготовлені з рису, кукурудзи, пшона, сої, гречки, а також картоплі, фруктів та амаранту (одна з найдавніших культурних рослин). Амарант також багатий білком, залізо і в цинку.

Окрім непереносимості глютену, яка призводить до змін у стінках кишечника, а також показників крові, деякі люди страждають від того, що називається " чутливість до глютену ". Останнє проявляється однотипними симптомами, і знову ж таки, єдиним методом лікування є повне припинення споживання продуктів, що містять глютен.